Von der Villa Marburg im Hochspessart mit Anapurna-Curry-Seesaibling bis zu den Eiswerkern in Sachsenhausen, wo Waldmeister-Eis weiß bleibt.

Transkript

Willkommen zu Frankfurter Geschmack. Ich bin Luisa, und heute nehme ich euch mit auf eine Reise, die im Hochspessart beginnt und in einer Eisdiele in Sachsenhausen endet.

Fangen wir mit den Helbigs an. Nicole und Ludger Helbig führten mehr als zehn Jahre lang das Auberge de Temple in Johannesberg. Jetzt sind sie in die Villa Marburg nach Heigenbrücken gezogen und betreiben dort ZWEI Konzepte unter einem Dach: eine gehobene Gasthausküche und Ludgers Fine-Dining-Restaurant. Und was mich als Sommelière begeistert — die Weinkarte hat fast den Umfang eines ganzen Weinbuchs. Das Menü kommt übrigens in einem versiegelten Brief an den Tisch. Ludger Helbig arbeitet gern an den Grenzen der Würze; seine Gewürze bezieht er vom Alten Gewürzamt in Klingenberg. Der gebeizte Seesaibling schwimmt in einem Anapurna-Curry-Schaum, der laut unserer Testerin schmeckt wie eine Reise durch Nepal.

Jetzt nach Sachsenhausen, in die Schweizer Straße. Dort führen die Brüder Hakan und Hassan Ilhan seit drei Jahren die Eisdiele Eiswerker — genau dort, wo früher das traditionsreiche Milano war. Künstliche Farben? Fehlanzeige. Ihr Waldmeister-Eis ist WEISS. Sie machen sogar Rote-Bete-Eis, und Hakan sagt: „Man kann aus allem Eis machen.“ Eine Kugel kostet zwei Euro, der Preis blieb diese Saison gleich. Und diesen Winter bleiben die Läden erstmals offen — mit Tiramisu.

Zum Schluss noch eine Auszeichnung: Der DEHOGA und Ministerpräsident Boris Rhein prämierten in Bensheim die 46 besten Dorfgasthäuser Hessens. Denn wie Rhein sagt: Dorfgasthäuser halten die Identität eines Dorfes lebendig. Gutes Essen verbindet eben Menschen. Bis zum nächsten Mal bei Frankfurter Geschmack.

Quellenangaben

Episode generiert mit mindTunes, unter Verwendung von KI und den oben angegebenen Quellen.