0:47 ゲスト紹介 エシカル・スピリッツ 山口歩夢さん

4:33 エシカル・スピリッツ について 〜エシカルな素材をつかった蒸留酒〜

8:14 HOLON創業時からの、歩夢くんとの関わり 〜HOLON GIN ORIGINAL の制作秘話〜

16:48 香気成分と文化への解像度の高い歩夢くん、学生時代のルーツとは　最初にハマったのは生物/センター試験前日、ユダヤ教圏まで広がる!? 獺祭に惹かれる/東京農業大学醸造科学科へ/ 大学OBの酒蔵をめぐる/ 大学講義でのジンとの出会い/ ジンの道に決めた理由/ エシカル・スピリッツとの出会い

48:39 歩夢くんらしいジンとは 〜理系と文系のバランスのあるジン〜

51: 44 最近印象的なジン 〜白馬の香りを閉じこめた、HAKUBA GIN 〜

00:41 ゲスト紹介  Byaku 代表/調香師 櫻井勲さん

03:25 白檀をベースとした香りのブランド Byaku とは？ 　バックグラウンドとしての和食/私の香りの組み立て方/いい香りって「おいしそう」!?

14:55 焚く白檀のお香と、Byaku のオーガニックミストとの違い

19:50  日本文化の白檀と、欧米からみるサンダルウッド

22:41４種類のミスト和・敬・静・寂は、かけ合わせられる　

27:20 HOLONの調和との共通性

29:25 日本文化において白檀が扱われるシーン　仏教と茶道

40:02 白檀の木は、自分だけで大人になれない

01:35 HOLONのキーワード、東洋思想ってそもそも？

04:41 今日のテーマ：HOLONメンバーで、茶道体験へ

06:31 HOLONメンバーが茶道に興味を持ったきっかけ

09:45 茶道の「見て学ぶ」学び方

12:13 なっちゃんの気づき　茶道は思いやりでできている/体の動きから気持ちが生まれる

20:34 秋永くんの気づき　シンプルな所作の美しさ/ルーティーンから磨ける直感力・集中力

25:28 茶道の魅力１：調和　二人の間の調和/自分の中の調

27:41 茶道の魅力２：型を身につける大切さ　

31:29 HOLONにとっての気づき　HOLONの由来は「調和」/お客様への向き合い方/ジンを飲む作法＝HOLON道を考えたい

00:41 ゲスト紹介 naturadistill 川内村蒸溜所 大島草太さん

03:49 naturadistill ジン事業紹介

06:17 福島県川内村との出会い　東日本大震災/大学授業で滞在/ワーホリで経験した福島への偏見/川内村の蕎麦粉を使ったワッフル屋起業

15:20 固有種にたどり着くまで　クラフトビールとの出会い/日本の固有植物への魅了/固有植物の個性を活かせるジンの面白さ

23:55 naturadistillに必須な日本の固有植物、かやの実　ジュニパーベリーと近い香り!?/ホップの香りとの共通性

30:45 クラフトビールの経験から、ジンの蒸留を眺めると

35:29 naturadistillジンの減圧蒸留　減圧蒸留は日本的!?/温度帯にこだわるホップのジン/「自然を蒸留する感動」の追求

41:37 発酵の香りと蒸留　収録日の蒸留所見学/発酵嗜好品の考えを転用する面白さ

48:15 naturadistillの「静かな好奇心」と川内村のこれから

58:39 これからジンが根づいていくために

00:41 助手なっちゃんの自己紹介

03:44 今日のテーマ：なっちゃんのレポート「炭酸水とソーダ」

07:00 発表のまえおき〜炭酸水とソーダは嗜好品？〜

10:52 レポート発表　「炭酸水とソーダ」 薬としての古代〜現代の炭酸水/薬局でのソーダ誕生/カフェのような薬局？/いろんな嗜好品のルーツは薬！/未来の嗜好品になるかもしれない現代の薬

28:00 どうして薬は嗜好品化した？

31:33 東洋医学の薬への考え

32:56 レポート発表を終えて

00:40 麗先生の助手、なっちゃん紹介
03:46 今日のテーマ：人のタイプによって、合う嗜好品が違う説
06:45『ハーバード心理学講義』心理テストBIG5、３人の結果は？
*BIG5：誠実性/協調性/情緒安定性/開放性/外交性の５つの因子で測る性格分析テスト
18:08 今日のキー因子「外交性」：　外交性と普段の覚醒レベル
24:20 覚醒レベルを調整する嗜好品
29:48 嗜好品の普段のとり入れ方

00:41 現役大学生リスナーによる、「香りと文化のレポート」発表！
05:13 いい匂いと、馴染みのある匂いの関係
09:27 ウッとくる匂いと、中毒性のある匂いの関係
10:48 匂いは、馴染みがないほど強く感じる？
16:20 HOLONジンが、香料で文化や思想を表現するときの視点
20:22 お便り募集中です〜！

00:41 今回のテーマ | なぜ植物は香りを発するのか
01:51 植物が香りを発する２つのわけ〜誘引と忌避〜
07:56 ジンの原料 ジュニパーベリーの香り
11:04 植物の香りを「嗜む」現代の文脈
14:21 人間は、植物の香り世界の蚊帳の外

00:41 HOLON ポッドキャスト「文化ジン類学」紹介
〜今回のテーマ：麗先生について〜
03:16 大学時代、チベット仏教の出会い
07:03 チベット仏教の惹かれた部分
10:40 IT×仏教への関心から新卒でGoogleへ
14:33 HOLON事業のきっかけ ークラフトジンと出会った衝撃ー
20:51 仏教の身体感覚を体感する媒体として、ジンを選んだわけ