問天問大地

問天問大地

By 青青市集 / Level 10Education
Download on the App Store

問天問大地 episodes

  • EP.3｜與國際交流從走進自家菜市場開始 Ft 來宜蘭迺菜市場方子維

    越在地就越國際，在我們不斷想著怎麼讓世界看到台灣時，我們到底要給世界的友人什麼體驗

    很多事物都可以代表台灣，但是市場才能代表在地


    來宜蘭迺菜市場方子維，走一圈市場才發現，原來台灣最美的風景，在這裡


    本集聽點


    • 在市場走跳最有趣的是與人的互動
    • 高學歷的背景對返鄉是助力還是阻力
    • 面對父母的不諒解，就是先做一次給他們看
    • 市場跟夜市，到底誰更在地
    • 為什麼走一圈菜市場可以學很多東西
      • 31 min
    • EP.2｜蜂蜜水解宿醉？龍眼蜜才是好蜜？關於蜂蜜的江湖傳言這集好好問一下 Ft. 蜂巢記憶李倫德、黃怡儒

      蜂蜜在你我從小到大生活中，絕對是排的上名的飲品/ 食品代表

      但你知道蜂蜜的品評居然跟品酒一樣有專業的證照嗎?

      蜂巢記憶跨五代的養殖中，不僅發展出超乎想像的商品外，更將農業缺工的問題用團結合作的方式來面對


      本集聽點

      • 蜂蜜不僅能解酒，用來調酒更好喝
      • 蜂蜜品評師的學習經驗
      • 江湖傳言龍眼蜜就是好蜜? 市面上還有其他隱藏好蜜嗎?
      • 農業缺工後，競爭關係也要攜手合作
      • 蜜蜂嗡嗡嗡，牠教會了我們什麼事


        • 35 min
      • EP.1｜國宴的秘辛，試毒是必要流程 Ft. 食考房主廚負責人張正忠

        說到國宴，除了是總統迎接外賓的重要場合外，更是宣傳在地食材的好機會

        但是國宴畢竟是元首及外賓要享用的，過程中有那些繁瑣的流程呢？

        主廚張正忠是如何用自身的觀察力加上＂一道美食＂將客人從低潮中拉起


        本集聽點


        ▲ 食材種類百百種，為何選擇海鮮為主力

        ▲ 國宴的呈現往來流程

        ▲ 親力親為跟船老大搏感情的真實故事

        ▲ 如何用美食拉起低潮的客人

        ▲ 為了餐桌上的美食反思海洋永續發展


        食考房餐廳資訊：

        汐止區大同路二段-汐止觀光夜市3號

        31 min

      About 問天問大地

      From the publisher's feed

      問天問大地Podcast 將透過與農業工作者間的對談，串聯起您生活中的食衣住行，