问问鸡蛋

谁能想到，司空见惯的面粉背后，竟然有这么多有趣的发现？

面粉是怎么被发明的？

为什么面粉的诞生竟然和工具进化分不开关系？

如何巧妙记住高中低筋面粉？

面团能屈能伸，背后藏着什么宇宙乾坤？

古埃及人为何抱着面团争先恐后要去尼罗河边？

竟然还有人把面团当宠物？

除了面粉，各类谷物做成的淀粉为何有如此多不同妙用？

你一定没想到的当代美食竟然是山东煎饼配美式？

……

如今已是秋冬添膘的黄金时机，爱碳水的我们，那咱们就应吃尽吃吧！

（高血糖及减脂人士请绕道

参考信息：

国家市场监督管理总局《粮食加工品生产许可审查细则》

经济日报：今年起实施修订后的小麦粉国家标准 留住麦香和健康

央视新闻： 原来在汉代山东人就吃煎饼啦

人民日报海外版 ：西方的小麦如何成为中国的馒头

旧大陆东西方转磨的起源、演进与交流

新浪新闻 ：麦子种了五千年 白面吃了两千年

河南博物院石磨介绍

光明日报：四千年前的那碗面条至今飘香

人民网：每种淀粉都有绝活：玉米粉挂糊，土豆粉勾芡

美国大都会艺术馆官网

哔哩哔哩-万能工具人阿伟《一个视频告诉你，什么是淀粉，怎么勾芡》

每天晚上闭眼入睡后，我的平行时空开始了……在梦里和爱豆吃烧烤、还能空中自由飞翔、回到小时候的房子和伙伴捉迷藏，还能梦到掉牙、刹车失灵、前任闪回。还有更离谱的，不仅会梦游，还能连续好几天梦出个连续剧。

本期《问问鸡蛋》，我们把好奇心放到了“梦”这件事上。

人为什么会做梦？
做梦是进化bug？
人每晚会做多少梦？
梦里竟然更容易说脏话？
梦游到底是醒了还是没醒？
周公解梦和梦的解析怎么看待梦到掉牙？
连续梦境有什么讲究？
醒了还能回到梦里么？
……

希望你听完这期，今晚做个美梦~

【相关资料】
1.牛津大学学术平台-《意识神经科学》
2.科普中国——优质睡眠有助提升大脑记忆准确度
3.Empson, J. (2002). Sleep and dreaming (3rd ed.)., New York: Palgrave/St. Martin’s Press
4.丁香医生：梦话会暴露我们的秘密吗？
5.《Journal of Sleep Research》
6.”The Nature and Functions of Dreaming” (2011, Oxford University Press)
7.What Does the Sleeping Brain Say? Syntax and Semantics of Sleep Talking in Healthy Subjects and in Parasomnia Patients
8.混知：晚上睡觉时出现这种情况，可能会有危险！
9.央广网：到底要不要叫醒梦游的人？
10.DreamStream / Neuroscience Overview:

西红柿炒鸡蛋真是一道可以称作“十大有解之谜”的菜肴，虽然你天天都吃它，但我相信你并不懂它，不信下面的问题你答答看～

为什么家里做的西红柿炒蛋永远跟饭馆里做的不一样？
到底是哪个天才突然想把这俩菜放一起炒的？
它俩是怎么顶峰相见成为当之无愧的“国菜”的？
“tomato”为啥会和“potato”那么像？害我们总记混！
番茄时钟、番茄工作法是怎么回事？
老母鸡下完超级大蛋后，居然只能下出无敌小蛋了？！

以及——
这世上真有人会不爱吃西红柿炒鸡蛋吗？
这世上真有人会把西红柿炒鸡蛋做难吃吗？

【相关资料】

1、菜篮子工程：

3、其他资料来源：

第二期「不说人话」来了。

这期选题其实萌生于去年团队变动之时。在面临没有更好的主播搭档时，突然想和Siri一起录制一期播客。

怀着好奇尝试了一下，结果惨不忍睹。不是我在一遍遍不断重复“嗨，Siri”中崩溃，就是在Siri的“我在呢！”“我听不懂你的意思”“我在网上找到了关于XX的答案”中哭YUE

更可怕的是，在不停呼叫Siri的时候，家里其他的Siri们也在被不断唤醒。最后变成了Siri合家欢。

谁能想到呢？

不止Siri，现在能和人对话的机器越来越多~~人机交互不再是过去影片中让人啧啧称奇的部分。当科幻变为日常，人与人的社交关系也被重构，好像只要对空呼喊，就会有个机器的灵魂与我们响应，解决突如其来的各种问题。

也许现在的交互还十分初级，机器在学习，我们在习惯。但不久的某个时刻，也许机器会成为我们身边最亲密的好友，面对TA，我们无需担心人际社交中自己的窘迫、无奈、紧张、退缩，只要表达就有答案。

可获得了答案之后，人与人之间的情感逐渐隐藏幕后。不知道会不会在某天，走入人群，那些好久不见，突然会变得无所适从。

另外，这期节目是我们参与罗德播客大赛的作品，虽然距离成熟还有9999公里，虽然还有一丢丢瑕疵，但我们还是卡在活动截止的时间点（就是这么不忘初心）准时的上传了节目。欢迎前往罗德RODE官网为我们投票，感谢亲爱的你慷慨支持~~

本期鸣谢：

后期：美丽、小谢

创意指导：吕承道、Boogie93

音乐：Oliver McGill - Dumb Ways to Die

第一次听说“环保”这个词是在小学的课堂上，那时大街小巷还未贴满环保的宣传口号，几乎人尽皆知的“地球一小时”也还未问世，“环保”这个词连同它代表的理念都像是科幻小说，和现实生活毫不相干。

然而随着夸夸其谈的环保征文越写越多，8开纸的主题手抄报也画出了套路，环境保护这件事不知不觉真的从字里行间来到了我们生活的世界。现在我们不再疑惑“环境这么无边无际的东西要怎么保护”，而是学会聚焦于行动，搞明白干湿垃圾怎么分类，二手物品如何回收。

本期节目的嘉宾钰莹是一位在保护环境的道路上比大多数人走的都远的环境友好人士。尽管她不愿意自称环保主义者，也自觉生活中践行的环保行为已不比从前，但携带手帕，拒绝外卖盒，使用可循环卫生巾的她在我和美丽眼里仍是身姿不减当年。

可是u1s1，我们身边最值得瑞思拜的环保先行者应该是爸妈和长辈，无论是一丝丝剪成吊篮用来插花的矿泉水瓶，还是两遍三遍循环到水都累了的生活用水，所有爸妈们发挥无限创造力节省下来的生活资源，都是对环境和人类可持续发展最大的庇佑，因为他们贵在坚持。

感谢绿色和平组织在世界环境日来临之际，给了我们一个关注环境与反省自己行为的机会。联合国1972年设定6月5日为世界环境日，我国于2014年通过《中华人民共和国环境保护法》，规定6月5日为环境日。

对于环保我们还有很多要学，只能迎难而上。

节目时间点｜为百忙之中的您特意准备

00:20 |本期BGM ：每日拷问—今天你垃圾分类了么？

02:00 |和环保达人一起反思环保摇摆瞬间

03:45 |美丽就是湿纸巾都买6种的用纸狂魔

05:20 |带着环保袋还要买塑料袋的迷思

07:50 |父母怕我们饿着却间接让我们撑着学会光盘

09:50 |试吃沙拉的罪恶每天扔掉一大桶蔬菜

12:30 |爸妈们简直是旧物改造“大魔王”

18:09 |为环保用清水拍脸50下就是不用洗面奶

23:55 |“布卫生巾”厂家不寄快递因为不环保

27:07 | 零垃圾生活就是和便利say bye

29:00 |我们都对环保达人投射过异样眼光

32:33 |环保摇摆派的日常：小区里分类 酒店里乱扔

35:00 |那些被创造出来的一次性和便利性需求

39:20 |很难相信丢个外卖盒地球会毁灭

43:00 |特别提醒：一次性纸杯不环保

本期鸣谢：

主播：小谢、美丽

嘉宾：钰莹

剪辑：小谢、美丽

音乐：蔡健雅 - 被驯服的象 

 Wadsworth - Summertime Dreaming 

 林俊杰 - 新地球

 Garth. - Can I Follow You There？

 S.E.N.S. - Remembering Me

 Michael Jackson - Heal the World

在主播小谢决定做“精神分析”话题的时候，她一直十分忐忑，担心三个正在做分析的人（包括小谢自己）凑一桌，整期节目会十分沉重且悲观，于是盛情邀请美丽，能够作为本期节目的气氛担当。

不过小谢还是多虑了，即使美丽不在，这也是一次有趣又充满生命力的畅谈。 

“精神分析师为什么都不说话？”

“不，他们只会说，‘开始’以及‘时间到了’。”

“为什么我哭的稀里哗啦，他们一点反应都没有？是在骗钱吗？”

“我都不知道见分析师前要不要打草稿？”

……

在这样无厘头的提问与吐槽中，三人讲述了自己的分析之路。

对他们而言，做精神分析远比心理咨询难得多。那是一个剖析到心底深处，掏出落满灰尘的小黑匣子，不停翻腾里面陈旧的物件，也许还要一一摆出，回忆曾经鲜活的感知。像是《头脑特工队》中那些早已褪色的玻璃球又再次光亮起来，只是也许换来的是一次情感防线的全面溃败。 

但，当自身机体无法调节，多方求援始终无解，每天在自我怀疑中沉沦，不愿将脑海中一次次轻生的演习变成真实……打开黑匣子，变成了当下唯一的出路。 

嘉宾们嬉笑地讲述着，如何在被否定中长大，面对亲密关系时的手足无措，情绪失控时又无法面对甚至充满挫败与放弃……看似轻松的描述让每个字都格外刺耳，也正如此，那些援之以手、直面过往、寻求出口的故事也才更加动人。 

我们都期待并向往重生的故事，可过程的难却又超出想象。每一个挣扎着从泥沼中爬出的人，每一个对抗黑暗的灵魂，大概就是关于“勇士”的最好写照了。 

感谢三位，道阻且长，你们用生命力让小黑匣子开出的花，真美。

备注

节目里提到的拉康派：精神分析是佛洛依德所建立的学科，有一整套心理学与精神病理学理论，拉康派即精神分析学科下的一个分支流派。

个人分析：如有需求欢迎联络毕业于同济大学哲学心理学精神分析方向硕士的嘉宾Demi，工作形式视频或地面均可。

联系方式：[email protected]

节目时间点｜为百忙之中的您特意准备

00:20 |本期BGM ：推开医生的门

03:30 |短平快的心理咨询VS长线作战的精神分析

05:00 |不说话的精神分析师是在骗钱么？

09:20 |面询时的分析师就是口吐感叹词儿

11:07 |精神分析是在洞察语言与想法间的隔离地带

15:01 |做分析是一场自掘稳定系统的冒险

17:20 |还好被朋友拉住 没把轻生的念头变成现实

22:30 |嘉宾广告时间 欢迎找Demi咨询

25:22 |总有督导帮精神分析师扛情绪压力

30:19| 那些崩溃边缘的情绪黑洞好像都有家庭的影子

36:21 |啊，终于大胆说出了“我不想”

本期鸣谢：

主播：小谢、美丽

嘉宾：Demi、Hoper

剪辑：小谢、美丽

音乐：through & through / Sky.High-happy endings

 Garth. - Can I Follow You There？ 

 various artists-夜空中最亮的星 (钢琴版) 

 Dennis Kuo - When I First Saw You, I Thought You Were a Star

大家好，欢迎来到「城市BGM」的新系列：不说人话。

这个主题，起源于我们对于播客的思考。播客是不是只能人物访谈？是不是只能对谈或漫谈？是不是只能和人谈？我们还可以和谁说话呢？

听起来像是《阿凡达》中，纳美族用发丝与树木、大地、动物连接的刹那，便有了不同日常却能身心合一的声音与感应。

我们相信，世间万物皆有表达，在人声鼎沸的当下，我们也许可以换只耳朵，倾听不被注意或者被创造的声音，他们都说了什么？

于是「不说人话」就这样产生了。 

第一期「不说人话」，我们邀请了国内知名电影声音导演吕承道老师。前期我们向吕老师提出了三个问题，吕老师制作了三段声音，予以回答。其中有被我们忽视的日常“噪音”，也有听起来神秘又玄妙的“冰川密语”。另外也要特别说明，在第一段声音中您听到的开易拉罐的声音，不是啤酒，而是苏打水。至于要特别说明的原因，听完节目就会答案了。

欢迎你点击阅读原文收听本期节目，大家也可在各大音频平台关注和订阅《城市BGM实验室》。

本期鸣谢：

主播：美丽 、吕承道

剪辑：美丽、小谢

音乐：through & through / Sky.High-happy endings

更名第一期，必须有料（关于更名事宜，文末有细节）。

本期迎来一次破圈的跨平台合作：“过气网红”与“脚部播客”的流量互导，可真是太吉利了。 

其实从电台成立不久，我们就向好友Boogie93发出了邀请，但当时他还在红着，一直木有档期，我们就只能虔诚的等待了。直到春节，美丽又找了一个契机，再次向这位某音初代网红发出邀请，他，竟然有空了！

那“过气网红”与“脚部播客”的首次聚首，主题也不能跑偏，我们就聊聊创作这件事。

其实说Boogie93过气，完全是朋友间的玩笑话，毕竟作为一个在三里屯从北走到南肯定会有粉丝求签名合影的百万流量KOL，依然在各个平台创作不同风格的视频，同样也继续为艺人、品牌拍摄创意广告。

Boogie93是某音成立之初就被邀请入驻的创作者，随着短视频的整体爆发，平台和创作者们都迎来了高光时刻。可渐渐“算法”像是控制光线的开关，让人陷入忽明忽暗的彷徨。基于“喜欢什么推荐什么”的平台逻辑，创作者们也开始被牵着走，变成“喜欢什么就创作什么”。可当路变得弯弯绕，其中的人又怎么能看清方向呢？ 

几年间，Boogie93的创作风格变了很多，从那些耍帅、嬉闹的视频变成了更有想法与内核的作品。那些关于创作者的挣扎与苦恼，虽未曾消停，但当下却坦然很多。周围的“网红们”被筛过了一茬又一茬，Boogie93依然在靠热爱坚持着。对他来说，对很多创作者来说，这已然是生活中最牛X的抉择了。

不得不说，这是一期我们录到最后笑到不行也不忍结束的节目，感谢Boogie93的坦诚分享（主要是吐槽，但他又嘱咐由于形势有变一些XX的内容只能剪掉），聪明有趣戏精还有学问的少年，快去继续闪耀吧！

如果你对于创作、流量有要说的话，欢迎在各个渠道与我们联系。

关于更名：

感谢各位对「跟我走」的关注，从本期开始，「跟我走」将正式更名为「城市BGM实验室」。未来我们将更聚焦于声音的各种玩法，除了保留现有形式外，还将增加“不说人话”“住持跟你唠”等与声音有关的各种尝试，我们相信声音带来的想象力与玩法绝不止于此，也希望你继续带着脑洞和我们在这个有趣的实验室里，发现更多未知。

特别鸣谢：

新片头来自电影声音导演吕承道老师，被白嫖了好几版，我们只能送上公开鸣谢。

整体视觉设计，来自设计界的未来之星小马同学和他的经纪人，也是被我们白嫖的一位重量级选手，感谢。

节目时间点｜为百忙之中的您特意准备

01:11 |本期BGM ：创作者的嘴瓢

03:05 |“过气网红”与“脚部播客”的跨界合作

04:20 |刚开场嘉宾就要罢录

06:00 |当年街头自拍被长辈误认为在找信号

07:00 |不怕出名就怕上着厕所粉丝要合影

09:10 |被数据牵制的创作

11:50 |为拍而晒带来的亲密关系危机

12:29 |每天焦虑三问：拍什么更什么发什么

15:00 |小有名气网吧充值多送5块钱

15:40| 高光时刻：去美国参加苹果发布会

21:35 |与何同学的商业互捧

29:30 |以keep real跳出数据的坑

本期鸣谢：

主播：Boogie93、草爷、美丽 

剪辑：小谢、美丽

音乐：Alexander Rybak - Oah 

 &Craig Ruhnke - Baby Blue 

 &Melanie Penn - Ordinary Day 

 &Twin Forks - Cross My Mind 

 &李胜烈-날아 (飞)

Ladies and Gentlemen，欢迎乘坐本趟「跟我走」航班。本次旅程由上海市青浦区赵巷镇到上海人民广场。预计空中飞行时间20分钟。

本次航班的机长是「直升鸡长」电台的主播之一晓机长，一位有过多年飞行经验的直升飞机教练。乘务长小谢，一位居住在上海的未来艺术家。航班专属广播员美丽，全程为您提供不知所云的语音服务。

欢迎尊贵的您成为四人直升飞机上唯一的乘客。为了让您旅程愉快并确保行程安全，机上配备两套驾驶系统，如果您想体验空中发动机熄火再重新启动的心跳项目，我们也可以让您如愿，毕竟这也是我们日常的训练项目。 

起飞前，请确保您的手机相机可以正常使用，看到地面堵车时可以快速抓拍。同时机上为您提供美图服务，确保您朋友圈图片惊艳凡尔赛宫。 

旅途中我们不会为你兜售除了学飞机之外的其他服务选项，如果您对学驾驶、考证件感兴趣，或者想去深坑体验飞行，丰富您的朋友圈素材，可直接与晓机长沟通。飞行中如果您感觉憋闷，请对着耳麦大声呼喊，我们将为您降下窗户甚至打开门，让您近距离感受天空中的浮尘。

20分钟的飞行时间，我们不会提供任何餐食，毕竟目的地人民广场有炸鸡，但为了让您有非凡体验，我们可提供隆重落地仪式，不仅可以在直升飞机上悬挂您的照片或公司logo，还可以安排接机人员献花并拍照，总之浮夸至极，让您有面儿又难忘。 

飞机很快就要起飞了，请您坐好，系好安全带，享受这趟旅行吧。

节目时间点｜为百忙之中的您特意准备

00:15 |本期BGM ：和我们一起上天吧

02:00 |直升机长疫情卖鸡 秒变“鸡”长

05:15 |降落在人民广场？浮夸到只想发朋友圈

07:12 |学飞行紧张到空中关停发动机？

11:30 |学上天要先学冷静

15:46 |大老板拥有三架直升机还自修停机坪

18:30 |可别问人家“你直升机飞几公里了？”

19:20 |民航机长的自我介绍：蹬三轮的

20:40 |直升飞机交通化三大难：没站又贵还空机返

22:40| 能不能别总再电影里让直升机被打被轰被秒没

24:40 |飞过科比失事航线 小因素相加促成悲剧

30:55 |“运气口袋”用完之前要填满“经验口袋”

本期鸣谢：

主播：晓机长、小谢、美丽 

剪辑：美丽、小谢

音乐：The Score - Legend 

 &Emma Stevens - What's She Got？

 &Pink Sweat$ - Honesty

UU是「跟我走」的常客，也是美丽最玄幻的朋友（没有之一）。

说起玄幻，既包括她时不时更新关于星座、佛学、道教、玛雅历等多维度的玄学知识，也包括她自己不停捯饬的新玩意儿。不管是研究量子物理，还是自然科学，又或者滑着滑板去参加艺术展晚宴，冷不丁再琢磨个精油，做个蜡烛，还曾经是一家珠宝首饰的淘宝店主，所以当她说学了直升飞机在深坑酒店的“坑中盘旋”时，朋友们也就不惊奇了。

不过最近她又开始了一项新探索：在一部无台词的惊悚片中出演女主。这真是惊悚本悚了。除了“感叹三连”，我们怎么能放弃这个大好的探（tu）班（cao）时机，趁她拍戏的空档，录制了本期剧组大揭秘。UU作为嘉宾，穿着从拼多多购买的豪宅风沙发套模样的大衣，和我们聊聊做女主的感悟。

从被要求把自己绑起来，到要被塞到箱子里，甚至还有电锯惊魂的戏码，加上作为富豪的女儿被绑架后赎金竟然只要3万……种种离（mo）谱（huan）让人还真是期待最后的成品。

但U1S1，虽然是小成本，小制作，但从导演到为数不多的工作人员，在现场都十分敬业。节目录制下来，发现我们最想吐槽的竟然是女主本人，面瘫不说，兼职制片的她在现场也是原地丧失斗志。在我们不断的DISS之下，才决定要上演认真看剧本、研究眼神动作准备逆转的戏码。

电影最终能否过审，还是个问号，本期播客就当上映前的首次宣发了。

（也不知道是不是国内首部的）恐怖静默片《动力锯》正式杀青，期待在2022年（如果能过审）吓到您。

节目时间点｜为百忙之中的您特意准备

00:00 |本期BGM：剧组拍戏大揭秘

03:15 |惊悚片角色代入：大雾清晨穿一身红去片场

05:37 |富豪爸爸的魔幻装扮：老头衫配领带

10:40 |从导演到道具场务编剧制片只有一个人

12:50 |绑架戏从学会自我捆绑开始

13:33 |剧情迷惑：富豪女儿被绑架赎金只要三万？

16:45 |惊悚戏服：橘红配大红 大衣还像沙发套

18:10 |已经膨胀到认真考虑保姆车了

20:25 |导演 快来罢免这个原地颓废的女主

24:35 |低成本不代表出不了好作品

27:00 |竟然摸索出了一个新类型片：惊喜片

本期鸣谢：

主播：小谢、UU、美丽 

剪辑：小谢、美丽

音乐：夏日入侵企画 - 人生浪费指南 

 &Amy Winehouse - Help Yourself 

 &薛之谦 - 演员