“Sigi Schellings Küche macht für mich unverwechselbar, dass die Gerichte – wie heute oft zu erleben – nicht bis ins Letzte konstruiert und abgezirkelt erscheinen. Die Präzision und Feinheit entstehen hier in erster Linie auf der Zunge, beim Schmecken. Daher wärmt die Küche mein Herz, weil man merkt, dass mit Herz gekocht wird. Die Abwesenheit von verkopftem Überbau ist in der heutigen Zeit in dieser Qualität die Besonderheit des Werneckhofs. Für mich ist es daher kein Gourmet-Restaurant, sondern ein Gourmet-Gasthaus. Das Wohlbefinden des Gastes steht im Mittelpunkt, und das merkt man sehr schnell." (Veröffentlicht im Mai 2025)

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