Nutrición y embarazo por el Dr Gómez Palomares
Nutrición y Alimentación en el Embarazo
Este video del Dr. Gómez Palomares subraya que el objetivo principal en el embarazo no es comer por dos, sino comer dos veces mejor en el embarazo, poniendo la calidad de la dieta por encima de la cantidad.
Macronutrientes Clave en el Embarazo
Glúcidos (Carbohidratos) en el embarazo: Se deben elegir los de absorción lenta (legumbres, frutas). La bollería industrial y los azúcares rápidos deben ser evitados en el embarazo.
Grasas en el embarazo: Es fundamental aumentar el consumo de omega-3 en el embarazo, esencial para el desarrollo neurológico del bebé. Se recomienda consumir pescado azul pequeño (sardina, boquerón) unas cuatro veces por semana.
Proteínas en el embarazo: El aporte debe ser variado (carne, pescado, legumbres, huevo). El huevo debe estar bien cocinado y consumirse al instante para evitar riesgos de salmonela.
Hidratación y Control de Peso en el Embarazo
Consumo de Agua en el embarazo: Se recomienda beber entre 2 y 3 litros de agua al día. Es absolutamente crucial la dosis cero de alcohol en el embarazo y evitar bebidas azucaradas o edulcoradas (sacarinas, aspartamo).
Aumento de Peso en el embarazo: El aumento de peso sugerido es de aproximadamente 12 kg en el embarazo, aunque esto puede variar según el peso inicial.
💊 Suplementación Esencial en el Embarazo
La suplementación es un pilar fundamental para asegurar el correcto desarrollo fetal en el embarazo:
Ácido Fólico (B9) en el embarazo: Vital para la síntesis de ADN. Se debe suplementar (400 mcg) idealmente tres meses antes y mantenerlo durante toda la gestación.
Yodo en el embarazo: Importante para la tiroides y el desarrollo neurológico. Se recomienda suplementar y usar sal yodada en el embarazo.
Vitamina D en el embarazo: Se suplementa si los niveles son bajos (por debajo de 30 ng/ml). Es clave consumir tres lácteos al día en el embarazo.
Hierro en el embarazo: Se debe controlar la ferritina y suplementar si la hemoglobina es menor a 11 o 12. El hierro se absorbe mejor con sustancias ácidas y separado de lácteos y comidas en el embarazo.
🛡️ Seguridad Alimentaria y Prohibiciones en el Embarazo
La prevención de riesgos por contaminantes químicos y microbianos es crítica en el embarazo.
Alimentos y Productos a Evitar en el Embarazo
Pescados de Gran Tamaño en el embarazo: Evitar depredadores (pez espada, tiburón, atún grande, emperador) por su alto contenido de mercurio y dioxinas en el embarazo.
Plásticos y Utensilios en el embarazo: Eliminar sartenes de Teflón y evitar calentar alimentos en plástico en el microondas en el embarazo.
Otros Prohibidos en el embarazo: Se desaconseja el consumo de edulcorantes, margarinas con fitoesteroles y exceso de soja/tofu.
Higiene y Preparación de Alimentos en el Embarazo
Para evitar infecciones (Listeria, Toxoplasma, Salmonela), se aplica la regla PLC (Pelar, Lavar, Cocer):
Alimentos Crudos en el embarazo: Prohibidos. Esto incluye huevos crudos, leche y quesos sin pasteurizar, y alimentos ahumados no cocidos.
Pescado Crudo en el embarazo: Debe ser congelado por 2-3 días antes de su consumo.
Lavado de Alimentos en el embarazo: Frutas y verduras deben lavarse con agua y bicarbonato (para pesticidas) y con gotas de lejía (para bichos).
Higiene General en el embarazo: Se debe ser estricto con el lavado de manos y limpiar el frigorífico una vez al mes con agua y lejía.
CONTENIDO
[00:00:00],"Introducción: Comer mejor, no por dos."
[00:00:48],Glúcidos (Carbohidratos): Elegir absorción lenta (frutas y legumbres).
[00:01:59],Grasas: La importancia del Omega-3 para el neurodesarrollo.
[00:02:16],"Advertencia de Pescados Grandes: Peligro del mercurio (pez espada, atún)."
[00:03:25],Proteínas: Variedad y consumo seguro de huevo (cocido y al instante).
[00:04:23],Control de Peso: Objetivo de aumento recomendado (aproximadamente 12 kg).
[00:05:15],Hidratación: Cantidad de agua diaria.
[00:05:51],"Bebidas Prohibidas: Alcohol, Coca-Cola y bebidas edulcoradas."
[00:06:32],Suplementación: Importancia del Yodo (150 µg).
[00:07:35],Ácido Fólico (B9): Dosis y recomendación de tomarlo desde 3 meses antes.
[00:08:52],Vitamina D: Suplementación y consumo de lácteos (3 piezas al día).
[00:10:11],Hierro y Fibra: Cómo mejorar su absorción y evitar el estreñimiento.
[00:10:58],"Sustancias a Evitar: Edulcorantes, fitoesteroles (margarinas) y soja/tofu."
[00:12:28],Cafeína: Límite máximo (dos expresos al día).
[00:12:50],Químicos (Pesticidas y Plásticos): Evitar contaminantes y la regla del bicarbonato.
[00:14:49],Utensilios de Cocina: Eliminar teflón y plásticos (sartenes de hierro fundido).
[00:16:29],"Infecciones (Bichos): Listeria, toxoplasma, salmonela y anisakis."
[00:17:30],"Regla de la PLACA: Pelar, Lavar (con lejía), Cocer y Aseo (frigorífico)."
[00:20:07],Resumen (Bonus): Puntos esenciales y prohibiciones clave.
[00:23:44],Conclusiones finales y agradecimiento.
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