När höst- & vinterstormarna blåser upp runt våra hus, är det skönt med något varmt och järnrikt. C. Emenius delar här med sig av ett eget favoritrecept. Den här grytan består ungefär av:

/// This Liverstew is one of C. Emenius recipies, shared with you in the winter/autumn storms.

Levergryta

1 paket kycklinglever, ca.500gr //// chicken liver

2dl grädde //// whipping cream, works also with creme fraiche

2 ekologiska purjolökar, skivade /// 2 onion leeks

3 vitlöksklyftor, rivna /// 3 garlic cloves

1 litet paket färska champinjoner, ca.250gr /// fresh mushrooms

1/2 hackad röd chili /// half of red chili, chopped

3 msk whiskey // some whiskey

1 liten ekologisk citron, riven /// lemonzest

salt /// salt, black pepper

svartpeppar /// cloves, cinnamon

5 kryddnejlikor

1 liten kanelstång

Serveras med ///serve with newly boiled potatoes and lingonberry.

nykokt potatis Sallad mady of baby spinach, tomatoes, vinegaer and oliveoil.

rårörda/färska lingon

sallad

babyspenat

skivad tomater

balsamvinäger

olivolja

salt

peppar

ev bröd // bread

I det här programmet av bygdeprofilen träffar vi Per-Anders Persson i Gevåg. Han har jobbat i skogen sedan han var ung, odlar jordgubbar, har café under julimånad i föräldrahuset, bevattnar landet genom två dammar där det finns inplanterad röding. Utanför husknuten växer gamla äppelträd som ger tonvis av skörd och på gården finns två bikupor där det slungas honung under året. Mest känd är nog Per-Anders för att ha byggt upp Högforsens Fritidscentrum, som år 2018 även är med i Sveriges Motionsspår, en guide över bra terräng att orientera och åka skidor i.

Reporter: C. Emenius

En god vän till Carin från Karachi i Pakistan delade en gång med sig av sitt familjerecept på chicken tikka masala. Tikka betyder i bitar och masala kryddblandning. Det finns olika varianter men vanligaste är en bas på ingefära, chili, lök och ibland med koriander. Det ska goa ihop sig så att smakerna gifter sig och tar därmed 2-3h att göra.

Producent: C. Emenius

Pakistanskt Kycklinggryta

Ingredienser

2,5 grön chili/jalapeno

2,5 röd chili

stor bit ingefära

ca 4-5 vitlöksklyftor

2-4 gula lökar

2-3 dl rapsolja

ca 1 msk salt

3 burkar krossade tomater

1 hel kyckling som delas stort

ev. hackad koriander ovan

4-5 potatisar

Tillbehör

Isbergssallad

Hackad Mynta

gurka

1 citron, rivet skal + saft

Ev. Turkisk yoghurt

olja, salt

Chapatibröd

2 dl vatten, fingervarmt

1 tsk salt

3 dl majsmjöl

3 dl dinkelmjöl

Blanda, rulla, platta, stek i hög värme

alt på galler högsta effekt i ugnen

Under vinterhalvåret tas renarna ner till bete söder om fjällen.

Vi talar med Jeremias Åhren åren som har hemvist i Stugutrakten

och Härbergsdalen. Jeremias arbetar som renskötare i Samebyn

Raedtievaerie som sträcker sig från norska gränsen ut till svenska

kusten. Jeremias pratar om renskötsel, utmaningar och kärlek till

renarna.

Det här är andra delen av två. Foton från Jeremias samling samt från reporter Carin Emenius.

Julgransplundring, barnfest, dans, musikgudstjänst, två bra filmer och en som överlevde förintelsen berättar. Det är något av det som händer i östra Jämtland den närmaste veckan. WRR ger evenemangstips i programmet På gång.

Under vinterhalvåret tas renarna ner till bete söder om fjällen.

Vi talar med Jeremias Åhren åren som har hemvist i Stugutrakten

och Härbergsdalen. Jeremias arbetar som renskötare i Samebyn

Raedtievaerie som sträcker sig från norska gränsen ut till svenska

kusten. Jeremias pratar om renskötsel, utmaningar och kärlek till

renarna. Med är även lillebror Marcus Åren.

Det här är del 1 av 2 i sammanhängande reportage.

Fotar och intervjuar gör C. Emenius och Kalle Berglund.

Foton även från Jeremias Årens samling.

I det här programmet talar vi om World Radio Ragundas år 2017.

Ragundadalens kulturprofil Per Bergvall modererar ansvarig utgivare

Sören Lilja och projektledare Carin Emenius. Vi pratar om vad som

fungerade och vad som inte gick så bra som vi hoppats. Dessutom

blickar vi framåt för nya möjligheter. Fotar gör Bosse Sveningson.

Vi träffar Mikael "Micke" Mattsson som delar med sig av ett uppskattat recept på veganskagen. Den går bra att ha på olika högtidsbord, men också som fyllning till bakad potatis.

Producent: C. Emenius

Bakad Potatis med Veganskagen

Ingredienser

6 bakpotatisar, 50min 225*

mjölkfritt margarin

2 oatly fraiche

1 röd tångrom*

1 svart tångrom*

1 rödlök

1 citron, saft + rivet skal

1 paket rökt rofu

1 kruka dill

ev. svartpeppar

*Tångkaviar är formellt ingen kaviar dvs inte fiskrom,

utan en romliknande produkt tillverkad av tvättad och rensad havstång, främst brun havstång. Tången löses upp och formas sedan till små kulor, kryddas och färgsätts." spisa.nu

Julförberedelser nu och förr, slakt, matlagning, bak, julgran, julotta, tomten, julklappar och julbus. Det är vad kvinnorna pratar om. Traditionerna har förändrats, konstaterar de.

Medverkande: Solbritt Lidström, Berit Källström, Ulla Jönsson, Astrid Nyhlén och Ingrid Westin.

Foto, redigering: Sören Lilja

Kul med luftgevär

Det är roligt att skjuta luftgevär. Det tycker barn i Ragunda. Flera kvällar i veckan samlas de i Ragunda skyttegilles luftgevärshall i Hammarstrand. Hör vad barnen tycker. Hör också Tord Göransson berätta om skyttegillets ungdomsverksamhet.