「くらしの良品研究所」が発信してきたコラムを声でお届けします。

コラム「桜の旅」（2012年4月4日）
https://www.muji.net/lab/living/120404.html

今回は、歴史的なレシピの再現や、持続可能な未来の食の提案など、多角的な活動を展開されている食文化研究家の長内あや愛さんのインタビューをお届けします。

第1回は、長内さんがなぜ「作る」ことだけでなく、その背景にある「歴史や文化」を研究するようになったのか。その原点にある、14歳での東日本大震災の経験と、炊き出しを通じて感じた「心を満たす食」のあり方についてお伺いします。

プロフィール：長内 あや愛（おさない あやめ）
食文化研究家／慶應義塾大学 SFC研究所 上席研究所員
株式会社食の会　代表取締役
フェルメクテス株式会社　共同経営者
Kin-pun　ブランドプロデューサー

食文化研究は「和食と洋食の食文化の衝突」をテーマとし、江戸後期から明治期の食を文献から再現し、現在の食問題、未来の豊かな食へつなげる、持続可能な食文化創造を目指して取り組む。 慶應義塾大学総合政策在学中、株式会社食の会起業。政策メディア研究科修士課程に進学し研究を行いながら、復刻再現料理の食事制作・提供の場として2019年8月食の聖地日本橋にて[食の會日本橋]オープン。
14歳からAmeba official Blog「14歳のパティシエは今食文化研究家」を現在まで10年以上更新中。山形県鶴岡市と行き来しながら、高たんぱく新食材「kin-pun」をスタート。多くの食卓に届けるべく奮闘中。

［関連サイト］
食の會 日本橋
kin-pun｜納豆菌粉｜納豆菌そのものを食品化した高タンパク質食材

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コラム「桜に込める祈り」（2011年4月6日）
https://www.muji.net/lab/living/110406.html

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コラム「オーガニックコットンについて」（2010年5月5日）
https://www.muji.net/lab/clothes/100505.html

［WEBサイト］良品計画 > 原材料調達​の考え方 

今回は、株式会社 MUJI HOUSEの川内浩司さんによる神奈川大学建築学部で行われた特別講義「無印良品は、なぜ家をつくるのか」とインタビューをお届けします。

第4回は、講義を終えた後に行われた川内浩司さんへのインタビューと、授業を受けていた学生からの質問を中心にお届けします。

プロフィール：川内 浩司（かわち こうじ）
元株式会社MUJI HOUSE 取締役 商品開発部長。
無印良品が考える賢く豊かな暮らしをかたちにするべく、新築注文住宅から、マンション、リノベーションまであらゆる「住まいのかたち」づくりに関わる。

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コラム「おいしい東北を伝える」（2018年3月7日）
https://www.muji.net/lab/food/180307.html

今回は、株式会社 MUJI HOUSEの川内浩司さんによる神奈川大学建築学部で行われた特別講義「無印良品は、なぜ家をつくるのか」とインタビューをお届けします。

第3回は、先週に引き続き、川内浩司さんの特別講義から、住まいの快適さを左右する、光、熱、空気といった、いわば「目に見えない要素」に焦点を当てていきます。
そして、庭とつながる平屋「陽の家」のコンセプトや、太陽光をシミュレーションでコントロールする知恵、災害時にも役立つ「移動する家・インフラゼロハウス」という新しい暮らしの提案についてもお伺いします。

プロフィール：川内 浩司（かわち こうじ）
元株式会社MUJI HOUSE 取締役 商品開発部長。
無印良品が考える賢く豊かな暮らしをかたちにするべく、新築注文住宅から、マンション、リノベーションまであらゆる「住まいのかたち」づくりに関わる。

「くらしの良品研究所」が発信してきたコラムを声でお届けします。

コラム「わが家の『防災計画』を立てませんか」（2019年2月27日）
https://www.muji.net/lab/living/190227.html

今回は、株式会社 MUJI HOUSEの川内浩司さんによる神奈川大学建築学部で行われた特別講義「無印良品は、なぜ家をつくるのか」とインタビューをお届けします。

第2回は、先週に引き続き、川内浩司さんの特別講義から、日本の住宅が長年抱えてきた「30年で価値がゼロになる」と言われる問題に目を向けながら、MUJI HOUSEが導き出した「一室空間」という住まいの考え方についてお話ししていただきます。

プロフィール：川内 浩司（かわち こうじ）
元株式会社MUJI HOUSE 取締役 商品開発部長。
無印良品が考える賢く豊かな暮らしをかたちにするべく、新築注文住宅から、マンション、リノベーションまであらゆる「住まいのかたち」づくりに関わる。

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コラム「生きる力をはぐくむ教育」（2015年9月2日）
https://www.muji.net/lab/living/150902.html