下一站去哪儿 | 播客

为什么重庆火锅偏爱牛油？为什么同样叫重庆火锅，到了外地，味道却好像变了？九宫格到底怎么吃，油碟为什么不是越油越腻？面对满大街的网红火锅，又该怎么找到更接近本地人日常的那一口？

这期《下一站去哪》特别企划，我们再次邀请《最佳状态》的吕游老师，以及《也脱壳》的小崽，一起从锅底、辣椒、油碟和九宫格聊起，再一路聊到重庆火锅的流派、经典菜品、网红店与社区老店。

当然，这期不只是告诉你去哪儿吃，也想聊聊本地人怎么看待火锅：一家店的味道会不会变化？网红店究竟值不值得去？什么样的火锅适合带朋友体验，什么样的店更像本地人的日常？

🎙️ 本期客串嘉宾（点击文字直达播客）

• 吕游老师｜《最佳状态》主播

• 小崽老师｜《也脱壳》主播

快速跳转往期播客⬇️🎧下一站去哪・重庆篇｜从火锅小面到南山夜景，8D山城满藏江湖烟火

04:22 - 06:32 吃客视角：外地火锅 vs 重庆火锅

06:32 - 07:53 重庆火锅的灵魂到底是什么？

07:53 - 09:26 重庆火锅底料的省内外版本差异

09:26 - 11:37 火锅辣度重庆人最后的底线是鸳鸯锅

11:37 - 13:00 冰火两重天：冰啤酒、冰饮料、冰汤圆

15:00 - 17:24 重庆火锅的起源传说 码头边捡牛下水

17:24 - 19:41 锅底分类：老派，新派，清油火锅

19:41 - 21:46 带外地朋友吃火锅的分类推荐

21:46 - 23:40 南山火锅一条街 & 山野风火锅

23:40 - 28:44 商务火锅：重庆火锅也能上台面

28:44 - 30:45 商务火锅的隐藏玩法

30:45 - 33:28 锅底辅料：老鹰茶、醪糟的作用

35:27 - 38:44 外地朋友点鸳鸯锅会不会遭白眼？

38:44 - 42:05 重庆九宫格老火锅的讲究

42:05 - 43:24 黑铁锅才是重庆火锅的特色

43:24 - 47:39 火锅蘸料：油碟、干碟怎么打

47:39 - 49:08 吃火锅解辣秘招

49:08 - 53:38 外地朋友如何辨别你家门口的重庆火锅

53:38 - 57:33 重庆火锅必点菜品推荐

01:01:02 - 01:06:19 哪些重庆火锅网红店值不值得去？

01:06:19 - 01:17:00 重庆各区火锅店推荐

（详细版见下方区域归纳）

📍友情提醒：店铺是嘉宾基于个人经历和录制时的了解所作的分享，不代表实时营业状态或统一排名。出发前建议再次确认店铺名称、地址和营业情况。

重庆火锅｜牛油火锅｜九宫格｜油水料配比｜老鹰茶｜醪糟｜调味盐｜油碟｜干碟｜毛肚｜鸭肠｜黄喉｜耗儿鱼｜方竹笋｜贡菜｜蛋炒饭｜冰汤圆｜白乐天｜珮姐老火锅｜晓宇火锅｜南山火锅｜枇杷园｜鲜龙井｜商务火锅｜社区店｜下一站去哪

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六朝古都、十朝都会、民国旧都……这些历史标签让南京看起来很厚重。但真正生活在南京的人，可能更愿意跟你聊：

哪家的烤鸭值得排队？
鸭血粉丝汤到底应该怎么吃？
泡泡馄饨为什么一定要配烧饼？
牛肉锅贴哪家才是本地人的选择？
活珠子到底有多“上头”？

所以这一期，我们不从“南京有哪些景点”开始。而是跟着两位从小在南京生活的本地朋友，从一只鸭子开始认识南京。从秦淮小吃、鸭血粉丝汤、皮肚面、泡泡馄饨，到牛肉锅贴和活珠子；从中山陵、梧桐大道、玄武湖、栖霞山，到总统府、明城墙和秦淮河；再聊到南京人的夜生活、上海路的小酒馆，以及到底应该怎么安排一趟南京三日游。你会发现：南京既是一座很老的城市，也是一座非常生活化的城市。而且——没有一只鸭子，可以轻易逃出南京。

本期嘉宾：

曦曦 | 生活在玄武湖城东片区，熟悉南京的人文景点与风光秘境。

狒狒 | 城南片区长大，私藏众多街坊级苍蝇馆子与老字号小吃。

00:01:08 ｜没有一只鸭子可以逃出南京
从烤鸭到牛肉锅贴，先把“南京味道”建立起来。

00:11:37 ｜南京人到底有多爱吃鸭？
烤鸭店家推荐，以及南京人对鸭内脏的偏爱。

00:15:16 ｜一碗鸭血粉丝汤，才是南京人的日常
鸭血粉丝汤不同店家的区别，以及本地人的推荐逻辑。

00:24:32 ｜敢不敢挑战南京人的“黑暗料理”？
从活珠子开始，南京一些更有地方特色的食物。

00:35:00 ｜从小吃到面食，南京人的烟火气藏在哪里？
面食、馄饨、小吃等内容..........

00:45:00 ｜第一次来南京，到底应该怎么玩？
南京旅游不是景点越多越好，季节和旅行目的做取舍。

00:58:00 ｜一条秦淮河，装下半部金陵风流
夫子庙、秦淮夜景、到底值不值得逛。

01:08:00 ｜南京的夜生活，已经不是你记忆里的1912
1912、上海路、新街口以及现在更值得去的小酒吧。

01:15:00 ｜南京三天怎么玩？
哪些景点值得去、哪些没必要硬塞，怎么取舍。

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有一座江城，九省通衢，长江与汉水在此交汇，三镇隔江相望，码头烟火蒸腾了千年。 武汉，有人为一碗过早奔赴千里，有人为一江灯火流连忘归。 可武汉真正动人的，从来不只是热干面的芝麻香，也不只是黄鹤楼的落日。 它是一座把江湖刻进骨子里的城市。清晨巷子里豆皮滋啦作响，深夜烧烤摊啤酒碰杯，长江轮渡载着晚风驶过两岸灯火。 武汉，大江大湖养大的城市。 有码头的豪爽，有市井的滚烫，也有藏在烟火里的温柔与浪漫。

本场嘉宾：

@阿毛｜播客《严肃摸鱼》主播

@牡丹｜在武汉生活18年的洛阳人

01:15 - 04:27
过早文化：武汉早餐可以一周不重样

• 豆皮：武汉过早第一名，蛋皮+糯米+臊子，出了武汉就吃不到

• 热干面：本地人吃“干式”，外地人建议从“湿式”入门

• 鲜鱼糊汤粉+泡油条：鲫鱼熬到酥烂，胡椒味重，小清新过早

• 重油烧麦：猪油+胡椒+糯米+五花肉，吃了会冒汗

04:27 - 09:55
热干面门派与吃法指南

• 干式 vs 湿式：老武汉人吃干式，碗底无油

• 酱料分两种：棕黄色混合酱（芝麻+花生）vs 黑酱（纯芝麻酱）

• 灵魂配料：萝卜丁！没有萝卜丁就没有灵魂

• 热干面默认过年涨一块钱的梗

• 蔡林记、三镇民生甜食馆等老牌连锁

09:55 - 12:35
鲜鱼糊汤粉：被低估的过早第三名

• 鲫鱼熬到鱼骨酥烂，捣碎成汤，下细米粉

• 配一根酥脆油条，胡椒味重，武汉菜的灵魂调料

• 与江苏东台鱼汤面异曲同工，但武汉版更重胡椒

12:35 - 15:55
鸭脖江湖：周黑鸭、冷记、紫燕百味鸡

• 周黑鸭：武汉味道和外地不一样，甜辣，肉质不同

• 冷记：锁骨、鹅翅比鸭脖更推荐

• 紫燕百味鸡：更适合正餐，周黑鸭适合当零嘴下酒

• 武汉人其实没有南京人那么爱吃鸭子

15:55 - 19:55
小龙虾：武汉夏天的社交美食

• 三种口味：油焖、蒜蓉、清蒸

• 吃小龙虾不能玩手机，两只手都很忙，适合社交

• 男的剥虾，女的拍照，武汉夏天的恋爱仪式

• 小龙虾在武汉是社交类美食，不是家常菜

19:55 - 27:40
武汉地理课：三镇、长江、汉水与湖

• 武汉被长江分成武昌和“武昌其他”，汉水再分出汉口和汉阳

• 老武汉只承认汉口算武汉

• 武汉没有市中心，只有商圈

• 武汉有1000+个湖，湖景房不稀缺，江景房才贵

• 东湖是最大的湖，每个湖边上都变成了公园

27:40 - 35:50
武汉交通：从异地恋到16条地铁线

• 2000万人口，地铁已开通16条线

• 2号线永远爆满，但途经所有好吃好玩的地方

• 武汉交通形式全国最全：轮渡、公交、地铁、空轨、无人驾驶、过江索道

• 徒步长江大桥是“带仇人来的坑”，但坐公交过江看黄鹤楼+龟山电视塔+灯光秀是本地人私藏视角

35:50 - 42:00
武昌一日：黄鹤楼、东湖、楚河汉街

• 黄鹤楼：不推荐上去，但地铁站出口拍红墙+黄鹤楼很出片

• 东湖：晴天骑绿道、玩桨板、坐热气球、东湖之眼摩天轮

• 湖北省博物馆：越王勾践剑+曾侯乙编钟，需提前5天预约

• 楚河汉街+SKP：武汉比较值得逛的高端商圈

• 武汉动物园：唯一能看到大熊猫的地方，9点开门去看熊猫吃竹子

• 极地海洋世界：西南地区唯一能看到鲸鱼的水族馆

42:00 - 46:40
汉口一日：江汉路、八公房子、江滩

• 江汉路：老武汉才逛的步行街，二次元聚集地，coser满街走

• 八公房子：像上海武康大楼，法租界建筑风格

• 汉口江滩：酒吧+复古音乐店+江景

• 黎黄陂路、山海关路：汉口吃饭好去处

• 于艳梅拌粉：汉口站旁边，24小时营业，牛肉拌面+面窝+绿豆汤

46:40 - 53:30
武汉住宿：100多块住江汉路边上

• 牡丹实地探访30+酒店，100-200元可住江汉路边上干净舒适的酒店

• 推荐住宿区域：徐家棚（3条地铁线交汇）、积玉桥（2号线+5号线）

• 不建议住洪崖洞周边（太闹）

• 武汉连锁酒店偏贵，但便宜酒店性价比出乎意料

53:30 - 57:45
武汉季节 & 天气：春秋最宜，夏天劝退

• 武汉已退出三大火炉，但日照太夸张，7点打球9点就得跑

• 夏天闷热，冬天湿冷，春天开春最适合来

• 武汉全城都有樱花，不一定要去武大挤

• 四新大道：从梅花到樱花到月季，花不停

57:45 - 01:02:05
小众玩法 & 周边推荐

• 东湖栖山：市内徒步，进去就是原始森林

• 白云洞（江夏）：小溶洞+暗河，夏天凉快

• 咸宁、赤壁、应城：冬天泡温泉（真温泉）

• 武汉4座室内滑雪场，适合初学者

• 梁子湖、涨渡湖：武汉周边湖泊游

01:02:05 - 01:08:00
私藏美食推荐

• 拉拉烧烤（汉阳钟家村）：夫妻店，清烤肉+脾筋，老式汉派烧烤

• 阿德鱼湾（武昌粮道街）：性价比高，干煸藕丝、藕汤、松鼠桂鱼

• 粤菜馆（汉街）：武汉粤菜天花板，员外推荐

• 胡锦、艳阳天：武汉人吃席的地方，吃了十几年

• 洞庭秋晚（沌口）：偏但好吃，经常上榜

• 秀玉红茶坊：中西融合，从小吃到大

• 坨坨烤肉、真真烤肉：肉质好

01:08:00 - 01:13:05
湖北菜 & 融合菜

• 湖北菜必吃：藕汤、菜苔、菜汤鱼、珍珠圆子、黄陂三鲜、藕带、滑藕片

• 公安鱼杂：鱼籽+鱼泡+豆腐，下饭一绝；牛杂版本下酒

• 武汉是全国漂亮饭起源地，咸安坊、武汉天地集中

• 武汉能吃到全世界正宗菜：巴基斯坦菜、印度菜、希腊菜、越南菜、泰式菜

• 法国私厨：沌口，法式装修，前菜汤主食甜点一道道上

💬欢迎在评论区聊聊：你去过武汉吗？你心中武汉是什么样子的？

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说起扬州，很多人第一个想到的是炒饭，但真正走进这座城，你会发现，扬州的味道远不止一碗饭。从富春的三丁包到怡园的蒸饺，从趣园的翡翠烧麦到小区楼下的干拌面，扬州人用最日常的方式，把生活过成了别人眼里的风景。扬州不是那种让你一眼惊艳的城市，它更像一碗阳春面，猪油化开、葱花浮起，朴朴素素，却让人念念不忘。

本期我们邀请到两位扬州本地人——呱呱和小羊同学，带我们走进这座“慢”了2500年的城市，聊聊早茶、运河、园林，泡澡和那些只有扬州人才知道的宝藏去处。

00:00 开场｜这一站，我们去扬州

00:35 扬州早茶｜富春、怡园、趣园，本地人到底怎么吃

11:00 淮扬菜｜从煮干丝、干拌面到狮子头，聊聊真正的扬州味道

29:00 水包皮｜搓背、泡澡、修脚，扬州人的另一种生活方式

38:50 扬州怎么玩｜园林、瘦西湖，还有本地人私藏的小众去处

49:30 什么季节去扬州最好｜烟花三月之外，秋天也很值得

51:10 扬大酸奶｜网红打卡，还是本地人的日常？

57:15 慢慢逛扬州｜瘦西湖到底应该怎么玩

1:00:20 扬州避坑指南｜哪些地方可以去，哪些钱其实没必要花

1:06:40 住在哪里｜景区附近真的就是最好的选择吗？

1:09:50 扬州旅行小彩蛋｜停车、大学生旅游券，以及本地人的最后推荐

💡收听小提示：

1. 烟花三月旺季热门早茶店排队极其夸张，可错峰或选择社区老店平替

2. 大运河博物馆需要提前预约，特展体验更佳；扬州双博馆人少体验感更好

3. 旅游旺季外地车辆可享政府单位停车、食堂就餐等文旅惠民政策

4. 更推荐春天、秋天到访扬州，秋冬下雪可偶遇绝美古城雪景

5. 景区周边的“扬州×××”餐馆一概不推荐。融合菜馆、评分虚高的大众点评店，慎重选择

6. 皮市街的茶香果味店——“拍个照就行，别进去”。可以问酒店前台，本地人推荐比任何App都靠谱

💬欢迎在评论区聊聊：你去过扬州吗？你心中扬州最好吃的是什么？

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很多人认识徐州，是因为刘邦、项羽，或是兵马俑之外规模最大的汉墓。但真正来到徐州，你会发现，这里更让人难忘的，是街头升腾的烟火气。一碗羊汤、一张烙馍、一顿烧烤，一句徐州话，就足够让你感受到这座城市的豪爽与热情。

这一期《下一站去哪》，我们邀请两位土生土长的徐州朋友，带大家从本地人的视角重新认识徐州。

从楚汉争霸到两汉文化，从云龙湖到回龙窝，从把子肉、地锅鸡、烧烤、羊肉汤，再到住宿推荐、伴手礼、避坑攻略，希望这期节目能成为你来徐州前最值得收藏的一份旅行参考。

01:30–10:40 灵魂核心：徐州烧烤完整科普

1. 历史溯源：汉画像石庖厨图佐证，国内烧烤发源地；

2. 和淄博烧烤核心区别：不卷小饼，主打手工大烙馍万物可卷；

   3 吃法精髓：现切现穿鲜肉白串，少油重本味，蘸料简单；

3. 本地老牌大排档推荐，避雷网红排队店，社区老店更地道。

10:40–18:20 伏羊 & 硬菜系列（伏羊节专属）

1. 伏羊习俗：三伏天喝白羊肉汤，以热制热；

2. 高皇羊肉馆、星友羊肉面，白水蘸水羊肉；

3. 地锅鸡特色：铁锅贴饼，饼吸汤汁外酥里软；

4. 羊系全吃法：烧羊肉、羊杂、鱼羊鲜（羊芹细）。

18:20–23:50 早点 / 小吃 / 特色小食

1. 早餐标配：撒汤、水煎包、八股油条；

2. 本土小吃：炸金蝉、酿皮、米线；

3. 时令特色：甜醅、绿豆芽、本地手工小菜。

23:50–37:00 两汉人文 + 打卡景点分人群推荐

1. 汉文化核心：徐州博物馆金缕玉衣、楚王陵、水下汉兵马俑、龟山汉墓；

2. 休闲山水：云龙湖环湖骑行、快哉亭公园（苏式园林、古城墙）；

3. 文艺拍照：回龙窝、户部山、醒狮小区年轻潮流打卡地；

4. 夜游项目：彭城风华水上实景演出；

5. 景点区分：历史爱好者、女生拍照、家庭亲子不同选择。

37:00–44:30 2 天 1 晚标准短途行程

Day1 人文 + 夜市：徐州博物馆→回龙窝 / 户部山→傍晚云龙湖→晚间烧烤大排档

Day2 汉文化深度 + 特色早餐：撒汤水煎包→楚王陵 / 龟山汉墓→午后地锅鸡

行程小贴士：徐州慢旅行，不适合特种兵打卡，留出吃逛空档

44:30–51:00 住宿分区推荐（学生 / 家庭 / 性价比）

1. 性价比首选：地铁 1 号线医科大 / 庆丰路沿线公寓、连锁酒店；

2. 高端景观：苏宁云端酒店、云龙湖万豪（临湖度假）；

3. 省钱思路：高铁 15 分钟直达萧县 / 淮北，住宿价格更低；

4. 避雷：市中心溢价民宿、火车站周边高价出租。

51:00–57:50 出行避坑 + 本地伴手礼

1. 网红雷点避雷：富国街油烫老鸭溢价严重，本地人不推荐；

2. 出行贴士：短途高铁直达，市内地铁全覆盖，短途别打出租；

3. 靠谱伴手礼：手工烙馍、蜜三刀、真空沛县狗肉（按需选择）；

4. 城市两大关键词：敞亮、包容，南北融合豪爽民风。

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竹海、紫砂、善卷洞……提到宜兴，大家总能想到"藏"这个字。这一期《下一站去哪儿》我们来到太湖西岸的江南古城宜兴，请到了写宜兴文旅稿件多年、被朋友们称为"比宜兴人还懂宜兴"的风哥，和从小在无锡宜兴两地长大的本地人苏山，一起聊聊这座城市藏起来的滋味与风景。拆解宜兴山野美食、紫砂选购避坑、竹海溶洞人文点位、分人群 3 天 2 晚出行路线，覆盖丁蜀古镇、陶二厂、窑湖小镇、阳羡茶园，江浙沪周末短途无套路全干货。

本期嘉宾：

• 风哥（深耕宜兴文旅内容多年的"新宜兴人"）

• 苏山（生活在无锡&土生土长的宜兴人）

完整可点击精准时间轴第一板块｜宜兴全域特色美食（笋 / 百合 / 羊肉 / 乌米 / 阳羡茶）

[02:08–05:40] 笋全品类吃法：本地笋软糯无筋，咸肉煨笋、油焖笋、笋干黄豆零食；

[06:10–09:00] 两类宜兴百合区分：太湖药百合微苦清火、山百合清甜，多种炖煮甜品做法；

[10:10–14:45] 乡镇特色吃食：芳庄羊肉、鱼羊同烧古法、周铁梅姨臭豆腐、徐舍小酥糖；

[14:50–19:30] 阳羡雪芽 / 宜兴红茶科普：唐代贡茶，适配紫砂壶养壶，本地喝茶习惯。

第二板块｜紫砂深度科普 & 游客选购全避坑

[19:30–21:40] 丁蜀人文：蜀山古南街、前墅龙窑、陶二厂前世今生；

[21:40–29:00] 紫砂匠人脉络：顾景舟、徐汉棠、史俊堂行业贡献；

[29:40–34:30] 泥料 & 工艺干货：原矿区分、全手工 / 半手工 / 机车壶差异；

[34:40–38:00] 新手选购逻辑：自用看实用性、收藏看器型眼缘，低价壶避雷提醒。

第三板块｜打卡点位（人文 / 网红 / 山水 / 夏日玩水）

[38:00–42:10] 老城人文：蜀山古南街、前墅活龙窑、周处文化、银园免费园林；

[42:10–46:00] 网红文艺：陶二厂、窑湖小镇、山地摩托体验；

[46:10–49:00] 自然山水：万亩竹海、善卷洞 / 张公洞溶洞漂流；

[49:00–50:30] 夏日小众：湖氵父溪涧免费玩水、田园乡村打卡。

第四板块｜3 天 2 晚分层完整行程路线 [50:30–58:40]

Day1 丁蜀紫砂人文线：蜀山古南街 + 陶二厂 + 手工制陶体验

Day2 竹海溶洞户外线：万亩竹海 + 溶洞漂流 / 山地摩托

Day3 阳羡茶园 + 主城区老城人文线

出行贴士 + 伴手礼 + 城市总结 + 互动 [58:40–1:01:29]

1. 出行：江浙沪自驾 1 小时可达，全域景点分散适合自驾；

2. 靠谱伴手礼：阳羡茶叶、宜兴鲜百合、笋干、小型紫砂茶具；

3. 城市总结：藏山水、有千年陶韵、慢烟火江南小城；

住宿推荐：文艺首选：南山 / 湖㳇山间民宿，推窗竹海；

性价比：市区连锁酒店，出行便利；

出行贴士：江浙沪自驾 1 小时直达，全域景点分散适合自驾；宜兴笋、百合、羊肉是三大必吃山野特色，笋软糯无渣是本地一绝；

紫砂避坑：景区廉价手工壶、不良商家泥料造假；新手买壶不追大师，先看泥料再看工，自用看实用、收藏看眼缘；

季节游玩：春夏采茶、夏日玩水、秋冬赏竹吃羊肉；人文必去蜀山古南街，拍照打卡选陶二厂、瑶湖小镇夏日玩水去"氿"和溪涧，张公洞漂流、太湖石窟山地摩托是本地人私藏体验；

靠谱伴手礼：阳羡茶叶、宜兴百合、笋干、紫砂小茶具；

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本期邀请西安本地百万美食博主大琦做客，搭配搭档小沈，抛开网红滤镜，拆解正宗肉夹馍、羊肉泡馍、甑糕、凉皮、三秦套餐等地道陕味；详解城墙、大雁塔、大唐不夜城、陕历博、临潼兵马俑、华山全线游玩路线，分享住宿选址、出行避坑、本地真实物价与伴手礼，外地游客友好型长安全攻略。

嘉宾介绍

大琦：西安本土百万美食博主，深耕陕菜、本地小吃，参与多档美食综艺，熟悉老店内幕与网红雷点

小沈老师：大琦女友&搭档，西安音乐学院在读学生，潮汕人在西安。从南方游客视角，更贴合听众出行疑问。

00:00 开场｜为什么说西安是一座历史与烟火并存的城市？

01:05 肉夹馍：为什么西安人最在意的是“馍”和“老卤”？

08:40 白吉馍 VS 潼关肉夹馍，有什么区别？

10:20 羊肉泡馍为什么一定要自己掰馍？

18:30 第一次来西安，哪些美食一定不能错过？

28:10 兵马俑真的值得去吗？现场到底震撼在哪里？

39:20 陕西历史博物馆最值得看的文物有哪些？

50:40 西安城墙白天还是晚上更值得？

59:30 大唐不夜城到底值不值得打卡？

01:08:10 回民街现在还值得去吗？本地人更推荐哪里？

01:17:30 西安早餐文化：本地人的一天从什么开始？

01:26:20 第一次来西安，三天应该怎么玩？

01:35:00 华山、终南山值得多留一天吗？

01:43:30 离开西安，最值得带走什么？

避雷清单：

1️⃣ 低价临潼一日游购物团不要参与；

2️⃣ 回民街小吃溢价，优先洒金桥本地人市场；

3️⃣ 城墙、博物馆无讲解体验大打折扣；

4️⃣ 夏季酷暑，最佳游玩 5-6、9-10 月；

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本

期我们的下一站来到兰州。嘉宾玖猫老师是土生土长的兰州人，在重庆定居多年。

用一个离开了兰州的本地人视角，把这座城市的吃喝玩乐、前世今生，说得清清楚楚。

02:10【美食上篇｜兰州牛肉面深度科普】

1. 核心误区拆解：外地叫 “兰州拉面”，本地统一叫牛肉面；青海化隆拉面向外传播的历史；

2. 水质、蓬灰核心知识点：本地硬水 + 蓬灰是面筋道关键，出省很难复刻本味；

3. 全面型细分：毛细、二细、三细、宽、薄宽、荞麦棱，适配不同食客口感；

4. 牛肉面标准「一清二白三红四绿五黄」汤底逻辑，香料、醪糟、油辣子制作差异；

5. 本地食用习惯：早午主打，深夜是醒酒神器，醉酒必多放醋；

6. 老字号区分：马子路、金强，景区店 vs 社区老店避坑；

7. 价格科普：基础素面、肉蛋双飞定价，早年五毛一碗到如今调价历史；

8. 外地点餐话术：适合清淡游客的点单方式，加肉单独挑选肥瘦相间牛腩。

25:20【美食中篇｜牛羊肉特色硬菜】

1. 两大羊肉招牌：手抓滩羊、黄焖羊肉，肉质膻味极低的原因；

2. 羊种区分：东乡羊、宁夏滩羊，本地炖煮久炖脱骨工艺；

3. 本地明火小串烤羊肉：一瘦两肥经典搭配，明火美拉德口感，烤饼吃法；

4. 羊杂碎特色：内脏小吃，摊前整羊头新鲜标识，蘸蒜水食用；

5. 夜市特色：牛奶鸡蛋醪糟（马爷正宁路）、甜醅子、灰豆子；

6. 两种酿皮区分：水洗酿皮（透亮）、高蛋酿皮（厚实韧），酸辣风味；

40:30【美食下篇｜西北特色小吃 & 面食】

1. 各类本土面食：炒面片、烩面片、凉面、浆水面（发酵酸汤特色，接受门槛高）；

2. 本地砂锅：土砂锅配菜自选，老国营小店风味；

3. 本地饮品：三炮台盖碗茶（桂圆红枣冰糖）、黄河啤酒；

4. 夏季夜市文化：露天啤酒摊，本地人夜间松弛生活；

5. 本地瓜果：沙地西瓜、白粉桃，昼夜温差果香浓郁。

53:40【打卡｜黄河沿线全域景点 + 丝路人文】

1. 城市地理：南北两山夹黄河，狭长东西走向，城市特殊地貌；

2. 必打卡黄河风情线全线：

   中山桥（天下黄河第一铁桥）、黄河母亲雕塑、水车博览园、羊皮筏子体验；

3. 白塔山公园：登顶俯瞰全城，兰哈顿夜景机位；三台阁观景台；

4. 甘肃省博物馆重点讲解：马踏飞燕（铜奔马）镇馆之宝，馆藏彩陶、驿使图；预约避坑、文创推荐；

5. 近郊短途：刘家峡水库、炳灵寺石窟、甘南短途一日参考；

6. 红色 / 工业城市历史：老 504 核工业厂区，计划经济移民城市往事；

7. 分人群路线：半日黄河散步线、博物馆深度线、近郊山水线。

1:17:20【住 + 行｜住宿分区 + 出行全避雷】住宿分区推荐

1. 首选西关十字 / 南关十字：核心商圈，地铁全覆盖，楼下全是牛肉面、夜市；

2. 东方红广场：新式商圈，平价连锁多；

3. 避雷：机场周边住宿，中川机场距市区超 1 小时车程；火车站周边网红牛肉面溢价严重。

出行硬核提醒

1. 落地交通：机场高铁直达市区，比大巴省时；

2. 市内：公交 / 出租起步价 10 元，城区短途性价比高；

3. 穿搭：西北紫外线极强，四季必备防晒；夏季仅午间炎热，早晚凉爽。

BGM：低苦艾乐队 兰州兰州

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本期邀请久居重庆十余年本地达人 吕游、何柯、小喜，跳出网红滤镜，拆解真实重庆！分火锅派系、地道小面、豆花江湖菜、3 日懒人路线、住宿分区、出行避坑、夜生活玩法，本地人不藏私真话，江浙沪游客专属友好攻略，不用做攻略直接出发。

本场嘉宾：

@吕游youphoto｜重庆本地播客《最佳状态》主播

@在下何柯hoko｜《最佳状态》主播 在重庆超10年

@小喜_不要再吃了｜前美食媒体人，在重庆超10年

01:00 重庆初印象

• 三位都是“外地老重庆”——久居重庆十多年，视角兼具外来者敏感与本地人深度

• 三个关键词： 爬坡上坎、不止热辣、导航都会糊涂

05:30 重庆火锅江湖：从南山到社区老店

• 南山火锅一条线：枇杷园、鲜龙井——风景绝美、出片率高、味道不差，适合第一次来重庆的游客

• 社区老火锅：味道更重、更地道，但肠胃敏感者需谨慎

• 商务火锅：环境好、服务优，适合接待和高端聚会

• 火锅推荐逻辑：看关系、看需求，带外地朋友第一顿首选南山火锅 + 夜景

09:30 重庆地形与出行：导航在这里重新学习

• “前方往左前方行驶，请注意不是左转”——重庆专属导航语

• 步行500米可能要走一小时，因为全是梯坎

• 在重庆不问东西南北，只问“往上还是往下”

• 强烈建议： 不要自驾！地铁 + 双脚 + 本地人的嘴是最强导航

13:30 火锅点菜指南 & 锅底冷知识

• 重庆火锅三件套： 毛肚、鸭肠、鸭血（老重庆标配）

• 内脏类才是重庆火锅的灵魂（牛肝、腰片、老肉片）

• 火锅底料的四大要素：多种辣椒（负责香、辣、色）+ 花椒 + 醪糟（回甜）+ 老鹰茶（败火）

• 蘸料三流派： 香油+蒜泥（标配）、菜籽油+蒜泥（传统）、原汤（勇士专属）

19:00 重庆小面：干拌 vs 汤面、红汤 vs 原汤

• 豌杂面是外地人心中“重庆小面”的代名词

• 本地人更推荐：老麻抄手（麻是特色，辣不是）

• 外地改良版小面 vs 本地重油重辣版，建议1-2顿浅尝即可

23:30 豆花饭：不能忽略的重庆宝藏美食

• 九龙坡区黄角坪川美老校区 + 涂鸦街 + 交通茶馆 + 老胡蹄花汤 / 豆花饭

• 豆花两流派： 老豆花（成坨、筷子夹得起）vs 嫩豆花“水上漂”（勺子压着吃）

• 蘸料自选，折耳根可选，不放也行（贵州人别哭）

28:30 不辣重庆美食指南

• 梁山鸡：药膳红烧鸡，芋头绵密、鸡肉鲜嫩，蔡依林同款打卡

• 酸汤兔：解放碑老来福，兔肉打泥去骨做成滑肉，清爽不辣，解救被辣哭的肠胃

• 邱二馆 / 小秋秋：老国营店传承，清汤川菜、鸡汤饭，重庆罕见的“不辣江湖”

32:30 三天行程推荐（亲子版）

• Day 1（主城经典）： 来福士 → 洪崖洞（只拍外观！）→ 李子坝拍轻轨 → 坐2号线到动物园（25只熊猫）→ 川美涂鸦街 → 交通茶馆喝茶 → 艺术公园夜景

• Day 2（南山人文）： 抗战遗址博物馆 → 黄桷古道 → 三毛旧居 → 南山火锅（鲜龙井/枇杷园）→ 一棵树/大金鹰夜景

• Day 3（近郊自然）： 璧山（湿地公园 + 璧山兔）或 永川（茶山竹海，《十面埋伏》取景地）

39:00 三天行程推荐（友好版）

• Day 1： 解放碑 → 李子坝 → 磁器口 → 坐渡船到洪崖洞（沿江风景 + 不累脚）

• Day 2： 大足石刻（世界文化遗产，一定要请讲解！）→ 邮亭鲫鱼 → 南滨路车游夜景 + 无人机表演（周末限定）

• Day 3： 涪陵 → 白鹤梁水下博物馆（世界首座水下博物馆）→ 816地下核工程（全球最大人工洞体）→ 返程查缺补漏

46:00 Old School 重庆 & 三峡黄金水道

• 渣滓洞 / 白公馆：红色文化深度体验，沉浸式演出《1949》强烈推荐

• 三峡游轮：适合行程最后一天，顺长江而下，沿途停靠丰都鬼城、石宝寨、奉节、巫山

• 三峡壮丽风光 + 历史文化门槛，但即使不懂也足够震撼

54:00 夜生活指南 & “吃几顿”判断关系

• 重庆夜生活从天黑开始（八点半才天黑）

• 观音桥九街：夜店、酒吧、凌晨两三点人山人海

• 金色印象：足浴 + 自助餐 + 过夜，年轻人最爱，100-300元不等

57:30 避坑指南 & 出行忠告

❌ 不要在洪崖洞 / 解放碑周边吃饭（贵且不正宗）
❌ 不要住洪崖洞附近民宿（从早到晚都在吵）
❌ 不要相信景区保安推荐的火锅（大概率是托儿，甚至是假扮的保安）
❌ 不要在景区打出租车（拒载是常态）
❌ 不要开车进主城（导航会让你怀疑人生）
✅ 一定穿舒适的鞋——重庆的坡，真的会让人走到气哭坐在路边

01:02:00 重庆夜经济 & 足浴文化

• 金色印象：足浴 + 自助餐 + 电影 + 过夜，性价比极高

• 夜店集中地：观音桥九街，凌晨两三点依然人山人海

• 坐飞机晚上来重庆，选左边靠窗位（A座），可以俯瞰整个解放碑夜景

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04:05 苏式面：一碗面的文化与高度

• 苏式面是苏州饮食的灵魂，三虾面、秃黄油面价格不菲但工艺繁复

• 苏式面的“魂”：环境、文化、腔调缺一不可

• 姑苏桥文人面馆、平江园等品牌把“雅”做到极致

06:55 苏式面馆的进化 & 昆曲入餐

• 从环境打造到文化融合，苏式面馆日新月异

• 昆曲与餐饮结合：人文雅集把昆曲引入餐桌，沉浸式体验

• 苏州的“嗲”：糯、柔、慢，是生活节奏也是城市性格

10:55 昆曲与创新 & 苏式面的正确打开方式

• 昆曲 + 电子乐、昆曲 + 爵士：传统与现代的碰撞

• 吃苏式面的仪式感：配姜丝、点鲍鱼、焖肉 vs 焖蹄

• 外地人不知道的冷知识：苏式面浇头可以多到100+种

14:55 阳澄湖大闸蟹：真正的“甜”在哪里？

• 大闸蟹是苏州美食的另一大IP，名扬海外

• 阳澄湖蟹 vs 其他产区：水质、湖底、喂养方式决定品质

• 阳澄湖蟹的肉是甜的！肚皮白、爪干净是核心辨别点

• 吃蟹去哪儿？莲花岛、周边农家院更有氛围

19:55 大闸蟹冷知识 & 城市发展的智慧

• 第一个吃螃蟹的人、“大闸蟹”名字的由来

• 苏州的城市格局：古城完整保留，园区现代崛起

• 双棋盘格局源自伍子胥，古城建筑不得高于北寺塔三层

• 80年代保护古城的决策，功德无量

24:05 苏州旅游路线规划（丹丹版）

• 住宿推荐：园区（现代化便利）+ 姑苏区（沉浸式体验）各一晚

• Day 1：拙政园 → 苏州博物馆（需预约）→ 寒山寺 → 虎丘 → 平江路/山塘街夜景

• 备选：苏博约不到可去新区西馆

• 山塘街：白居易为方便游虎丘而修，千年意境未变

29:55 小众景点 & 烟火气路线（罗老师版）

• 泰伯庙：吴文化起源地，苏州本地人都未必知道

• 葑门老街：原汁原味苏州小吃，感受最浓烟火气

• 十全街、乌鹊桥路、凤凰街：年轻人与游客的新宠

• 平江路夜游：感受古城商业与文化的交融

33:55 苏式面点单攻略 & 苏州菜到底甜不甜？

• 推荐点法：焖蹄面 + 罗汉净素 + 酱爆猪肝 + 姜丝

• “一夫多妻面”：一碗面配六七个浇头的豪横吃法

• 苏州菜真的甜吗？罗老师：其实不如无锡甜

• 糖在历史上是富裕的象征，无锡比苏州更嗜甜

37:55 苏州交通 & 出行避坑

• “天上飞机，地上苏E”：关于苏州司机的网络段子（纯属娱乐）

• 姑苏区有限行路段，外地车辆需提前查询

• 建议地铁出行，古城区停车困难且昂贵

• “停车刺客”提醒：观前街周边停车费高

40:50 更多景点推荐：双塔市集、本色美术馆、同里古镇、宝带桥

• 双塔市集：网红菜场，年轻人打卡地

• 本色美术馆：每月市集被誉为“中国市集天花板”

• 同里古镇：三座桥的习俗，居民楼上住人楼下做生意

• 宝带桥：2000年历史，月光倒影绝美，冷门但强烈推荐

44:50 苏州小吃合集 & 避坑推荐

• 潘玉麟糖粥：皮市街老字号，糯香桂花味

• 苏式绿豆汤：薄荷水 + 糯米 + 本地蜜饯，推荐老西白点心店

• 海棠糕、鸡头米、蟹壳黄、糖藕、粽子糖……

• 津津豆腐干：苏州独有，火车时代的站台记忆

• 泡泡馄饨：吃的就是手艺，肉没受伤，皮有肉味

52:05 苏帮菜推荐 & 伴手礼指南

• 松鼠桂鱼：推荐珍珠饭店，现炸现做是灵魂

• 苏帮菜上菜讲究：先上虾仁（“欢迎”谐音）

• 伴手礼：采芝斋、乾生元的蜜饯和粽子糖

• 丝绸制品：小方巾、折扇、木雕扇

• 时令特产：枇杷、杨梅、明前碧螺春

56:05 住宿推荐 & 太湖行程必读

• 园区推荐：洲际、四季、W、中茵皇冠、兰博基尼

• 古城区推荐：吴宫喜来登（瑞面点心好）、平江路品质民宿

• 太湖必去！东山、西山：雕花楼、明月古村、溶洞

• 漫山岛：坐船才能上岛，日落“橘子海”，原汁原味太湖生活

本场嘉宾：罗老师 丹丹

BGM：新乐府 牡丹亭 皂罗袍

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