西安发布《听见西安的声音》系列特别节目“小布聊民俗”暨西安发布的音频节目《听见西安的声音》正式上线，从腊月二十三起至正月十五元宵节，带给你有意思的民俗故事，与你感受春节不一样的年俗文化。我们不断尝试，只为给你更多好看、好听的资讯。让我们一起见证这座城市的发展和变化，一起听见西安的声音。

大寒有什么节俗？大寒的花信是什么？快来听主播小雪小克用青春的声音为你揭开答案……

阴阳转换，冬春转折，明日大寒

每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。它是一年中阴阳转换的重要时机，也是冬天结束、春季到来的转折点。

冬至一阳初生后，阳气逐渐强大，由下而上，经小寒至大寒，才彻底将寒气逐出地面。大寒时节，阴寒密布地面，悲风鸣树、寒野苍茫，寒气砭骨。大寒后十五日，阳气就会驱逐阴寒了，便是立春。

同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。大寒节气中，经常会出现大范围雨雪天气和大风降温。在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地区，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。

农谚说“大寒三白定丰年”。意为大寒降雪得丰年之意。大寒分为三候：“一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”鸡始乳，意为大寒节气鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。征鸟厉疾，征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。水泽腹坚，是水域中的冰一直冻到中央，厚而实。而寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生。

大寒到，尾牙祭，备年货

按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。

在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。

大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。

买芝麻杆，吃消寒糕，除旧布新

旧时，大寒时节的街上还常有人争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”。除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。消寒糕是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。

大寒花信：瑞香、兰花、七里香

说了这么多，下面我们来给大家揭晓之前问题的答案吧！大寒的花信，有三个。

首先就是瑞香。瑞香花开于冬季，有欺霜傲雪之姿，更兼香气满溢，自宋时初为人赏，品格便受称赞。苏轼《次韵曹子方龙山真觉院瑞香花》诗句言：“幽香结浅紫，来自孤云岑。骨香不自知，色浅意殊深。”又曰：“君持风霜节，耳冷歌笑音。一逢兰蕙质，稍回铁石心。”宋代杨万里《瑞香花》诗亦有句曰：“侵雪开花雪不侵，开时色浅未开深。碧团栾里笋成束，紫蓓蕾中香满襟。”瑞香因是新奇种类，品性又佳，宋代张翊《花经》、明代张谦德《瓶花谱》将之列为“一品九命”，花中最上品也，亦列之作“一品九命”。

大寒第二个花信是兰花。自古以来，中国人爱兰、养兰、咏兰、画兰，欣赏兰花与草木为伍不求自异，不与群芳争艳，不畏霜雪欺凌的刚毅气质。天下第一香兰花作为纯洁、典雅的象征，与梅、竹、菊并称为“四君子”。文人以“兰章”喻诗文之美，以“兰友”喻友谊之真。兰花在中国有两千余年的栽培历史，虽没有醒目的艳态，没有硕大的花叶，却具有质朴文静、淡雅高洁的气质，很符合东方人的审美标准。

大寒第三个花信就是山矾，也叫七里香。山矾，别称留春树、山桂花、芸香、郑花、瑒花。花树高大，叶如冬青，花白玉色，蕊金黄色，其子熟可食，其香馥最远，故俗名七里香。因山里人采其叶染黄布，不借矾力而自成色，故取名山矾。诗人赞山矾：“细蕊黄金嫩，繁花白雪香”。

虽说大寒过后天渐暖，但是大寒期间防寒一样重要，同样牢记防“五寒”。防颈寒，防鼻寒，防肺寒，防腰寒、防脚寒。

二十四节气，首尾相接，周而复始

二十四节气，首尾相接，周而复始。大寒，是二十四节气中的最后一个节气。它意味着四时的终结，也预兆着新春的开始。

让我们一起静静等候，等待春天，等待来年的美好。

最后，欢迎您持续关注西安发布，小布将为大家综合整理“西安年·最中国”第二季的活动信息，也会走进活动现场为大家带来精彩的直播，陪伴大家过一个精彩快乐的西安年。大寒过后，就是立春了，我们春天见！

文/音频：屈雪娇 陈 克

音频剪辑：小半

制图：翟雪莹

出品：西安发布“听见西安的声音”工作室

部分节气资料来源于网络