过去三年，户外收获了一波热度，玩家和从业者人数都飙升，露营的、滑雪的、冲浪的、徒步的、登山的…最热的应该是露营，虽然我并不认为单独的露营是一项户外，我更偏向于它是一种休闲方式，但它的低门槛着实吸引了一批中产。只不过在这次的行业冷却中，露营受到的影响最大，毕竟消费者并不是因为要去玩户外而去露营，它的竞争对手也不是其他的户外活动，而是旅行。另一方面，那些具备专业门槛的户外运动倒是影响还好，比如攀岩和登山，真正的户外运动，与旅行相比，人们希望从它们上面获取的，是完全不一样的需求。轻户外虽然降温，但不可否认其对整个中国户外的一定推动作用，还是有一些朋友，通过轻户外，去慢慢入坑到门槛更高的户外运动中，像攀岩滑雪登山这种运动，那可跟“上瘾”一样，想出坑可难。

之前很多人问我，国内户外有没有机会。好多人一股脑去开营地，却没有考虑自己营地的独特特色是什么，靠什么赚钱，毕竟只靠能大致算得出的营位费收入，是活不下去的。做经销代理，没有社群的辅助，容易被品牌方裹挟。做产品，的确是大市场，可好多公司找不准自己的定位，明明是代工厂的命，却要做品牌；明明就是“产品”出海，却非要说自己“品牌”出海；明明就是一个用了普通功能性面料的服装公司，偏偏要打户外品牌的路线。这些包装成故事忽悠投资人也罢了，自己可得摆正位置，清晰自己的商业本质啊。虽然中国户外这些年取得了一些成绩，但去看整个世界户外历史，国内外的差距仍然巨大。而消费市场，特别是产品领域，如果没有足够时间的户外文化发展做支撑，是很难有底蕴和竞争力的。这场行业之战中最大获利者始祖鸟，都只能算个年轻品牌，但已经创立有三十多年了。中国品牌凯乐石，也已经二十岁，虽然它的市场和渠道做的一塌糊涂，也算是在中国消费者心中有一定品牌心智的了。留给我们可做的产品细分市场不多，未来出现新品牌来挑战现有的有挺大难度。我经常与我的攀冰教练宋老师说，中国现阶段，最需要的，不是我该有什么装备，哪条路线景美适合摆拍，户外是高门槛高风险的事情，户外理念、户外技能是需要解决的第一步，只有教育工作在前头打好基础，才能长出真正拥有户外基因的热爱，虚假热爱必然会在流量下行时消失。

本期节目，我想讲讲世界登山史的一些故事，以及讲讲两个公司猛犸象Mammut和黑钻Black Diamond，是如何在这段历史中抓住机遇，成为如今的知名品牌的。

03:22 首登阿尔卑斯山脉勃朗峰，人类登山史开始书写

06:56 160多岁的猛犸象，从绳索制造商到户外品牌

09:25 “死亡之墙”艾格峰北壁，与猛犸象“艾格极限”

13:17 攀登者在美国优胜美地扎根

15:12 Yvon Chouinard创立的Black Diamond

20:54户外在欧洲和美国走向成熟

22:26三部攀登纪录片《Free Solo》《The Dawn Wall》《The Swiss Machine》

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1、The Goûter Route

最热门且难度较低的路线，登顶周期最短，大部分商业攀登是选择这条路线，所以旺季攀登者会非常多。

2、The Grands Mulets Route

技术难度低，攀登路线长，但由于裂缝较多，常用于冬季和春季的攀登滑雪，夏季攀登通常不会选择这条路线了。

3、The Three Monts Route

这条线路相比较The Goûter Route，对体能和技术的要求更高。但由于其轻松的接近性（利用缆车可到达Midi山口），这条线已成为攀登勃朗峰的第二热门路线。

4、Aiguille du Bionnassay, Dôme du Goûter and Mont Blanc

经Bionnassay到达勃朗峰的路线，中途与教皇路线（这是一条从意大利一侧攀登勃朗峰的常规路线）相遇。有一定难度。

图片来源：Mammut官网

图片来源：Mammut官网

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照片来源：@eiger_daily (Instagram)

2011年，Dani Arnold以2小时28分钟的纪录刷新Ueli Steck保持的艾格峰北壁速攀纪录，当时身上穿的橙蓝战袍就是猛犸象的EIGER EXTREME

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葡萄酒与茶叶一样，都是农产品加工消费品，但它却形成了自身的一套系统，造就了许多伟大的葡萄酒品牌，并在全球范围内收获粉丝。本期节目就来聊聊葡萄酒行业里的独特操作。

曹阳

• 拉菲集团列级庄中国区分销项目经理
• WSET Diploma
• 2021年中国盲品大赛冠军，2020年RVF世界盲品大赛全球亚军 ，2017年中国好讲师全国冠军，2017年澳洲葡萄酒协会盲品全国亚军
• 布鲁塞尔国际酒类大奖赛中国评委，阿根廷葡萄酒官方讲师，新西兰霍克湾产区官方推广大使，新西兰葡萄酒官方讲师，西班牙里奥哈葡萄酒讲师，葡萄牙产区认证，加州葡萄酒产区认证，德国葡萄酒产区认证

03:07 葡萄酒随人类的文明发展，在不断的演化

04:05 古希腊古罗马：葡萄酒与政治和宗教的关系

06:42 中世纪：葡萄园与教会

10:06 大航海时代新世界产区建立，加强酒的出现，玻璃瓶和软木塞的发明

17:11 葡萄酒的风味多样化因素：风土与酿造

23:33 如何波尔多带有光环？1855 分级制度；酒商合作；期酒销售

40:28 拉菲做到了产品能力+品牌心智+破圈的完美表现

47:04 新世界葡萄酒到底是如何上位，打破旧世界的壁垒的

50:09 中国葡萄酒

54:17 奔富品牌的启示

58:17 火热的自然酒

Henri Jayer Vosne-Romanée Cros Parantoux 1998

拍卖成交价为225万港币（一组6瓶）

图片来自：小程序“佳士得”

Vosne-Romanée 1er Cru " Cros Parantoux "--Vintage 1998

拍卖成交价为54.45万港币（一组12瓶）

图片来自：佳士得官网

图片来自：网络

图片来自：网络

图片来自：网络

图片来自：公众号“和韵Aftertaste”

图片来自：公众号“WMS酒微倉”

图片来自：公众号“侍酒师画报”

1978年，罗伯特•帕克向其母亲筹资2,000美元创办了《葡萄酒倡导者》（Wine Advocate），他亲自品尝各式各样的葡萄酒，将品尝的葡萄酒评价和评分刊登在他创办的《葡萄酒倡导者》杂志上，第一期《葡萄酒倡导家》(TheWineAdvocate)免费发出，发行对象是购自几个主要葡萄酒零售商的邮购目录上的葡萄酒消费者。1978年8月开始订阅这份杂志的人数不到600人。

1982年波尔多葡萄酒刚刚酿成，还在橡木桶里继续陈酿熟成。罗伯特•帕克以其一生的名誉宣称1982年波尔多葡萄酒是20世纪最佳年份之一，评价称当年的葡萄酒果香浓郁，单宁柔和，陈酿初期已经非常具有活力。而大部分的葡萄酒专家以及著名的葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）则警告称，该年份可能不适合久藏，果香褪去之后没有足够的单宁支撑，无法继续发展出更加复杂的层次。事实证明，1982年波尔多葡萄酒上市之后，品质惊人，潜力无穷，毫无疑问地成为20世纪最佳年份之一！1982年拉菲得到罗伯特•帕克的评分是100分！罗伯特•帕克因此一举成名，他的追随者日益增多，影响力不可同日而语，甚至连波尔多的酒庄庄主和酒商们都奉之为神灵。

Robert Parker给1982年份拉菲的Tasting Note

The 1982 Lafite possesses a dark, dense ruby/purple color with only a subtle lightening at the rim. Spectacular aromatics offer jammy cherry and black fruits intertwined with lead pencil, mineral, and smoky wood scents. Powerful for a Lafite, this wine unfolds to reveal extraordinary richness, purity, and overall symmetry in addition to stunning flavor depth and persistence. The finish lasts for nearly a minute. Plenty of tannin remains, and the wine displays a vibrancy and youthfulness that belie its 18 years of age. The modern day equivalent of Lafite-Rothschild's immortal 1959, the 1982 will enjoy another 30-70 years of life! An amazing achievement! Anticipated maturity: 2007-2070.

Points：100

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瓷器在古代即为中国强大的国际贸易品之一。时至今日我们处于发达的工业化时代，我们接触大量的低廉生活用瓷，但高端精品瓷器一直有其市场空间和忠实受众，并随着传播方式的改变进入大众视野。本期节目，我们聊一聊高端瓷器的市场。

小艾：景德镇瓷器品牌“素器”、“蒲石”的主理人，知名陶瓷代理人。

• “素器”是景德镇仿汝瓷器名窑，器物以宋代文人格调出众，颇具神韵，传统又不失雅兴。无论在釉色、胎土、绘工、形制比例及烧窑技术上均在行业最前列。

图片来自：品牌方

• “蒲石”是融入了景德镇中青年艺术家团队，结合柴窑烧制的高端瓷器艺术品牌。

图片来自：品牌方

03:13 瓷器商品分类；瓷器的供给和需求市场

08:55 为什么我们会对高端瓷器的价格感觉到惊讶？为什么高端瓷器当前变得火热了？

13:16 茶器爱好者与茶叶爱好者是否重叠？

16:37 瓷器高端市场一直都存在，从小众逐步到大众视野

20:50 制瓷人在传统工艺与现代需求上的矛盾

25:06 高端瓷器类别之一：经历时间沉淀的名窑口

28:24 高端瓷器类别之二：新兴仿古窑口

31:45 高端瓷器类别之三：窑口与艺术家结合，市场的新活力

33:35 瓷器与文化和艺术表达；创作过程中的信仰和坚持

42:13 高端瓷器支撑高价的因素

48:13 本期观点：瓷器是最有可能创造出中国奢侈品品牌的品类之一

55:43 传播方式的改变，自媒体、线上销售渠道的兴起，对行业的利弊

58:30 新手消费者如何开始购买瓷器

1:02:49 给新从业者的建议

图片来自：公众号“LOEWE罗意威”

• 春风祥玉：贵和堂（后改名为“春风祥玉”）是景德镇高端茶器的开创者。

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• 小雅：“小件之王”

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• 九段烧：景德镇青花人物的开辟者

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• 李云：业内人称“二哥”，擅长单色釉，其制作的“茶叶末”堪称是当代茶叶末釉仿古的标杆。

图片来自：公众号“倚云煮泉”

• “蒲石”与安德宇

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• “蒲石”与罗小根

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图片来自：公众号“天予窑”

图片来自：品牌方

本节目是一档消费文化类节目，旨在探讨消费品及其背后的历史与文化，以及消费品牌如何创造长期价值。涉及话题包括瓷器、户外运动、葡萄酒、咖啡等。对话嘉宾包括品牌人、爱好者、产业链相关人士及投资人等。剖析消费现象，作品牌与人的全新视角解读。