根據國民健康署「每日飲食指南手冊」，乳製品一直是國民良好的食物營養來源之一！只是市面上的乳製品琳瑯滿目，不同乳品的脂肪含量、加熱殺菌方式、營養添加各有別，究竟市售各種乳製品名稱，包括鮮乳、牛乳、長效鮮乳、保久乳、調味乳、滅菌乳…等在中華民國國家標準（CNS）對各類乳製品有明確的定義說明。《食品安全衛生管理法》也將乳製品的品名定義、規範說明。液態乳的種類及定義？如何區分鮮乳及其他牛乳製品？民眾該如何就需求看懂包裝應有的標示？認識鮮乳標章。食用時與保存又該注意那些事項?酷夏飲用冰涼乳製品時，要擔心肥胖上身，低脂牛奶會是另類首選？全脂、低脂的差別?