Originario del centro de México, el mextlapique o tlapique, es un guiso de origen prehispánico que se cocina principalmente en las zonas de Xochimilco, Tláhuac y Culhuacán, las cuales tradicionalmente son chinamperas y tienen extensos cuerpos de agua con distintas variedades de pescados.
Su nombre deriva de la voz náhuatl michin, “pescado”, y tlapictli, “envuelto en hoja”.
El platillo consiste en diversas preparaciones de pescado con nopales, chile, cebolla y otras verduras que van envueltas en hojas de maíz, como si se tratara de un tamal, el cual se cocina tatemado en un comal.
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