近日，广州市市场监督管理局在市十六届人大常委会第四十一次会议上作《关于广州市食品安全工作情况的报告》。报告显示，作为食品生产经营主体总量达38.2万户、餐饮门店数量和密度均为全国第一的“美食之都”，广州市食品安全状况持续稳定向好，食品抽检合格率保持在98%以上，不合格食品处置率达100%，近年来未发生重大及以上食品安全事故。

每年投入4000多万元

面对庞大的监管基数，广州依托“智慧监管”与“精准监测”构建起坚实的食品安全防护网。

财政每年投入4000多万元用于农产品质量安全监测体系建设，全市共布局农产品质量安全检测中心、站、点273个。2022年以来累计完成快检754.63万批次，筛查销毁问题产品12.43万公斤。全市每年完成食品检验量超9万批次并逐年增长，2024年抽检库存粮油合格率达100%。

在数字赋能方面，广州搭建“食安在线”智慧监管平台，整合风险数据，形成“一网统管”架构。同时，强化源头管控，落实承诺达标合格证制度，2023年以来累计用证主体8302家，开具承诺证1055.2万张。

外卖平台证照公示率99.9%

针对社会关切的热点领域，广州开展精准治理，成效显著。

网络餐饮监管持续加码。 广州对全市35家网络食品交易平台、8家网络餐饮平台建立监管台账。2024年共检查入网餐饮单位6.3万家次，发现问题752个，立案查处63宗，外卖平台证照公示率99.9%。同时，推动网络餐饮“互联网+明厨亮灶”，制定发布《网络订餐外卖配送服务规范》，推广使用食安封签。

校园食品安全防线坚实。 “加强校外供餐食品安全监管”工作已纳入今年市十件民生实事。2024年以来共检查校园相关食品经营单位3.54万家次，发现并整改风险隐患1991个。全市学校食堂已100% 实现“互联网+明厨亮灶”，并出台校园食品安全和膳食经费管理制度90项。全市1543所中小学校100%建立膳食监督家长委员会。

老年助餐服务得到加强。 对12个大型养老机构开展实地督导120次，排查和整改风险隐患73项。

群众满意度87.94分

广州食品安全工作注重社会共治，氛围日益浓郁。“你点我检”“你送我检”等活动让市民深度参与。2024年，广州市食品安全群众满意度87.94分，食品安全知识知晓率87.45%，均创历史新高。

在严格执法方面，全面推进“昆仑”等专项行动，今年以来共排查制售假劣肉制品问题83个，立案13宗。

监管的强化与环境的优化，为“食在广州”这块金字招牌增添了新的成色。广州已陆续评选推出52家星级餐厅、28个品牌食品、6家品牌名店。全市共有绿色食品产品142个、有机农产品6个，11个农产品获得国家地理标志保护，15个获得国家地理标志证明注册商标。食品经营许可便利化措施吸引了瑞幸咖啡等知名企业在穗设立总部，20家连锁食品企业总部通过便利化评估，全市近3200家直营门店受益。

此外，广州正全力做好第十五届全国运动会和残特奥会食品安全保障工作，目前已顺利完成5场正赛、20场测试赛的保障，确保了食品安全事故和食源性兴奋剂事件“两个零发生”。

文｜记者 吴珊