冬主藏，特别适合吃这些藏在土里的根茎内食物，与冬气相应。土豆、红薯、山药，不光攒着地气，能养脾胃、补气血，特别适合冬天常吃。

总的来说有三大好处：

一是促消化，根茎类食物的膳食纤维丰富，能帮你清理肠道

二是控热量，脂肪少、饱腹强，代替点白米白面，体重不容易涨；

三是补VC，冬天新鲜蔬果少，但100克土豆就含20-25毫克VC，比不少菜都高。

再说说具体吃法：

土豆，味甘色黄，归脾胃经，能补肺促消化，蒸或烤最保留营养，比如压成泥加黑胡椒，简单又暖胃；

红薯，特别是黄心的富含类胡萝卜素，能转成维生素A护眼睛，和大米煮成粥，软糯好消化，肠胃弱的人最适合；

紫薯，有花青素，抗氧化还减轻炎症，煮紫薯容易变色，提前滴两滴柠檬汁，煮粥时能守住紫色不变；

山药，性甘平，归脾肺肾经，能补脾养胃，老人脾虚、孩子不消化都能吃，做个山药粥，蓝莓山药，或者配红枣炖，暖乎乎的很滋养。

这个冬天，让根茎类食物多上桌，暖身又养脾，全家都舒服～