说起来真绝，这些年了，开放搞活，什么地方特产，名贵小吃，祖传绝活，乃至宫廷秘方，全都走出家门国门，满世界流转了，可唯独这老家的菜豆腐，依旧是不到汉中十一县，吃不到原样本味。记得在闲聊中，曾将这饭说与老友贾平凹听，一向爱吃素饭的平凹君一时竟痴在那里，不停咽口水。也曾在饭桌上说给林斤澜先生听，写尽南北名吃的林老也连称有趣而未闻。看来，像文房四宝是中国的国粹，这菜豆腐可是我老家的“乡粹”了。

做菜豆腐，母亲最是拿手。