魚油是最常見的保健食品之一,但不同產品之間其實差異很大呦~~~
本集節目將從營養與醫學研究角度,介紹 Omega-3 脂肪酸 EPA 與 DHA 的生理功能,以及它們在 心血管健康與發炎調控 中的研究證據。
同時也會說明魚油常見的幾種型態,例如 Triglyceride (TG)、Re-esterified triglyceride (rTG)、Ethyl ester (EE) 等不同結構,這些形式會影響 吸收效率與產品品質。
此外,節目也會介紹近年研究非常熱門的 SPM(Specialized Pro-Resolving Mediators)。SPM 是由 EPA 或 DHA 代謝產生的一群脂質訊號分子,例如 resolvins、protectins、maresins,主要功能是 促進發炎反應的「解決(resolution)」而不是單純抑制發炎,因此被認為在慢性發炎與免疫調節中具有重要潛力。
透過科學文獻與臨床研究,我們將一起理解:
魚油應該如何選擇型態與濃度EPA 與 DHA 在人體中的不同角色SPM 為何被認為是 Omega-3 的關鍵生理活性分子
參考文獻:
1.Zhang TT, Xu J, Wang YM, Xue CH. Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids. Prog Lipid Res. 2019;75:100997. doi:10.1016/j.plipres.2019.100997
2.Kim H, Choi E, Auh JH, Ahn S, Chun HS, Kim BH. Potential authentication of re-esterified triacylglycerol-type omega-3 oils using multivariate analysis of lipid profiles. Food Chem. 2025;463(Pt 1):141171. doi:10.1016/j.foodchem.2024.141171
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