有青嘉大聲

從新竹市教室裡的華德福老師，走到嘉義六腳烈日下的蘆筍田。
懷孕、疫情、回嘉義待產，原本只是為了給孩子一個更健康的成長環境，
卻一步一步，走出一個「美少女農夫 × 幼兒教育 × 村落共學」的微田宇宙。
她是張穎佳，曾經在城市教書、熱愛孩子與教育。
回到先生的故鄉六腳後，發現在地幼兒資源很少、家長多半把錢投在英文、數理補習上，
於是她決定先成為農夫——
先和農民打成一片，再把「她相信的教育」帶進村子。
從七分地開始，她種下蘆筍，也種下自己的實驗：
從慣行農法一路轉向有機，最後成為「全台少見、也是規模最大的戶外有機蘆筍田之一」，
練習不用農藥、跟昆蟲和土壤交朋友，
同時把華德福的教育哲學，帶進田間與育兒日常。
這一集，我們跟「美少女農夫」穎佳聊：
從極度怕熱卻每天曬太陽的田間生活、
到如何讓小孩自動寫完三天份作業、
還有她怎麼從「被村里長輩罵到出名的媳婦」，
翻轉成「對村子最用心的年輕人」。

🎙 來賓｜ 張穎佳（微田農場主理人／美少女農夫）
🎤 主持人｜志哥（《志哥的漁塭人生》）

🔎 本集重點

• 從華德福老師到六腳農夫：為了孩子與疫情，從城市搬回婆家村落
• 想做幼兒教育卻沒學生：家長寧可把錢投在英文、數理補習
• 「那就先當農夫吧」：先加入農業社群，再為孩子打造共學空間
• 七厘地的微田農場：從慣行農法轉為有機蘆筍田的關鍵決定
• 戲稱「被蘆筍之神選中」：夢到蘆筍、遇見只剩他有種子的老師傅
• 戒掉農藥後的陣痛期：蟲害、病害與生態平衡，怎麼撐過去？
• 從BD生物動力農法，看「土壤、節氣、宇宙」之間的關係
• 華德福媽的作業哲學：不陪寫、不急著擦掉，練習把決定權還給孩子
• 女兒自動寫完週末作業：信任如何長成孩子的自發性與自信
• 被說是「村里最難搞的媳婦」：有機田、雜草與輿論壓力
• 走進活動中心、陪阿公阿嬤、訪談村里老人：如何翻轉村民眼中的自己
• 「批評我之前先稱讚我」：和婆婆之間的溝通練習
• 蒔田、辦桌計畫與老屋改建民宿：從一塊田，長出更多生活與收入的可能
• 未來想做的村落練習：由在地人主辦活動、講師只來當「教練」

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從國手，到連跆拳道都不想再碰的那一年半。
2018 年亞運場上，林宜青在比賽中腳踝重傷，外側韌帶幾乎全斷，拖到隔年才開刀。
那段時間，她把所有裝備丟進箱子封起來，連道服都不想看到——
「與其斷斷續續，不如就直接斷掉」，她這樣形容自己的選手生涯。
但在人生的下半場，她選擇走回擂台。
現在的她是前跆拳道國手、國家運動訓練中心教練，也借調到嘉義縣永慶高中、回到基層帶小選手；同時在社區裡帶阿公阿嬤練跆拳道，辦屬於長輩的「比賽」。
這一集，從高壓的國手生活、極端減重與心理壓力，到退役後如何重新看待「成績」、怎麼帶出不一樣的選手與地方運動風景。

🎙 來賓｜
林宜青（前跆拳道國手／國家運動訓練中心運動教練／永慶高中跆拳道教練）
🎤 主持人｜志哥（《志哥的漁塭人生》）

🔎 本集重點

• 國手的一天：從早上 5:50 集合，到晚上 10 點收操的高壓日常
• 為了量級十天瘦 8 公斤：連冰塊都要「偷吃」的極端減重
• 2018 亞運重傷：韌帶近乎全斷、開刀後也只能恢復到 95% 的身體
• 一年半完全不碰跆拳道：把裝備封箱，連道服都不想看到
• 心理壓力與求助：心理諮商師、隊友與防護員成為出口
• 退役後的選擇題：放下「一定要再拚回巔峰」的自己
• 回到基層：在嘉義開道館、進學校、進社區，把跆拳道變成快樂的事
• 從國手訓練到阿公阿嬤班：怎麼調整目標，讓每個人都能站上自己的擂台
• 不再只追金牌：她希望学生帶著熱情與成長離開，而不是複製她的傷痛

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從代工工廠到觀光漁港的海鮮餐廳，一顆「巨無霸海鮮肉圓」翻轉了布袋的故事。
黑皮第三代游志豪，把蝦子、海鮮和在地食材通通包進肉圓裡，連續多年站上全國肉圓節舞台，從「不被看好」到拿下雙料冠軍，甚至被主辦單位半開玩笑地請他「別再來比了」改當嘉賓。這集聊傳承與創新、為何堅持不瘋狂開加盟、如何用「諸羅美食聯盟」到「布袋街區觀光發展協會」帶頭曝光在地店家，也請嘉義縣政府經發處柯凱譯科長分享：為什麼嘉義要先組商圈再打品牌？購物節、硬體改善、法規調整，如何跟在地店家一起讓布袋變成「會想再回來」的海港小鎮。

🎙 來賓｜
游志豪（布袋街區觀光發展協會 理事長＆黑皮海鮮餐廳／黑皮肉圓 第三代經營者）
柯凱譯（嘉義縣政府經濟發展處 工商管理科 科長）
🎤 主持人｜志哥（《志哥的漁塭人生》）
🏛 局處代表｜嘉義縣政府經濟發展處

🔎 本集重點

• 巨無霸海鮮肉圓的誕生：為了比賽，把布袋海鮮「全部包進去」
• 從代工廠到海鮮餐廳：家族轉型、落腳布袋與一天 760 顆肉圓的傳奇
• 不瘋狂展店的理由：加盟風險、產能壓力與「品牌守門」的思考
• 從諸羅美食聯盟到布袋街區觀光發展協會：一起被看見的地方練習
• 商圈是什麼？為何嘉義「先組商圈，再打品牌」
• 購物節、異業結盟、商圈特色化：經發處怎麼陪著店家長大
• 布袋的下一步：花火節、民宿、環狀小火車與讓旅人多留一晚的想像

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「記憶中的味道，就是臺菜。」

創辦人張延齊從教職轉身創業，在太保故宮南院對面的「蘊味臺菜」，把臺菜做成「單人也能好好吃」的套餐；更把嘉義 18 鄉鎮的風土元素，化為一道道能說故事的菜。這集聊創業現實（資金、人力、家人支持）、如何用「實驗創業」降低風險、餐廳內的年輕廚房與教育思維，以及勞青處如何以青年創業獎勵補助、課程與資源「陪伴而不包辦」，讓地方成為被青年再次選擇的生活基地。

🎙 來賓｜張延齊（蘊味臺菜 創辦人）
🎤 主持人｜志哥（《志哥的漁塭人生》）
🏛 局處代表｜嘉義縣政府勞工暨青年發展處陳奕翰處長
🔎 本集重點

• 家常菜的市場痛點：從「桌菜」到「一人也能好好吃」
• 18 鄉鎮入菜：把嘉義風土轉成可被品嚐的故事
• 實驗創業：快閃測試 × 場地合作 × 成本控管
• 團隊養成：把「教學現場」思維帶進年輕廚房
• 公部門的角色：補助 × 課程 × 連結生態系（陪伴而不包辦）
• 回饋與共好：從品牌到公共參與的下一步

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#有青嘉大聲 #蘊味臺菜 #臺菜 #單人套餐 #嘉義 #太保 #故宮南院 #地方創生 #青年創業 #青年創業獎勵補助

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重返大林：老屋、新店與返鄉青春的力量｜有青嘉大聲 S2EP.13

返鄉五年，從不熟悉的家鄉開始。
周仕昌從地方平台、大林街區調查，到創立老屋新店「雪香亭」，用豆花、甜點與小型策展，把青年聚在一起，讓老鎮重新有了流動的氣息。
這集談返鄉創業的現實課題：人、錢、家人支持與伴侶關係，也聊「實驗創業」的思維——用低成本快閃試水溫、透過策展串連在地店家，讓一條街開出五間咖啡店不是競爭，而是聚落效應的開始。

🎙 來賓｜周仕昌（雪香亭 經理）
🎤 主持人｜志哥（志哥的漁塭人生）


🔎 本集重點

• 返鄉動機：從「不太認識家鄉」開始
• 為何選擇豆花？從在地飲食連結人情
• 「實驗創業」思維：快閃試營運、場地合作、逐步修正
• 青年培力站的策展邏輯：讓地方議題變成行動
• 聚落效應：相似店家間的流量共生
• 返鄉現實：家人、伴侶與金流壓力的平衡
• 理想中的大林：更多參與、更多連結、更多驕傲

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從梅山海拔的咖啡園到大林工業區旁的咖啡館，双藝把「從產地到杯中」走成一條真的路：自己種、自己後製、自己烘、自己賣。這集聊品種選擇（波旁 vs. SL/藝妓）、日曬／水洗／蜜處理的口感差異，到如何用後製補強品種劣勢；也聊夫妻一起創業如何「分權不分心」、Google Map 與關鍵字經營、從清食到米食套餐與巴斯克蛋糕的研發，以及青創補助帶來的現金流緩衝與共好合作。

🎙 來賓｜李紹民、陳家鈺（双藝咖啡 主理人）
🎤 主持人｜志哥（《志哥的漁塭人生》）

🔎 本集重點

• 從零到一的咖啡路：一年一收、第一年最辛苦，第二年起才慢慢「順」
• 品種與後製：波旁如何透過日曬／水洗／蜜處理把風味「拉滿」
• 風味語言與盲測：把咖啡評鑑方法套進甜點與餐點研發
• 選址策略：離園區 30–40 分鐘、三樓做後製場，工業區邊緣也能長出客群
• 數位基本功：Google Map 建置、關鍵字布局，從「找得到」開始
• 夫妻共創 SOP：分工授權、互信承擔，吵架的解法是「權責劃分」
• 在地共好：青創補助、產銷班連結、與在地品牌跨域合作的加乘

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「中藥=慢？」不一定！本集走進在地的花陞堂中西藥局，聊聊第 4 代藥師如何用中西整合思維，從急性處置到日常保養，幫民眾做更貼身的健康決策：
問得比賣得多、先判別急性／非急性、必要再轉診；也談到咳嗽久不癒可能和胃酸逆流／喉部微小撕裂有關、中藥對證一樣能快準穩。還有客製藥膳包（如四物湯）、月子中心合作、處方箋調劑，以及把藥局當成社區節點的創業心路。

🎙 來賓｜王詔郁（花陞堂中西藥局 藥師）
🎤 主持人｜志哥（志哥的漁塭人生）

🔎 本集重點

• 中西藥「對症選擇」：急性先穩定、日常用中藥調理也可速效
• 問診式諮詢與分級就醫：先藥局/基層、必要轉診不耽擱
• 久咳思路：咳嗽背後可能是胃酸／睡眠／生活習慣
• 胃藥濫用的惡性循環 vs. 改善消化機能的解法
• 客製藥膳／藥膳包、月子中心推薦、處方箋調劑服務
• 在地藥局的社區角色與創業現實：裝潢、現金流、KPI與專業倫理
• 給返鄉青年的話：先行動，再修正

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急診為什麼會「壅塞」？五級分級怎麼看？小病一定要跑大醫院嗎？
從嘉義縣的醫療網絡、急救責任分工，到朴子醫院如何把社區、長照、醫療串成一條龍：日照中心、護理之家、東院區擴點、六腳住宿型長照、智慧遠距照護，以及即將導入的低劑量電腦斷層（LDCT）肺癌篩檢。
還聊到：流感季接種、學童傳染防護、15–45 歲每年 3 次免費心理諮商與 24 小時安心專線 1925——醫療不只是治療，而是從出生到往生的守護與陪伴。

🎤 主持人｜志哥（志哥的漁塭人生）
🎙 來賓｜趙紋華（嘉義縣政府衛生局長）、陳大中（朴子醫院代理院長）

🔎 本集重點

• 急診五級分流與「塞車」真正原因
• 嘉義縣急救責任醫院與跨院轉診合作
• 小病究竟看哪裡？基層診所／地區醫院的角色與部分負擔差異
• 朴子醫院在地布局：日照中心、護理之家 180 床、六腳住宿長照（規劃 100 床）、東院區籌設
• 智慧遠距照護：獨居長輩跌倒監測
• LDCT 肺癌篩檢即將上線，縮短檢查等待
• 兒少流行期：疫苗、正確就醫與居家防護
• 青壯年壓力照顧：1925、免費心理諮商資源怎麼用

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#有青嘉大聲 #朴子醫院 #嘉義縣衛生局 #分級醫療 #急診分流 #長照 #日照中心 #東院區 #六腳 #LDCT #肺癌篩檢 #1925 #心理諮商 #流感疫苗 #嘉義

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她在台北準備國考、長期焦慮；決定返鄉後，從到場見習到接手產房線，清晨 6:30 餵料、看溫溼度、處理豬隻熱冷應變、還要助產、剪尾、閹公，一手抓住時間窗救回小豬。
同時，她用奶奶的配方做出鹹豬肉、香腸，創立「豬豬月嫂」品牌，把家業做成可被記住的味道。青年返鄉，不只是“回家幫忙”，而是一次從現場到品牌的重建。

🎤 主持人｜志哥（志哥的漁塭人生）
🎙 來賓｜黃宥琋（「豬豬月嫂」創辦人／青春新牧場第三代）

🔎 本集亮點

• 返鄉契機：北部生活壓力、決定拉長緩衝後返家
• 產房的一天：為什麼一定要天亮前餵？熱／冷對豬的致命差別
• 水簾式 vs. 傳統場：通風、降溫與排水的實務眉角
• 生物安全：為什麼一般人不能進場？
• 助產實戰：何時該進手？錯過黃金時段的小豬就回不來
• 剪尾、閹公與「無騷味」肉品的關鍵
• 場務小巧思：推豬車壞了怎麼辦？機車牽引的臨場創新
• 從產銷到品牌：奶奶的鹹豬肉/香腸配方、為什麼一定要有名字
• 國本學堂帶來的路徑與資源：當你卡在品牌與行銷時
• 對返鄉青年的話：有家業/無家業的兩條不同路徑

⌛ 章節
00:00 開場 & 自我介紹
03:10 北部壓力與返鄉決定
08:05 產房日常：餵料、通風、觀察
14:20 生物安全與為何不對外開放
18:30 助產關鍵：判斷與風險
24:10 剪尾、閹公與肉品氣味
28:40 場內突發：推豬車壞了怎麼救
32:55 品牌「豬豬月嫂」：從家常味到商品
38:00 國本學堂的協助與實作
42:10 給返鄉青年的建議
46:00 收尾
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從產銷班到合作社，阿里山百合如何一年四季穩定生產？極端氣候、缺工、出花期調節、生活用花推廣，一路走來靠的不只是家族與夥伴，更有縣府跨局處、國本學堂的支援。兩位「花仙子」把百合從拜拜用花，推進你我的日常；副處長則談農業組織升級與青年返鄉的養成策略。

🎤 主持人｜志哥（志哥的漁塭人生）
🎙 來賓｜

• 李建霖｜嘉義縣政府農業處 副處長
• 郝黎明｜阿里山百合生產合作社 主席特助
• 葉芝瑜｜阿里山百合生產合作社 經理

🔎 本集亮點

• 阿里山為何能讓百合全年生產：海拔、氣候、土溫與分批栽培的門道
• 產銷班 → 合作社：共同採購／運銷、提撥公積金與利潤分配（110 年轉型）
• 極端氣候實戰：颱風、豪雨、排水與溫室布幕管理，怎麼把損失降到最低
• 生活用花不只初一十五：把「高貴不貴」的百合帶進日常儀式感
• 百合花祭 & 海外學習：荷蘭展場的品系選育、切花工廠實習帶回哪些做法
• 青年返鄉的後盾：國本學堂、跨局處資源與「一群人走更遠」
• 副處長給農友的話：每一滴汗水，都是土地最遠的灌溉（俏皮版：好膽你就的來！）

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#有青嘉大聲 #阿里山 #百合 #花農 #合作社 #國本學堂 #嘉義縣 #青年返鄉 #極端氣候 #生活用花 #Podcast

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