利亚·蔡斯在新奥尔良经营的餐厅—— Dooky Chase 通过秋葵和炸鸡改变了美国的历史进程。在美国黑人民权运动期间，这间餐厅曾见证了黑人和白人如何共处一室而各自相安——当时黑人激进人士在这里筹划抗议活动，白人警察虽然进来了，却没有干涉——如今，这间餐厅依旧以同样的融合精神在运营着。在与 “TED女性”大会的主持人帕特·米歇尔（Pat Mitchell）的对话中，这位 94 岁高龄的克里奥尔美食女王（仍在 Dooyk Chase 餐厅的厨房镇守）分享了她作为一位民权人士、公众人物，同时也是一位主厨的毕生智慧。