從事漁產養殖、銷售二十多年，最值得李欣記驕傲的是採用低密度友善養殖法，加上水質保養得當，養出活力十足活跳跳的白蝦。榮獲第六屆百大青農同時又擔任雲林養殖青年聯誼會會長，他積極幫助漁青的產品做到「互通有無」，打開銷售的通路。同時承龍海產草創6年即勇奪烏魚子比賽的雙料冠軍，聽李欣記分享他如何秉持著「三心」： 品質有信心、買得安心、食得開心，提供消費者優良水產品。