(一) 市場直擊： 水耕沙律菜

香港的沙律菜一向從外國或內地入口，前者質素高但價錢昂貴，後者質素参差且被嫌有食物安全隱患。近年有香港人以水耕沙律菜闖出名堂，取代外國或內地貨成為餐廳的寵兒，甚至供不應求，大型超市亦開始售賣本土產品。但限於土地及人手有限，本地沙律菜的供應未夠穩定，未來的發展視乎耕作者能否找到更大耕地以及吸引其他人入行。亦有耕作者認為水耕有龐大商機，開始用水耕栽培傳統中式菜，例如白菜、通菜，如果成功就會開始大量種植。水耕會否為本土農業帶來一場革命？

採訪： 呂 樂

(二) 臥底出更：...