【本期主播引言】

受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。

这期播客是“明日之路”播客与“嗲声嗲气”播客的串台。

90后厨师蒋凡是上海外滩和平饭店的厨房主厨。因为在西餐部的冷房工作，蒋凡对植物性饮食的理念、食材的选购和制作有自己独特的见解。同时，在厨师这个由男性主导的职业中，女领导蒋凡管理着一群男厨师，是一种怎样的体验呢？

【本期制作者】

Xiaozhou（主播，媒体人）

蒋凡（聊天人，嗲声嗲气NICE公社的好朋友，90后良食大厨）

音频制作：宫鹤卿

LOGO制作：王储

感谢：“明日之路”行动小组

【时间轴】

03:58  为何要关注植物性饮食

09:16  女性大厨如何“破圈”

15:22  国际大厨如何引导饮食变革

18:47  想在家乡开“药膳”餐厅

25:38  “无国界”的植物性饮食

26:38  标准化体系下厨师的危机感

【本期出现的音乐】

WindyOld Weather by Kevin MacLeod

【延伸内容】

嗲声嗲气播客vol.2_植物性饮食≠吃素！糙米饭yyds!

嗲声嗲气播客vol.5_高考“浪费”200分，上了中国烹饪界的“清华北大”

【关于“明日之路”】

“明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。

今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。

如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！

联系方式：[email protected]

微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食