在 中 國 傳 統 的 膳 食 文 化 中 ， 同 西 方 習 慣 明 顯 分 別 的 地 方 ， 就 是 中 國 人 無 論 在 甜 品 或 者 主 食 上 ， 都 好 少 用 到 牛 奶 這 種 原 材 料 。 究 其 原 因 ， 其 中 一 種 可 能 是 大 部 份 亞 洲 人 種 都 有 乳 糖 不 耐 受 性 ， 飲 完 牛 奶 後 會 容 易 產 腹 瀉 及 脹 肚 的 現 象 。 但 在 某 些 地 區 ， 例 如 廣 東 的 順 德 和 雲 南 大 理 ， 由 於 個 別...