相信大家疫情期間一直在家重複煮一些水餃、咖喱飯、等可以煮一餐吃三餐的料理ＸＤ
用腳指頭想也知道大家一定超膩的！因為我也受不了！
因此今天要跟各位食神 to be 們做療癒到ㄅ行的不健康料理：酥炸棒棒腿

什麼？你說你會很罪惡？
欸！自己做可以很衛生很好吃又很療癒，把罪惡感化成最餓感吧（？
> 聽之前可先到 Instagram 看視覺版的圖文 https://www.instagram.com/p/CPNjGeCrn_Y/

#食材

美國 size 棒棒腿 4-5 支
全蛋一顆
牛奶80克
蒜頭2顆
紅辣椒粉
鹽巴
白/黑胡椒粉
羅勒粉
中筋麵粉
炸油（芥花油、椰子油和棕櫚油；不要用橄欖油喔）


#準備醃料

把棒棒腿用過濾水清洗乾淨
蒜頭磨成蒜泥或是切到非常碎
打蛋液，然後把三分之一的蛋液放入雞腿
加入1-2茶匙的胡椒粉、1-2茶匙辣椒粉、2匙鹽巴、80克的牛奶、蒜泥，跟著雞腿一起攪拌均勻
把雞腿跟醃料放入保鮮袋裡面進冷藏冰1小時



#炸炸

炸之前準備的大盤，放入 8 大匙左右的麵粉
加入1-2茶匙胡椒粉、1茶匙辣椒粉、1茶匙鹽巴，跟著麵粉混合均勻
開火，鍋熱之後加入約300-500cc的油，大概鍋子的 1/2-1/3 高即可
可用筷子沾一些麵粉入鍋測試看看是否有冒泡，有冒泡之後就可以把雞腿沾麵粉後下鍋
炸物時間：3分鐘中大火定型、轉中小火炸10-12分鐘熟透、最後轉大火1分鐘搶酥

（要試試看肉有沒有熟透的話可以用牙籤戳入雞腿中間，拔出來看看是否有血水，沒有血水就可以轉大火搶酥哩）

最後上盤後再撒上胡椒粉就完成拉！！！


這道酥炸棒棒腿真的太療癒了～～～
我下次絕對還要再做！！！


(00:00:00) 材料說明
(00:02:11) 食材清洗及備料
(00:11:08) 麵粉小教室 & 準備麵衣
(00:19:15) 炸油小教室&開炸

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