伊蘭煮過頭｜Elaine Overcooks

其實我拿到西餐丙級廚師證照已經過了一年半了哈哈哈哈哈哈，現在想到可以來整理歸納並回味一下過程的心酸血淚（？）
滿滿的資訊分享給大家，想精進廚藝的人可以先了解證照班是怎麼一回事 XD

本集節目重點

為什麼想要去參加西餐丙級廚師認證
要考廚師證照可以自學嗎？去證照班的優點是什麼？
超嚴謹的考試要求及過程大公開
考取證照的過程心得分享＆未來下一步



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本集節目使用音樂
Baby Cakes Instrumental
演唱： ?te 壞特
編曲： Tower da Funkmasta 陶逸群
作曲： ?te 壞特 , Tower da Funkmasta 陶逸群
製作： Tower da Funkmasta 陶逸群
發行： ChynaHouse
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#西餐丙級 #廚師證照 #cooking

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這道翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯堪稱我媽的神作，從小喝到大，完全不膩
別人是吃可愛長大的，我可以說是喝翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯長大的（哈哈哈哈
而且到了台北求職後才發現，原來這到翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯完全不是唾手可得的食物
幾乎要去大餐館才有可能喝得到！

今天來神還原老母的味道，結果到底如何，我們節目繼續聽下去（盛竹如上身

【翡翠吻仔魚蟹肉棒羹】

#材料

任何綠色葉子的青菜一小把
蛋3顆，取蛋白
太白粉兩小匙
柴魚高湯 700cc
吻仔魚20g
蟹肉棒5條


完整食譜與作法請參考 Instagram | 伊蘭煮過頭 Elaine Overcooks

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#翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯 #翡翠料理#伊蘭煮過頭 #中式料理#烹飪#食譜#elaineovercooks #recipes #chinesefood#steamedeggplantwithpork #food#cooking

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慢食文化已經盛行了三年，你知道慢食文化的精髓是什麼嗎？

本集節目重點

慢食文化的精神及意涵
為什麼要慢食？
台灣有哪些食材是列為當地特色料理



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#慢食文化

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本集要來慶祝（？）我最愛的 Podcaster 股癌參加我最愛的 Youtube 節目-狗屎寫手
還完全沒有讓我失望，腳本寫超好而且主委完美演出 XD 從頭笑到尾，愛死

馬上來做兩道我從沒做過的割韭菜料理，不到 10 分滿分，起碼有＿＿分拉！
重點是割了韭菜後希望自己不會是被割的那個 QAQ

【珍珠韭菜肉丸】

#材料

豬前腿絞肉 200g
韭菜20g
糯米30g

#醃料

薑泥 1/2 匙
蒜泥 1/2 匙
紹興酒 1/2 匙
魚露 1/2 匙
鹽巴 1 茶匙
白胡椒粉 1 茶匙


【韭菜花肉捲】

#材料

韭菜花20克
洋蔥絲20克
豬肉片100-150克


#醬料

料理酒10cc
橄欖油20克
醬油20克
糖5克
水20cc
白芝麻少許




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「不是在減肥，就是在減肥的路上」
人生啊...就是不斷的在減肥的路上來來回回 （你各位點頭不要太大力
而且冬天快來了，你所參與的每個聚會、吃的每個火鍋、燒烤、炸物，都證明了各位都在減肥的路上，只是87公里遠而已ＸＤ
好拉沒有要增加大家罪惡感的意思（因為我也是會吃到不行 Q_Q）
不過平日中午自己煮，學學這幾道料理吧，給大家贖罪的機會！（上帝模式）


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前幾天在 Instagram 小小分享平日做三菜一湯的秘訣
沒想到大家反應不錯誒！

本集分享重點：

平日中午煮飯真的有那麼痛苦ㄇ？來個痛點小分析
備冷菜ㄉ小學堂
快速煮三菜一湯 aka 準備愛妻便當的小秘訣
一鍋到底懶人法讓你少洗鍋



煮過頭特別鉅獻，本來想錄個20分鐘而已結果滔滔不絕講了40分鐘ＸＤＤＤＤ

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追蹤 Elaine Overcook 伊蘭煮過頭 IG 獲得做菜的食用食譜：https://www.instagram.com/elaineovercooks/

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這道料理做起來，有肉有菜還可以有湯！
不吃澱粉正在減肥的朋友這道學起來，30分鐘內完美上菜！

然後閒聊一下上週末去看的台中婚宴場地太令人滿意，
衝動派 aka 懶惰派的我跟豪哥看完直接決定ＸＤ


【洋蔥鑲肉附洋蔥湯1-2人份】

洋蔥一顆
豬絞肉 70-80g
香菇1-2朵
青蔥一小把
調味料：醬油、香油、胡椒粉、鹽巴、中筋麵粉



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最近被魷魚遊戲瘋狂洗版，我被燒到後看了一集之後停不下來誒！！
這部戲真的是可以列為我年度愛劇的名單（大概也只有進擊的巨人可以加入角逐行列ＸＤ）
Anyway 看著看著就想吃魷魚了，所以所以，如果你也被魷魚遊戲燒到的話就一起來做這道椒鹽魷魚吧！

【椒鹽酥炸魷魚】
#材料2人份

刻花魷魚 200g
蒜頭3片
大辣椒一條
青蔥一小株
玉米粉、麵粉一大匙
胡椒粉、鹽巴、辣椒粉各一匙


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本集關鍵字 aka 仿效台灣媒體之誘導點擊標題術

豬五花好吃秘訣是這個
驚？！豬的體脂肪居然只有____
太扯！豬的射精時間居然長達＿＿
豬的用途超級廣泛，竟有多達＿＿種用途


但我真是要分享這些知識，不是要衝點擊數，請大家安心聆聽 10 分鐘 XD

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#ASMR #失眠 #廚房知識 #豬肉知識 #豬五花 #豬五花料理 #冷知識 #cooking #cookingknowledge

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由求必應的 Podcast aka Me 應粉絲要求，來做這道白飯殺手 - 金沙黃金豆腐（登登登登
我完全是金沙料理愛好者，舉凡金沙豆腐、金沙杏鮑菇、金沙蝦球、金沙茭白筍，只要有金沙開頭的，我完全愛不釋手，在新加坡的時候金沙螃蟹、金沙酒店也可以（才沒錢）
總之金沙開頭的料理基本上就是用又甜又鹹的鹹蛋黃做出的料理，裹在清爽的菜或肉表皮，甜鹹滋味富有多重的口感層次，完全是我愛的中式料理的前幾名啊啊啊～
這次做金沙豆腐的時候，同時加入了阿慶師的秘密武器_______！

來囉，大家學起來！

【金沙黃金豆腐】
#材料2-3人份

雞蛋豆腐一盒 300g
鹹蛋2顆
蒜頭3片
大辣椒一條
青蔥一小
XXXX 2塊 (秘密武器）


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