超愛金沙的本人來做簡單到ㄅ行的金沙中卷嘍！

#備料
- 中卷1-2隻(1隻大概2人份，2隻大概2-3人份）
- 鹹鴨蛋1-2顆(1顆大概2人份，2顆大概2-3人份）
- 青蔥少許
- 辣椒一根
- 米酒少許

#準備
- 鴨蛋剝殼、蛋白跟蛋黃分開剁碎
- 中卷洗乾淨、去外膜、去軟骨、切塊
- 蔥跟辣椒切碎

#煮煮
- 熱鍋下橄欖油
- 蛋黃先下煮到起泡
- 下蛋白、蔥、辣椒攪拌均勻，可加一點米酒去腥中和味道
- 下透抽炒到變白
- 最後可再下一點青蔥就完成了！！

#金沙中卷

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