竹筍的品種很多，吃法多元可以涼拌、炒、煮湯、煮火鍋或做成點心內餡，當菜餚的主角或配角都很受歡迎，但竹筍有一些成份會對特定族群產生影響要特別注意，歡迎收聽《蔬果家庭》。