Dans ce 18e épisode c’est Zoé Bisaillon qui est reçue par notre trio d’acéricutleurs passionnés. Zoé est copropriétaire du Domaine du Cap et elle vient nous parler de l’innovation dans la mise en marché directe, un secteur où il faut de la créativité et de l’engagement pour tirer son épingle du jeu. Zoé nous entretient également au sujet d’activités complémentaires à l’acériculture et du développement de produits alcooliques à base d’érable, un secteur en croissance permettant d’illustrer que le sirop d’érable n’a pas fini de jouer toutes ses cartes pour se faire valoir pleinement en tant qu’aliment phare de notre culture.