Was passiert, wenn plötzlich der Strom weg ist, das Wasser nicht mehr aus dem Hahn kommt und die Supermarktregale leer bleiben? Diese Folge ist der Start einer Sonderstaffel über die Ernährungsnotfallvorsorge – ein Thema, das gefühlt weit weg ist und uns doch ganz konkret betrifft.  Gemeinsam mit Carola Persiel aus dem Niedersächsischen Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz werfen wir zunächst einen Blick darauf, welche Verantwortung Bund und Länder im Krisenfall tragen, wie Bundesreserven und gesetzliche Rahmenbedingungen greifen und ab wann von einer „Versorgungskrise“ gesprochen wird. Gleichzeitig geht es um die Lücke, die bleibt, bis staatliche Maßnahmen wirken – und darum, wie jede und jeder von uns zu Hause vorsorgen kann.  Die Staffel macht deutlich, warum drei bis zehn Tage Selbstversorgung kein Panik-Szenario, sondern kluge Alltagspraxis sein können. Hör rein – wir freuen uns auf dich!

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Welche Fragen oder Erfahrungen hast du zu Klimaschutz in der Gemeinschaftsverpflegung?

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Auch interessant!   
Wissenwertes & Medien:  
Ernährungsnotfallvorsorge | Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge./ernahrungsnotfallvorsorge-5224.html Projekt KRITIS-ENV: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge/kritische-infrastruktur-ernahrung-231751.html 
Notfall-Monitor: https://www.niedersachsen.de/notfallmonitor/notfall-monitor-niedersachsen-223925.html  Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe: Ratgeber: Vorsorgen für Krisen und Katastrophen - BBKBBK-Broschüre „Vorsorgen für Krisen und Katastrophen“: BBK - Vorsorgen für Krisen und KatastrophenBBK-Checkliste: BBK – Checklisten Vorratskalkulator des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat: https://www.ernaehrungsvorsorge.de/private-vorsorge/notvorrat/vorratskalkulator/  Ernährungssicherstellungs- und -vorsorgegesetz (ESVG): https://www.gesetze-im-internet.de/esvg/  Private Ernährungsnotfallvorsorge | DGE-Sektion Niedersachsen: https://www.dge-niedersachsen.de/private-ernaehrungsnotfallvorsorge-env-test-3/ 

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE): 

• Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im Vergleich“ 
• Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/  
• DGE-Qualitätsstandards: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ 
• Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit

DGE-Sektion Niedersachsen:

• Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur Nachhaltigeren Ernährung 
• Informationen der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen zur Nachhaltigkeit 

Unsere Veranstaltungen: 

• DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/  
• Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/   

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Hintergrund 
Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung.

Ein Stromausfall über Nacht, eingeschneite Straßen, der Supermarkt plötzlich unerreichbar – seid ihr vorbereitet? 
 In dieser 3. Folge unserer Sonderstaffel schauen wir auf die private Ernährungsnotfallvorsorge in den eigenen vier Wänden. Warum hakt es bei uns noch? Es geht es darum, wie man sensibilisiert, ohne Angst zu machen und sprechen mit Bea Moldenhauer von der Landeshauptstadt Hannover. Sie stellt die „Vorsorgekiste" vor – ein praktisches Angebot speziell für Seniorinnen und Senioren. Und wir zeigen: Ein Notfall-Warenkorb ist kein Einheitsrezept. Studierende, Menschen mit chronischen Erkrankungen oder Behinderungen, Alleinerziehende, Menschen in Armut, Wohnungslose oder Menschen mit Leseeinschränkungen – jede Gruppe braucht eigene, alltagstaugliche Lösungen. Kleine Schritte, die im Ernstfall einen großen Unterschied machen können. 

Eine genaue Auflistung von Lebensmittelgruppen und -mengen haben wir hier weggelassen, weil ihr in den Shownotes nützliche Checklisten und Vorratsrechner verlinkt findet. Hört rein! Was denkst du?
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Unsere Gäste:
Vorsorgekiste Senior*innen der Stadt Hannover – Beate Moldenhauer: https://www.hannover.de/Service/Presse-Medien/Landeshauptstadt-Hannover/Aktuelle-Meldungen-und-Veranstaltungen/Vorsorgekiste-f%C3%BCr-Senior*innen Vorsorgekiste Senior*innen der Samtgemeinden Wathlingen und Flotwedel: https://www.flotwedel.de/portal/meldungen/vorsorgekiste-jetzt-im-lokalen-handel-erhaeltlich-900000185-29611.html 
Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft (ZEHN): https://www.zehn-niedersachsen.de/news/259_Ein_Notvorrat_fuer_alle_Faelle
Medienpaket "Kleiner Vorrat. Große Sicherheit. Für alle Fälle gut vorgesorgt: Medienpaket : Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen-ZEHN

Verbraucherzentrale Niedersachen, Anneke von Reeken: https://www.verbraucherzentrale-niedersachsen.de/themen/ernaehrung-lebensmittel/lebensmittelvorraete-fuer-zuhause-im-krisenfall 
Wissenwertes & Medien:  Publikation zur Studie „Awareness Gaps im Kontext Ernährungsnotfallvorsorgeam Beispiel ausgewählter vulnerabler Gruppen“ von Melanie Speck/Muriele Frerk et al./Hochschule Osnabrück: https://www.hs-osnabrueck.de/fileadmin/HSOS/Studium/Studienangebot/Studiengaenge/Bachelorstudiengaenge/AuL/Oekotrophologie/bilder/Forschungsteam_Melanie/Poster/26_03_06_DGE_Frerk.pdf  Notfallmonitor - Michael Haase, Krisenkommunikation der Nds. Landesregierung: https://www.niedersachsen.de/notfallmonitor/notfall-monitor-niedersachsen-223925.html Seniorendomizil Riepenblick, Manuel Jösting: Riepenblick - Altenpflege für Hameln und die Region Veranstaltung der Vernetzungsstelle Schul- und verpflegung Niedersachsen „Heute für morgen vorsorgen – krisenresiliente Kita- und Schulverpflegung am 7.9.26: https://dgevesch-ni.de/07-09-26-heute-fuer-morgen-vorsorgen-krisenresiliente-kita-und-schulverpflegung/ Digitaler Werkzeugkoffer „Krisensichere Kita- und Schulverpflegung: https://www.bmleh.de/DE/themen/ernaehrung/gemeinschaftsverpflegung/krisenresiliente-kita-schulverpflegung.html Disaster Nurses:  HPE-02 Ernährungsnotfallvorsorge | Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge./ernahrungsnotfallvorsorge-5224.html Projekt KRITIS-ENV: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge/kritische-infrastruktur-ernahrung-231751.html 
Notfall-Monitor: https://www.niedersachsen.de/notfallmonitor/notfall-monitor-niedersachsen-223925.html  Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe: Ratgeber: Vorsorgen für Krisen und Katastrophen - BBKBBK-Broschüre „Vorsorgen für Krisen und Katastrophen“: BBK - Vorsorgen für Krisen und KatastrophenBBK-Checkliste: BBK – Checklisten Vorratskalkulator des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat: https://www.ernaehrungsvorsorge.de/private-vorsorge/notvorrat/vorratskalkulator/  Ernährungssicherstellungs- und -vorsorgegesetz (ESVG): https://www.gesetze-im-internet.de/esvg/  Private Ernährungsnotfallvorsorge | DGE-Sektion Niedersachsen: https://www.dge-niedersachsen.de/private-ernaehrungsnotfallvorsorge-env-test-3/ 
 
 Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE): 

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 Hintergrund 
Gefördert wird die DGE-Sektion ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.

Was passiert eigentlich, wenn eine Pflegeeinrichtung von heute auf morgen zusätzliche Seniorinnen und Senioren aufnehmen muss – weil im Nachbarort eine Bombe entschärft wird? Genau diese Frage hat Manuel Jösting, Leiter des Seniorendomizils Riepenblick, live erlebt.  In dieser Folge unserer Sonderstaffel zur Ernährungsnotfallvorsorge (ENV) schauen wir auf die Ebene, die im Krisenfall wirklich entscheidet: die Kommune. Wir sprechen darüber, welche Rolle die Gemeinschaftsverpflegung spielt, wie ein Notfall-Warenkorb für Kitas, Schulen und Pflegeheime aussehen kann, und warum gerade vulnerable Gruppen – von Pflegebedürftigen bis zu Menschen ohne eigene Wohnung – besondere Aufmerksamkeit brauchen. Außerdem im Gespräch: Michael Haase vom Land Niedersachsen über den neuen Notfallmonitor, und ein Blick auf die wachsende Bedeutung von Disaster Nurses.  Ein Podcast der DGE-Sektion und der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen mit Dörthe Hennemann und Nicole Eckelmann. Hör rein – wir freuen uns auf dich!
 
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 Unsere Gäste
Notfallmonitor - Michael Haase, Krisenkommunikation der Nds. Landesregierung: https://www.niedersachsen.de/notfallmonitor/notfall-monitor-niedersachsen-223925.html   Seniorendomizil Riepenblick, Manuel Jösting: Riepenblick - Altenpflege für Hameln und die Region Veranstaltung der Vernetzungsstelle Schul- und Kitaverpflegung Niedersachsen „Heute für morgen vorsorgen – krisenresiliente Kita- und Schulverpflegung am 7.9.26: https://dgevesch-ni.de/07-09-26-heute-fuer-morgen-vorsorgen-krisenresiliente-kita-und-schulverpflegung/
Wissenwertes & Medien: Digitaler Werkzeugkoffer „Krisensichere Kita- und Schulverpflegung: https://www.bmleh.de/DE/themen/ernaehrung/gemeinschaftsverpflegung/krisenresiliente-kita-schulverpflegung.html Disaster Nurses:  HPE-02 Ernährungsnotfallvorsorge | Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge./ernahrungsnotfallvorsorge-5224.html Projekt KRITIS-ENV: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge/kritische-infrastruktur-ernahrung-231751.html 
Notfall-Monitor: https://www.niedersachsen.de/notfallmonitor/notfall-monitor-niedersachsen-223925.html  Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe: Ratgeber: Vorsorgen für Krisen und Katastrophen - BBKBBK-Broschüre „Vorsorgen für Krisen und Katastrophen“: BBK - Vorsorgen für Krisen und KatastrophenBBK-Checkliste: BBK – Checklisten Vorratskalkulator des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat: https://www.ernaehrungsvorsorge.de/private-vorsorge/notvorrat/vorratskalkulator/  Ernährungssicherstellungs- und -vorsorgegesetz (ESVG): https://www.gesetze-im-internet.de/esvg/  Private Ernährungsnotfallvorsorge | DGE-Sektion Niedersachsen: https://www.dge-niedersachsen.de/private-ernaehrungsnotfallvorsorge-env-test-3/ 
 
 Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE): 

• Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im Vergleich“ 
• Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/  
• DGE-Qualitätsstandards: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ 
• Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit

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• Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur Nachhaltigeren Ernährung 
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 Hintergrund 
Gefördert wird die DGE-Sektion ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.

Lebensmittel retten, Kosten senken und gleichzeitig Klima und Gesundheit stärken – geht das wirklich in Kita, Schule, Mensa oder Seniorenheim? In dieser Folge setzen wir unser Gespräch mit Prof. Dr. Melanie Speck und Katharina Eck fort, wie eine Ernährungswende in der Außer-Haus-Verpflegung konkret aussehen kann – vom Umgang mit Lebensmittelabfällen bis zur cleveren Speiseplanung. Du erfährst, wie einfach sichtbare Reste-Eimer den Blick auf Lebensmittelverschwendung verändern, warum konsequentes Messen die Abfallmengen um bis zu 30–50% senken kann und wie daraus echte Einsparungen entstehen, mit denen sich sogar neue Fachstellen finanzieren lassen. Außerdem zeigen die beiden am Beispiel einer Linsen-Bolognese, wie sich Wareneinsatz drastisch reduzieren lässt – bei gleichbleibend guter Nährstoffqualität und hoher Akzeptanz bei den Gästen. Wir schauen auf die Unterschiede zwischen Gemeinschafts- und Individualgastronomie, sprechen über regionale Erzeuger, enge Personalkapazitäten und institutionelle Klimaziele. Am Ende bekommst du drei ganz konkrete erste Schritte an die Hand, mit denen du direkt in deiner Küche starten kannst. Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Im Herbst folgt dann die finale Folge dieser Sonderstaffel mit den Ergebnissen aus der Praxis des Projekts. Zwei weitere Projektarbeiterinnen nehmen euch dann mit, wie die Umsetzung in die Küchen gelungen ist und welche Erfahrungen sie euch mitgeben können. Seid gespannt!

 Hintergrund:Das Projekt „Göttingens Ernährung im Wandel“ wird im Rahmen des Modellregionenwettbewerbs – Besser essen in der Region" durch das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) gefördert. Die Projektlaufzeit ist von September 2024 bis August 2027.
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Verbundprojekt "Göttingens Ernährung im Wandel"

• GiW Projektwebseite: https://nachhaltigkeit.goettingen.de/portal/seiten/goettingens-ernaehrung-im-wandel-giw-900001312-25480.html

Hochschule Osnabrück - Arbeitsgruppe "Transformative Ernährungs- und Konsumsysteme"

• Webseite der Arbeitsgruppe: https://www.hs-osnabrueck.de/transformative-ernaehrungs-und-konsumsysteme/
• LinkedIn-Kanal der Arbeitsgruppe: https://www.linkedin.com/company/arbeitsgruppe-transformative-ern%C3%A4hrungs-und-konsumsysteme

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE): 

• Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im Vergleich“ 
• Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/  
• DGE-Qualitätsstandards: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ 
• Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit

DGE-Sektion Niedersachsen:

• Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur Nachhaltigeren Ernährung 
• Informationen der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen zur Nachhaltigkeit 

Unsere Veranstaltungen: 

• DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/  
• Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/   

Vernetz dich mit uns!  
Webseiten 

• DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/ 
• Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/  

Newsletter 

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• DGE-Sektion Nds.: https://www.linkedin.com/showcase/82566454 
• Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://www.linkedin.com/showcase/87094396

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Hintergrund 
Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.  

In dieser ersten Folge der 3-teiligen Sonderstaffel zu „Göttingens Ernährung im Wandel“ sprechen wir darüber, wie groß der Hebel der Gemeinschaftsverpflegung ist – denn täglich essen bis zu 18 Millionen Menschen in Deutschland in Kitas, Schulen, Betrieben oder Senioreneinrichtungen. Wir treffen die Ernährungswissenschaftlerinnen Prof. Melanie Speck und Katharina Eck von der Hochschule Osnabrück und fragen: Wie schafft es die Ernährungswende konkret auf dem Teller? Sie erzählen, welche Ziele sie genau im Verbundprojekt "Göttingens Ernährung im Wandel" verfolgen, was Transformation von Ernährungssystemen genau bedeutet und wie sie Speisepläne unter die Lupe nehmen, um Treibhausgasemissionen pro Menü zu berechnen. Anhand anschaulicher Beispiele wird klar, warum tierische Produkte im Speiseplan oft besonders klimaschädlich sind. Und wie das CO2-Äquivalent hilft, Gerichte fair zu vergleichen und ein Orientierungswert für klimafreundliche Gemeinschaftsverpflegung ist. Hör rein – wir freuen uns auf dich!

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Verbundprojekt "Göttingens Ernährung im Wandel"

• GiW Projektwebseite: https://nachhaltigkeit.goettingen.de/portal/seiten/goettingens-ernaehrung-im-wandel-giw-900001312-25480.html

Hochschule Osnabrück - Arbeitsgruppe "Transformative Ernährungs- und Konsumsysteme"

• Webseite der Arbeitsgruppe: https://www.hs-osnabrueck.de/transformative-ernaehrungs-und-konsumsysteme/
• LinkedIn-Kanal der Arbeitsgruppe: https://www.linkedin.com/company/arbeitsgruppe-transformative-ern%C3%A4hrungs-und-konsumsysteme

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE): 

• Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im Vergleich“ 
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• DGE-Qualitätsstandards: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ 
• Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit

DGE-Sektion Niedersachsen:

• Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur Nachhaltigeren Ernährung 
• Informationen der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen zur Nachhaltigkeit 

Unsere Veranstaltungen: 

• DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/  
• Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/   

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Wie kann Gemeinschaftsverpflegung in Kitas und Senioreneinrichtungen gleichzeitig gesund, lecker und klimafreundlich sein? Im Gespräch mit Gloria Sindermann vom KiSs-Projekt (Klimaschutz in der Sozialwirtschaft stärken) der Klimaschutz- und Energieagentur Niedersachsen geht es um praktische Lösungen, kreative Rezepte und die Hebelwirkung von pflanzenbasierter Ernährung und weniger Lebensmittelverschwendung.Von Hülsenfrüchten über das „Speckwürfelprinzip“ bis hin zu Biografiearbeit mit Senior:innen – die Folge zeigt: Nachhaltigkeit in der Verpflegung ist kein Hexenwerk, sondern oft nur eine Frage von Mut zum Ausprobieren und kleinen Schritten. Warum Küchen echte Innovationsräume sind, wie Abfallmessungen Kosten sparen und warum Geschmack und Klima kein Widerspruch sein müssen, erfahrt ihr hier. Für alle, die Verpflegung nicht nur satt, sondern auch zukunftsfähig gestalten wollen! Hör rein – wir freuen uns auf dich!

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Wissenwertes & Medien:  

• Klimaschutz- und Energieagentur Niedersachsen (KEAN) 
• Projekt „Klimaschutz in der niedersächsischen Sozialwirtschaft stärken (KiSs)“  
• Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN): „Messwochen 2026“ in der Gemeinschaftsverpflegung  

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE): 

• Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im Vergleich“ 
• Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/  
• DGE-Qualitätsstandards: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ 
• Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit

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• Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur Nachhaltigeren Ernährung 
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Hintergrund 
Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.  

Mangelernährung entwickelt sich meist schleichend: Der Appetit lässt nach, Mahlzeiten werden kleiner, Kleidung sitzt plötzlich lockerer. Denn viele ältere Menschen nehmen zu wenig Energie und/oder Nährstoffe auf – oft ohne, dass es sofort auffällt.

In der neuen Podcastfolge sprechen wir darüber, warum Mangelernährung im Alter so häufig ist, welche gravierenden Folgen sie haben kann und vor allem, was Angehörige und Fachkräfte konkret dagegen tun können.

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Wissenwertes & Medien:  

• Malnutrition Awareness Week – Informationen und Medien
• Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGEM) 
• nutritionDay – Informationen

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE):

• Allgemeine Informationen zu Mangelernährung
• Station Ernährung: „Was versteht man unter Mangelernährung?"

Fit im Alter: 

• Was das Küchenteam zur Prävention oder Therapie einer Mangelernährung leisten kann
• Film Speisen anreichern: Wenn’s etwas mehr sein darf!        
• DGE-Praxiswissen „Essen und Trinken bei Mangelernährung im Alter“ https://www.fitimalter-dge.de/fileadmin/user_upload/medien/Mangelernaehrung_im_Alter.pdf  
  
  
• Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen
• DGE-Qualitätsstandards
• Unsere VeranstaltungenDGE-Sektion Nds.
• Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds

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  Hintergrund
  Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert. 

Heute geht es um Ernährungsarmut – und warum besonders ältere Menschen und vor allem Frauen betroffen sind. Was bedeutet es, wenn gesunde Lebensmittel nicht bezahlbar sind oder Mobilität, Einsamkeit oder fehlende Kompetenzen den Zugang zu einer guten Ernährung erschweren? Wir sprechen heute über Zahlen, Ursachen, Folgen und über Lösungen, die dringend benötigt werden. 

Wie Kommunen beim Thema Ernährungsarmut ansetzen können, damit beschäftigt sich das neue IN FORM-Projekt der Vernetzungsstelle Seniorenernährung NI „Gesundheitliche Chancengleichheit – Ernährungsarmut im Alter auf kommunaler Ebene entgegenwirken“. Mit Maren Bürster vom Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN) unterhalten wir uns über das neu veröffentlichte Heft „Ernährungsarmut im Fokus“, das die Niedersächsische Ernährungsstrategie erweitert.

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du?
Welche Fragen hast du zu Ernährungsarmut und besonders zu Ernährungsarmut im Alter?

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Auch interessant! 
Mehr über:
Maren Bürster und das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft (ZEHN)
Heft „Ernährungsarmut im Fokus“: Niedersächsische Ernährungsstrategie
IN FORM-Projekt „Gesundheitliche Chancengleichheit – Ernährungsarmut auf kommunaler Ebene entgegenwirken“ der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen

Wissenwertes & Medien:
Stellungnahme des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlicher Verbraucherschutz beim BMEL (WBAE): Ernährungsarmut unter Pandemiebedingungen (2023)
Landesamt für Statistik NI: Armutsgefährdung in Niedersachsen 2022 bei 17,1%
Destatis: Armutsgefährung sowie materielle und soziale Entbehrung bei älteren Menschen (2014)
Ernährungssituation armutsgefährdeter Haushalte mit Kindern
Studie analysiert Situation zur Ernährungsarmut in Deutschland
Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen
DGE-Qualitätsstandards

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 Hintergrund
Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. 

Hitze ist das größte klimabedingte Gesundheitsrisiko in Deutschland – und es betrifft uns alle. Besonders ältere Menschen, Kinder und Vorerkrankte sind gefährdet. Der Klimawandel verschärft die Situation weiter: Immer häufiger kommt es zu langen, intensiven Hitzewellen. Trotzdem wird die Gefahr in der Öffentlichkeit oft unterschätzt, und das Wissen über wirksame Schutzmaßnahmen ist noch nicht weit verbreitet. Welche gesundheitlichen Risiken, die mit hohen Temperaturen verbunden sind, gibt es und wie sehen praktische Tipps zur Ernährung und Flüssigkeitszufuhr aus?

Darüber sprechen wir mit Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Niedersachen/Bremen e.V.  - und auch über ihr Projekt "Wohl.Fühlen – Klima und Gesundheit" .

Eine Podcast-Folge zum Hitzeschutztag 2025 – Gemeinsam gegen die Hitze!
Hör rein – wir freuen uns auf dich! 

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Welche Fragen hast du zum Zusammenhang Kita – Klima - Gesundheit? 
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Auch interessant!   
Mehr über unsere Gästin: 
Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Nds. / Bremen e.V. (LVG&AfS e.V. NI/B): www.gesundheit-nds-hb.de/
Projekt Wohl.Fühlen – Klima und Gesundheit: https://www.gesundheit-nds-hb.de/projekte/wohlfuehlen-klima-und-gesundheit/
Projekt „Gemeinsam gesund essen – miteinander gesund alt werden“: www.gesundheit-nds-hb.de/projekte/gemeinsam-gesund-essen/ 

Wissenwert
Hitzeaktionstag: www.hitzeaktionstag.de 
Ernährungsempfehlungen für Pflegeeinrichtungen bei starker Hitze vom ExTrass-Projekt: https://www.uni-potsdam.de/fileadmin/projects/extrass/Pflege_Hitze_Ernährung_endg.pdf Newsletter Gesundheit in der Klimakrise 

11 Leitlinien für eine nachhaltige Ernährung des ifeu-Instituts für Energie- und Umweltforschung Heidelberg gGmbH: www.ifeu.de/themen/ernaehrung/ernaehrungswende 
Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/ 
DGE | Nachhaltigkeit: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/nachhaltigkeit/#c2169
DGE-Qualitätsstandards: www.dge-niedersachsen.de/medienservice/   
Klima-Kochbuch von senkmit:  senkmit.de/klimaleben/einfach-lecker-klimafreundlich-mehr-als-nur-ein-kochbuchBroschüre „Klimagesund kochen und genießen“ vom Paritätischen Gesamtverband:  www.der-paritaetische.de/fileadmin/user_upload/240513_Paritaetische_Rezeptbuch_WireO_210x210mm_WEB.pdf

Unsere Veranstaltungen
DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/ 
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Hintergrund 
Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. 

Welche wichtige Rolle spielen gesunde Zähne bei der Chancengleichheit für alle Kinder? Welche Folgen hat es, wenn die Zähne nicht gesund sind und was das hat das mit der Sprachentwicklung zu tun?
Wir haben Jeanette Kluba von der Landesarbeitsgemeinschaft zur Förderung der Jugendzahnpflege in Niedersachsen (LAGJ) zu Gast. Sie erzählt, wie es um die Mundgesundheit der Kinder in Niedersachsen steht, welche immense Bedeutung die Kitas haben und welche Unterstützung sie dabei bekommen können.

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du?Welche Fragen hast du zur Mundgesundheit der Kinder und dazu, welchen Einfluss das darauf hat, dass alle Kinder die gleichen Chancen haben? 

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Mehr über unseren Gast:
Jeanette Kluba von der Landesarbeitsgemeinschaft zur Förderung der Jugendzahnpflege in Niedersachsen (LAGJ): https://www.lagj-nds.de/

Wissenwertes & Medien:
Artikel „Die Zahnmedizinische Gruppenprophylaxe in Niedersachsen aus der Public Health Perspektive“ Jeanette Kluba: https://www.lagj-nds.de/download/GP_aus_der_PH-Perspektive_NZB_11_2021%20kurz.pdf
KiTa aktuell spezial, Ausgabe 3/2024 „Zähne – kostbar und einzigartig“: https://www.lagj-nds.de/download/GP_aus_der_PH-Perspektive_NZB_11_2021%20kurz.pdf
LAGJ-Infoblatt für KiTas „Gesund beginnt im Mund“: https://www.lagj-nds.de/download/LAGJ_INFO_Zahnputz_Kindergarten.pdf 

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