„Die Wilbrands rufen in ihrem Menü alles auf, was in der klassischen Küche Rang und Namen hat, aber sie interpretieren diese Klassik auf höchst schmackhafte und moderne Weise. Die Küche ist leicht, facettenreich, hier und da vielleicht sogar mit dem einen oder anderen Detail auf dem Teller „zu gut gemeint“, aber immer produktorientiert und handwerklich über jeden Zweifel erhaben. Wir haben uns bei den Wilbrands sehr wohl gefühlt, sehr anregende Gespräche geführt und vor allen Dingen hervorragend auf sicherem Sterne-Niveau gegessen.” (Veröffentlicht im Oktober 2025)

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