Die Bôtan Distillery ist ein belgisches Unternehmen, das sich auf „Ready to drink Cocktails“ und Spirits ohne Alkohol spezialisiert hat. Wir probieren drei dieser „RDC“ und sind unterschiedlich angetan …

Die Getränke gibt es in Deutschland bei The Mindful Drinking Club für € 19,90 bis € 26,50.

Fruitslagers verwandeln eine Landschaft in alkoholfreie Getränke – mit eigenem Anbau, Wildsammlung und Resteverwertung. Daraus entstehen beeindruckend komplexe Geschmackswelten, die aber gar nicht verkopft wirken. Die wilde Mischung aus Hölzern, Trauben, Meerwasser, Austernschalen und und noch viel hat uns beeindruckt, vor allem der »Rouge en Voiture«, unser bisheriges Highlight.

Die Getränke gibt es in Deutschland bei Edel & Faul und in Österreich bei Kein und Low. Sie kosten jeweils € 17,90.

Thomas Kohls Safterei findet man auf rund 1.000 Metern am Ritten oberhalb von Bozen in Südtirol. Die Höhe macht das Besondere der Äpfel und der daraus resultierenden Säure aus, weshalb er seine Säfte Bergapfelsäfte nennt. Die gibt es reinsortig, als Cuvées und als Cru aus seltenen Sorten und sind immer zu 100 % Direktsäfte. Unser Gespräch dreht sich um die Geschichte vom ehemaligen Gemischtbetrieb zu einem Vorreiter des hochwertigen gastronomischen Saftes.

Die Getränke gibt es zum Beispiel direkt beim Erzeuger, bei Rot Weiss Rosé oder Marxen Weine.

Im norddeutschen Dialekt bedeutet »kruut« so viel wie »Kraut« oder »Kräuter« und die werden im gleichnamigen Unternehmen im größeren Stil angebaut und verwendet. Zum Beispiel in Oxymels, einem Getränk aus Essig, Honig und Kräutern, das seit Urzeiten der Stärkung dient. Aber man kann es auch in anderen Zusammenhängen verwenden und genau darüber sprechen Anne und Christoph im Podcast.

Die Getränke gibt es zum Beispiel direkt bei kruut oder in Bioläden und Drogerien bei Euch um die Ecke.

Die Brüder Erich und Michael Andert vinifizieren an einem idyllischen Ort an der österreichisch-ungarischen Grenze unweit des Neusiedlersees hauptsächlich Weine. Doch neben den demeter-zertifizierten Weinen nutzen sie die Trauben auch, um einen mit Kräutern versetzen Traubensaft zu erzeugen, der gar nicht so süß wirkt, wie es sonst bei Traubensäften üblich ist.

Die Getränke haben wir hier bei Viniculture für € 10,50 erworben.

Nachdem wir uns schon mit den Getränken der letzten Sendung in den Ausläufern der Dolomiten bewegt haben, bleiben wir grob gesagt in der Gegend und wechseln vom Trentino nach Südtirol. Dort hat ein Geschwisterpaar Freedl gegründet. Sie ist die erste rein alkoholfrei arbeitende Brauerei Italiens. Wir haben alle drei Sorten probiert und Anne stellt uns die Hintergründe vor.

Die Getränke haben wir hier bei The Mindful Drinking Club erworben.

Feral kommt aus dem Dolomiten und setzt sich aus Botanikern, Fermentierungsexpertinnen und Sammlern, Köchen und Wissenschaftlerinnen zusammen. Das Team arbeitet als Basis mit fermentierten Weißen Beeten und Roten Beeten. Dazu kommen Säfte, Hölzer, Ingwer, Pfeffer und andere Inhaltsstoffe, die diese Getränke auf jeden Fall sehr außergewöhnlich und einzigartig machen. Wie wir sie genau gefunden haben und zu welchen Speisen wir sie reichen würden, erfahrt ihr im Podcast.

Die Getränke haben wir hier bei The Mindful Drinking Club erworben.

In der fünften Folge unseres Podcasts geht es um zwei Getränke aus der Manufaktur Jörg Geiger, die zu den ersten gehörte, die in Deutschland hochwertige No-Alkohol-Alternativgetränke erzeugt haben. Wir sprechen ein bisschen über die Hintergründe der Manufaktur und über »32° – Riesling | Apfel | Kräuter« sowie über »36° – Grenache | Zwetschge | Kräuter«.

Die Getränke gibts hier bei Jörg Geiger.

In der vierten Folge unseres Podcasts geht es um das Piwi-Kollektiv, deren nachhaltigen Ansatz, um Piwi allgemein und natürlich um ein Getränk. Es ist der »Nou Alkoholfrei«, der auf Piwi-Rebsaft basiert, der jedoch nicht vergoren und entalkoholisiert sondern als Traubensaft aromatisiert wurde. Mehr dazu in der Sendung.

Das Getränk kommt direkt aus dem Shop des Erzeugers und kostet € 11,-.

In der dritten Folge unseres Podcasts über No und Low Alkohol stellt Anne zwei so genannte Pét Nat Teas von Konstantin Stefanik und Anna Holzer vor, die sich Konanna nennen. Sie stammen aus dem Waldviertel in Österreich und arbeiten mit eigenen Hefenstämmen, mit denen sie ihre Kreationen fermentieren, die dann während der Fermentation auf die Flasche kommen, so dass man hier von einer Méthode Ancestrale sprechen kann. Aber hört selbst …

Die beiden Getränke kommen direkt aus dem Shop des Erzeugers und kosten € 24.90 bzw. € 25.90. Das Selbe kosten die beiden Getränke übrigens im Shop von kein & low.