Die Brüder Erich und Michael Andert vinifizieren an einem idyllischen Ort an der österreichisch-ungarischen Grenze unweit des Neusiedlersees hauptsächlich Weine. Doch neben den demeter-zertifizierten Weinen nutzen sie die Trauben auch, um einen mit Kräutern versetzen Traubensaft zu erzeugen, der gar nicht so süß wirkt, wie es sonst bei Traubensäften üblich ist.

Die Getränke haben wir hier bei Viniculture für € 10,50 erworben.

Nachdem wir uns schon mit den Getränken der letzten Sendung in den Ausläufern der Dolomiten bewegt haben, bleiben wir grob gesagt in der Gegend und wechseln vom Trentino nach Südtirol. Dort hat ein Geschwisterpaar Freedl gegründet. Sie ist die erste rein alkoholfrei arbeitende Brauerei Italiens. Wir haben alle drei Sorten probiert und Anne stellt uns die Hintergründe vor.

Die Getränke haben wir hier bei The Mindful Drinking Club erworben.

Feral kommt aus dem Dolomiten und setzt sich aus Botanikern, Fermentierungsexpertinnen und Sammlern, Köchen und Wissenschaftlerinnen zusammen. Das Team arbeitet als Basis mit fermentierten Weißen Beeten und Roten Beeten. Dazu kommen Säfte, Hölzer, Ingwer, Pfeffer und andere Inhaltsstoffe, die diese Getränke auf jeden Fall sehr außergewöhnlich und einzigartig machen. Wie wir sie genau gefunden haben und zu welchen Speisen wir sie reichen würden, erfahrt ihr im Podcast.

Die Getränke haben wir hier bei The Mindful Drinking Club erworben.

In der fünften Folge unseres Podcasts geht es um zwei Getränke aus der Manufaktur Jörg Geiger, die zu den ersten gehörte, die in Deutschland hochwertige No-Alkohol-Alternativgetränke erzeugt haben. Wir sprechen ein bisschen über die Hintergründe der Manufaktur und über »32° – Riesling | Apfel | Kräuter« sowie über »36° – Grenache | Zwetschge | Kräuter«.

Die Getränke gibts hier bei Jörg Geiger.

In der vierten Folge unseres Podcasts geht es um das Piwi-Kollektiv, deren nachhaltigen Ansatz, um Piwi allgemein und natürlich um ein Getränk. Es ist der »Nou Alkoholfrei«, der auf Piwi-Rebsaft basiert, der jedoch nicht vergoren und entalkoholisiert sondern als Traubensaft aromatisiert wurde. Mehr dazu in der Sendung.

Das Getränk kommt direkt aus dem Shop des Erzeugers und kostet € 11,-.

In der dritten Folge unseres Podcasts über No und Low Alkohol stellt Anne zwei so genannte Pét Nat Teas von Konstantin Stefanik und Anna Holzer vor, die sich Konanna nennen. Sie stammen aus dem Waldviertel in Österreich und arbeiten mit eigenen Hefenstämmen, mit denen sie ihre Kreationen fermentieren, die dann während der Fermentation auf die Flasche kommen, so dass man hier von einer Méthode Ancestrale sprechen kann. Aber hört selbst …

Die beiden Getränke kommen direkt aus dem Shop des Erzeugers und kosten € 24.90 bzw. € 25.90. Das Selbe kosten die beiden Getränke übrigens im Shop von kein & low.

In der zweiten Folge unseres Podcasts über No und Low Alkohol stellt Christoph zwei Getränke des belgischen Sternekochs Sang Hoon Degeimbre vor, die er ursprünglich für sein Restaurant L’Air du Temps in Liernu konzipiert hat. Es sind Osan Verbene und Kurkuma sowie Osan rote Beete und Brombeere.

Die beiden Getränke haben wir beim französischen Weinhändler Pur Jus für jeweils € 15.50 erworben. Die Website von Osan gibts hier.

In der ersten Folge unseres Podcasts über No und Low Alkohol stellt Anne ein Getränk vor, dass einfach gut zur Jahreszeit passt. Es ist ein Punsch ohne Alkohol, der aus demeter-zertifizierten Zutaten erzeugt wurde und neben viel Apfel auch eine abgestimmte Menge Mandarine und natürlich Gewürze enthält.

Den Hygge Punsch dürfte es in den meisten Biosupermärkten aber auch in vielen LEHs geben. Man erhält ihn aber auch direkt bei Voelkel.

Dies ist die Null-Nummer von Zwei über Null, in der Anne Tenschert und Christoph Raffelt sich und den Podcast vorstellen. Die beiden sprechen in Zukunft alle zwei Wochen über Getränke mit No und Low Alkohol, die Alternativen bieten zu einer klassischen Menübegleitung.