Wie viel Medizin steckt eigentlich in einer Zwiebel und warum wird sie erst gesund, wenn man sie schneidet? In dieser Folge widmen sich Spitzenköchin Antonina Müller und Ernährungswissenschaftler Achim Sam dem wohl unterschätztesten Trio der Küche: Zwiebel, Knoblauch und Lauch. Sie sprechen darüber, warum Zwiebeln und Knoblauch als natürliche Antibiotika gelten, was rote, weiße und Frühlingszwiebeln unterscheidet und warum das Schneiden, Pressen und Ruhenlassen über die gesundheitliche Wirkung entscheidet. Achim erklärt, wie Schwefelverbindungen Herz, Darm und Immunsystem stärken, Antonina verrät ihre besten Küchen- und Lagertricks und gemeinsam klären sie, was wirklich gegen den typischen Knoblauchgeruch hilft. Dazu gibt’s die „Antonioli“ und den Anti-Stink-Dip als Rezept der Woche: gesund, lecker und gesellschaftstauglich.

Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche – die „Antonioli“ und unser Anti-Stink-Dip:

https://www.iss-emb.de/rezepte/anti-stink-dip 

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Credits: 

Hosts: Achim Sam & Antonina Müller

Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Falko Schulte

Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger

Schnitt: Till Wollenweber

Eine Produktion der Julep Studios 

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Disclaimer: 

Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.