Warum kommt das Gewicht so oft zurück, obwohl man alles „richtig“ macht? In dieser Folge geht es um das, worüber kaum jemand spricht: Schlankbleiben. Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller erklären, warum der Körper nach dem Abnehmen gegensteuert, welche Rolle Stress, Schlaf und Hormone spielen und warum Stillstand auf der Waage kein Scheitern ist. Es geht um Motivation, Stabilisierung und darum, wie Abnehmen aufhört, ein Projekt zu sein und Teil des Alltags wird.

Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche:

https://www.iss-emb.de/rezepte/Rotes-Linsen-Dal 

Werbepartner: 

Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb 

Social Media & Kontakt:

Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast

Instagram Achim Sam: achim_sam

Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021

E-Mail: [email protected] 

Credits: 

Hosts: Achim Sam & Antonina Müller

Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger

Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger

Schnitt: Till Wollenweber

Eine Produktion der Julep Studios 

Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser

Impressum: www.julep.de/legal/imprint

Disclaimer: 

Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.

Welche Diät ist eigentlich die Richtige für mich und woran erkennt man schlechte Konzepte? Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller nehmen die bekanntesten Diäten unter die Lupe und erklären, warum viele kurzfristig wirken, langfristig aber oftmals nicht funktionieren. Und es wird praktisch: Antonina bringt alltagstaugliche Gerichte mit, die satt machen, wenig Kilokalorien haben und dennoch super lecker sind.

Hier geht's zu den Erfolgsrezepten der Woche:

Orientalische Hähnchenpfanne: https://www.iss-emb.de/rezepte/Haehnchenpfanne-oriental 

Lachsfilet Balance Bowl: https://www.iss-emb.de/rezepte/Lachsbowl 

Pilzpfanne Natur pur: https://www.iss-emb.de/rezepte/Pilzpfanne 

Hähnchengemüse Pot light: https://www.iss-emb.de/rezepte/Haehnchengemuese 

Super-Sattmacher-Quark: https://www.iss-emb.de/rezepte/sattmacherquark 

Werbepartner: 

Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb 

Social Media & Kontakt:

Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast

Instagram Achim Sam: achim_sam

Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021

E-Mail: [email protected] 

Credits: 

Hosts: Achim Sam & Antonina Müller

Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger

Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger

Schnitt: Till Wollenweber

Eine Produktion der Julep Studios 

Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser

Impressum: www.julep.de/legal/imprint

Disclaimer: 

Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.

Abnehmen-das ist jedes Jahr aufs neue DER Neujahrsvorsatz Nummer 1 bei den meisten von uns! Aber: wie nehme ich eigentlich gesund und langfristig ab? Was passiert mit unserem Körper, wenn wir abnehmen? Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller erklären, warum Gewicht biologisch reguliert ist, was der Setpoint bedeutet und weshalb Hunger, Stillstand und Rückschläge nichts mit fehlender Disziplin zu tun haben. Wer versteht, wie der Körper beim Abnehmen reagiert, hat gute Chancen seinen Neujahrsvorsatz erfolgreich in die Tat umzusetzen. Lecker, gesund und nachhaltig!

Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche: https://www.iss-emb.de/rezepte/Shake

Werbepartner: 

Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb 

Social Media & Kontakt:

Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast

Instagram Achim Sam: achim_sam

Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021

E-Mail: [email protected] 

Credits: 

Hosts: Achim Sam & Antonina Müller

Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger

Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger

Schnitt: Till Wollenweber

Eine Produktion der Julep Studios 

Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser

Impressum: www.julep.de/legal/imprint

Disclaimer: 

Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.

In dieser Folge geht’s darum, welche Gerichte man mit Resten gerade nach den Feiertagen zaubern kann. So kann man Lebensmittel mit Planung und Wissen richtig aufbewahren und zubereiten. Aber: warum werfen wir eigentlich überhaupt so viel weg und wie kann man das vermeiden? Was ist wie lange noch gut und wie erkenne ich das auch ohne den Stempel des Mindesthaltbarkeitsdatums? Ernährungswissenschaftler Achim Sam bringt die Fakten und Zahlen zum Food Waste mit und Spitzenköchin Antonina Müller zeigt, wie man aus dem „Kühlschrank-Chaos“ richtig gutes Essen macht. Eine Folge für alle, die Geld sparen, nachhaltiger kochen und trotzdem richtig lecker essen wollen.

Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche:

 https://www.iss-emb.de/rezepte/Reste-Pot-Deluxe 

Werbepartner: 

Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb 

Social Media & Kontakt:

Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast

Instagram Achim Sam: achim_sam

Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021

E-Mail: [email protected] 

Credits: 

Hosts: Achim Sam & Antonina Müller

Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger

Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger

Schnitt: Till Wollenweber

Eine Produktion der Julep Studios 

Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser

Impressum: www.julep.de/legal/imprint

Disclaimer: 

Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.

In dieser Folge wird smarter gebacken als je zuvor. Ernährungswissenschaftler Achim Sam hat die Klassiker der Weihnachtsbäckerei auseinandergenommen und neu zusammengesetzt: Vanillekipferl, Zimtsterne und Butterplätzchen bekommen ein Upgrade zwischen Low-Carb, weniger Zucker und mehr Genuss. Spitzenköchin Antonina Müller bringt ihre besten Profi-Tipps aus der Backstube mit: Welche Fehler wirklich jedem passieren, warum Temperatur alles ist und wie Teig gelingt, ohne die Nerven zu verlieren. Eine Folge für alle, die Weihnachten lieben, aber keine Lust auf Zuckerschock oder Küchenfrust haben.

Hier geht's zu den Erfolgsrezepten der Woche – Plätzchen und Stollen:

https://www.iss-emb.de/rezepte/plaetzchen

https://www.iss-emb.de/rezepte/christstollen 

Social Media & Kontakt:

Instagram ISS EmB: iss_emb_podcast

Instagram Achim Sam: achim_sam

Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021

E-Mail: [email protected] 

Credits: 

Hosts: Achim Sam & Antonina Müller

Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Falko Schulte

Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger

Schnitt: Till Wollenweber

Eine Produktion der Julep Studios 

Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser

Impressum: www.julep.de/legal/imprint

Disclaimer: 

Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.

Wie viel Fisch ist gesund und welchen sollte man auf keinen Fall essen? In dieser Folge gehen Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller der großen Fangfrage auf den Grund. Warum fetter Seefisch Herz und Hirn schützt, welche Arten besonders belastet oder gefährdet sind, was nachhaltige Siegel wirklich aussagen und warum Hering und Matjes ein vollkommen unterschätztes Power-Duo sind. Unsere Hosts wissen die Antworten! Auch auf die Frage, ob nachhaltiger Fischkonsum überhaupt möglich ist. Dazu servieren wir natürlich auch wieder das Erfolgsrezept der Woche für euch! Leckeres Matjesgericht nach Achims Schwiegermama Edeltraud!

Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche – Matjes nach Schwiegermutter Edeltrauds Art:

https://www.iss-emb.de/rezepte/matjes

Social Media & Kontakt:

Instagram ISS EmB: iss_emb_podcast

Instagram Achim Sam: achim_sam

Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021

E-Mail: [email protected] 

Credits: 

Hosts: Achim Sam & Antonina Müller

Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Falko Schulte

Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger

Schnitt: Till Wollenweber

Eine Produktion der Julep Studios 

Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser

Impressum: www.julep.de/legal/imprint

Disclaimer: 

Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.

Butter oder Margarine: Was kommt bei euch aufs Brot? In dieser Folge nehmen Spitzenköchin Antonina Müller und Ernährungswissenschaftler Achim Sam die Fettlieferanten unter die Lupe: Warum Butter besser ist, als ihr Ruf, wieso Margarine heute kein Industrieprodukt mehr ist und was es mit der geheimnisvollen MFGM auf sich hat. Außerdem verrät Antonina, woran man richtig gute Butter erkennt und wie man sie lagert. Dazu: Küchenmythen, praktische Tipps und ein ehrlicher Blick auf das, was wir alle in der Küche falsch machen. Dazu servieren wir das Erfolgsrezept der Woche: Unsere beste Butter. Maximal gesund, maximal lecker!

Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche – unsere beste Butter:

https://www.iss-emb.de/rezepte/beste-butter

Social Media & Kontakt:

Instagram ISS EmB: iss_emb_podcast

Instagram Achim Sam: achim_sam

Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021

E-Mail: [email protected] 

Credits: 

Hosts: Achim Sam & Antonina Müller

Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Falko Schulte

Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger

Schnitt: Till Wollenweber

Eine Produktion der Julep Studios 

Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser

Impressum: www.julep.de/legal/imprint

Disclaimer: 

Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.

Wie viel Medizin steckt eigentlich in einer Zwiebel und warum wird sie erst gesund, wenn man sie schneidet? In dieser Folge widmen sich Spitzenköchin Antonina Müller und Ernährungswissenschaftler Achim Sam dem wohl unterschätztesten Trio der Küche: Zwiebel, Knoblauch und Lauch. Sie sprechen darüber, warum Zwiebeln und Knoblauch als natürliche Antibiotika gelten, was rote, weiße und Frühlingszwiebeln unterscheidet und warum das Schneiden, Pressen und Ruhenlassen über die gesundheitliche Wirkung entscheidet. Achim erklärt, wie Schwefelverbindungen Herz, Darm und Immunsystem stärken, Antonina verrät ihre besten Küchen- und Lagertricks und gemeinsam klären sie, was wirklich gegen den typischen Knoblauchgeruch hilft. Dazu gibt’s die „Antonioli“ und den Anti-Stink-Dip als Rezept der Woche: gesund, lecker und gesellschaftstauglich.

Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche – die „Antonioli“ und unser Anti-Stink-Dip:

https://www.iss-emb.de/rezepte/anti-stink-dip 

Social Media & Kontakt:

Instagram ISS EmB: iss_emb_podcast

Instagram Achim Sam: achim_sam

Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021

E-Mail: [email protected] 

Credits: 

Hosts: Achim Sam & Antonina Müller

Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Falko Schulte

Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger

Schnitt: Till Wollenweber

Eine Produktion der Julep Studios 

Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser

Impressum: www.julep.de/legal/imprint

Disclaimer: 

Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.

Meal Prep wird zu Health Prep: Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller zeigen, wie Vorratsküche Zeit, Geld und Nerven spart und warum manche Gerichte beim Aufwärmen gesünder werden. Plus: Was sich einfach vorkochen lässt, was nicht, Sicherheits-Tipps & unsere Erfolgsrezept der Woche: Tomatensauce als Prep-Basis. Maximal gesund, maximal lecker, maximal schnell!

Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche – unsere Tomatensauce als Prep-Basis:

https://www.iss-emb.de/rezepte/tomatensauce

Social Media & Kontakt:

Instagram ISS EmB: iss_emb_podcast

Instagram Achim Sam: achim_sam

Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021

E-Mail: [email protected] 

Credits: 

Hosts: Achim Sam & Antonina Müller

Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Falko Schulte

Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger

Schnitt: Till Wollenweber

Eine Produktion der Julep Studios 

Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser

Impressum: www.julep.de/legal/imprint

Disclaimer: 

Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.

Wenn’s draußen dunkel und grau wird, ist gute Stimmung oft Mangelware. Doch was, wenn deine Ernährung das ändern kann? In dieser Folge erklärt Ernährungswissenschaftler Achim Sam, wie das Mikrobiom, bestimmte Nährstoffe und ein stabiler Blutzucker unsere Stimmung beeinflussen. Was sagt die Forschung zur Darm-Hirn-Achse? Welche Rolle spielen Omega-3, Ballaststoffe & Polyphenole? Und was kommt bei Spitzenköchin Antonina Müller gegen graue Tage auf den Teller? Dazu servieren Achim & Antonina das Erfolgsrezept der Woche: Den Mood-Kickstarter-Shake - für einen glücklichen Start in den Tag. Perfekt für alle, die im Winter mehr Licht auf den Teller bringen wollen!

Achtung: Auch wenn eine gute Ernährung die Stimmung positiv beeinflussen kann, holt euch bei psychischen Problemen bitte professionelle Hilfe! Die Telefonseelsorge erreicht ihr anonym und kostenlos unter 0800 1110111, 0800 1110222 oder 116 123. Weitere Informationen unter https://www.telefonseelsorge.de/.

Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche – unserem Mood-Kickstarter-Shake:

https://www.iss-emb.de/rezepte/mood-kickstarter-shake

Social Media & Kontakt:

Instagram ISS EmB: iss_emb_podcast

Instagram Achim Sam: achim_sam

Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021

E-Mail: [email protected] 

Credits: 

Hosts: Achim Sam & Antonina Müller

Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Falko Schulte

Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger

Schnitt: Till Wollenweber

Eine Produktion der Julep Studios 

Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser

Impressum: www.julep.de/legal/imprint

Disclaimer: 

Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.