Alô, Ciência?

#006 Vegetarianismo

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Alô, alô! Nessa semana discutiremos um pouco sobre os diferentes tipos de dietas vegetarianas e quais os principais motivos que levam alguém a tornar-se vegetariano (SPOILER: não é somente pela empatia e pelos direitos dos animais).  Bota mais água nesse feijão e venha conferir com a gente!
Neste episódio Arnoni, Caramelo e Marx  recebem Lucas Andrade e a nutricionista Flávia Tonolli para quebrar alguns mitos, dar algumas dicas para quem quer reduzir o consumo de carne.
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Referências deste programa e materiais úteis:

    1. Guia alimentar de dietas vegetariana – Sociedade Vegetariana Brasileira
    2. Estudos científicos
      1. Livestock’s long shadow. (FAO,2006) 
      2. Consumo de água por alimento. (Virtual Water Trade. Unesco, 2002)
      3. Global diets link environmental sustainability and human health. Tilman & Clark. Revista Nature, 2014)
      4. Podcasts
        1. Ouvindo abobrinhas
        2. Montreal na Real – Quando a carne não é fraca
        3. Filmes e Documentários
          1. Cowspiracy: O Segredo da Sustentabilidade (EUA, 2014)
          2. Blackfish (EUA, 2013)
          3. A carne é fraca (Brasil, 2005)
          4. Terráqueos (EUA, 2005)
          5.  Notícias
            1. Má distribuição de alimentos
            2. Desmatamento no Brasil causado pela pecuária
            3. ONU recomenda mudança na dieta mundial
            4. Pecuária libera grande quantidade de gases do efeito estufa

              5.  

              Dicas:

              Arnoni: Panelaço com João Gordo

              Caramelo:  Receita de Berinjela à parmegiana: 2 berinjelas grandes, farinha de trigo, ovo, farinha de rosca, molho de tomate e queijo. Limpe as berinjelas, corte-a em fatias e deixe um pouco de molho na água com sal. Após isso empane os pedaços passando no ovo, farinha de trigo, na farinha de rosca e frite. Separe os fritos, empilhe-os numa assadeira em camadas alternando com molho de tomate e queijo. Lev50e ao forno de 40 a 60 minutos.

              Marx: Jessica Jones

              Lucas Andrade: Mr. Robot e @lukeraandrade

               

              Agradecimentos

              Lucas Andrade (@lukeraandrade) e Caramelo (@marceloksato) pela arte, Flávia Tonolli pela participação, Comissão Ambiental da Biologia USP pelas referências e Audiovisual do IB-USP pelo apoio técnico.

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