변상욱 기자수첩[김현정의 뉴스쇼 2부]

[01/19 목요일]빵만 있다면 웬만한 슬픔은 견딜 수 있다 - 빵돌이 변 기자의 빵 이야기

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빵집을 분류하면 다음과 같다.
독립형 제과점(동네 빵집) - 주인아저씨가 기술자.
준 프랜차이즈 형 - 기업형 베이커리 간판만 빌리고 주인아저씨가 기술자.
프랜차이즈 형 - 본사가 기술 교육시키거나 기술자 파견해가며 관리.
인스토어 베이커리 - 백화점이나 대형 마트에 들어 가 있는 베이커리
양산 형 - 봉지에 담겨 팔리는 공장빵
할인점.
그런데 동네 빵집들이 속속 폐업하고 있다는 소식이 이번 주 들어 신문방송에 잇따라 실리고 있다.
2003년 1만 8천개나 되던 동네 빵집이 2011년 11월 기준으로 4천개로 줄었다고 한다.
중소기업중앙회가 발표한 자료이다. 제빵제과점은 초기 투자자본이 비교적 적게 들고 기술만 좋으면 창업이
쉬운 업종이어서 실직자나 은퇴자들이 대거 진출한 사업이다.
그런데 갈수록 늘지 않고 7~8년 사이에 1/4 이하로 줄어 든 까닭이 뭘까?
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변상욱 기자수첩[김현정의 뉴스쇼 2부]By CBS
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