Glutenfreies selbst gemahlenes Mehl hat viele Vorteile. Es ist preiswerter, es ist echtes Vollkornmehl, es schmeckt besser und selbst Sauerteig gelingt damit einfacher. Wir reden über Bezugsquellen von Getreide, über Mühlen und deren Hersteller (Hawos, Schnitzer) und darüber, was man in Getreidemühlen nicht mahlen sollte.