📕 結局、腸が9割 名医が教える「腸」最強の健康法
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名医直伝「腸のクリーニングスープ」
■材料(2人分)
・ごま油:小さじ1
[a]
・にんじん:1/3本(50g)
・ごぼう:1/3本(50g) ※皮は包丁の背でこそげ落としておく
・しいたけ:2個 ※軸は取っておく
・こんにゃく:50g
[b]
・オクラ:4本 ※ガクは取っておく
・だし:300ml(水300ml+和風顆粒だし小さじ1/4でも可)
・しょう油:小さじ2
・塩:少々
※「しょう油:小さじ2+塩少々」の代わりに、「みそ:大さじ2」、もしくは「塩麹:大さじ2と1/2」でも美味しく仕上がります。
■作り方
(1) 食材を食べやすい大きさに切る。根菜類は火が通りにくいので薄切りに。こんにゃくの臭みが気になる場合は、切ったあとでお湯を回しかけてザルにあける。
(2) 鍋にごま油をひいて熱し、[a]を加えて中~弱火で焦げないように5分炒める。さらに[b]を加えて弱火で3分煮る。
(3) お好みで塩を加え、味をととのえる。
■アレンジ
おろししょうが、梅干し、柚子胡椒、酢などを加えて風味をプラスするのもオススメ!
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