Bouffons

#107 - En prison, cuisiner pour s'évader


Listen Later

NOUVEAU - Abonnez-vous à Nouvelles Écoutes + pour profiter du catalogue Nouvelles Écoutes en intégralité et en avant premières, sans publicité. Vous aurez accès à des enquêtes, documentaires, séries et fictions exclusives passionnantes, comme « Au Nom du fils », « Roulette russe à Béziers », ou encore « Oussama Le Magnifique ».  👉 https://m.audiomeans.fr/s/S-dLCvHKUz

La privation de liberté est une expérience difficile que la nourriture et la cuisine peuvent alléger ou alourdir. Cuisiner en prison, nécessite de la débrouillardise, de l’ingéniosité, mais de plus près, cet acte montre aussi à quel point la nourriture est un révélateur d’inégalités de traitement social et économique pour les détenu.e.s. 

En première partie, Émilie discute avec Philippe A. Leclerc, ancien détenu à la prison de la Santé et auteur de Cuisiner entre quatre murs : excursion carcéro-gastronomique (Défaut, 2000) qui raconte son expérience et ses techniques pour cuisiner quand on a ni ustensiles ni ingrédients adaptés. 

En deuxième partie, la criminologue belge An-Sofie Vanhouche parle de ses recherches sur les façons dont les prisonniers en Europe mangent et cuisinent. Créatifs et solidaires, les détenu.e.s tentent d’échapper par la cuisine à une punition qui va parfois au-delà de la simple incarcération. 

Références entendues dans l’épisode : 

Pierre Longeray, “Dany Hellz Kitchen, Taulard en cuisine”, Vice, 2019.

Bouffons, épisode 62, “C’est l'hôpital qui se fout de notre pomme”, Nouvelles Écoutes, 2019. 

An-Sofie Vanhouche est criminologue et travaille comme chercheuse au département de Criminologie de l'Université Libre de Bruxelles. Elle est membre du groupe de recherche FOST (Social and Cultural Food Studies) et a co-écrit avec Kristel Beyens l’article “Prison foodways. International and multidisciplinary perspectives” à propos la nourriture en prison dans plusieurs pays en 2019. 

Philippe Leclerc a été détenu à la prison de la Santé il y a aujourd’hui plus de 20 ans pour braquage. Il a publié Cuisiner entre quatre murs : excursion carcéro-gastronomique en 2000 aux éditions Par Défaut et travaille à présent pour l’association Cosmagora qui intente des procès aux banques qui ne respecteraient pas le code de la consommation. 

Pierre Desproges, Encore des nouilles (Chroniques culinaires),  illustrations Charlie Hebdo, Editions Les Échappés, 2014. 

Recommandations nutritionnelles pour le milieu carcéral, Rapport du Groupe d’Étude des marchés de restauration collective et de nutrition, Ministère de l’Économie et des Finances, 2015. 

Bouffons est un podcast de Nouvelles Écoutes que j’anime avec l’aide en coulisses de Laura Cuissard et les coups de main de Clara Matet. Montage par Ashley Tola

Mixage par Thomas Decourt. Générique réalisé par Aurore Meyer Mahieu. 

⭐️ Abonnez-vous à Nouvelles Écoutes + pour profiter du catalogue Nouvelles Écoutes en intégralité et en avant-première, sans publicité. Vous aurez accès à des enquêtes, documentaires, séries et fictions exclusives passionnantes, comme « Au Nom du fils », « Roulette russe à Béziers », ou encore « Oussama Le Magnifique ».

👉 https://m.audiomeans.fr/s/S-dLCvHKUz
🎧 Nouvelles Écoutes est une marque de podcast français qui produit et diffuse un catalogue de créations originales, destiné à tous les publics. Exigeant et iconoclaste, le studio accompagne les talents audacieux, et met tout son savoir-faire au service de la création et de programmes authentiques et originaux. Avec Nouvelles Écoutes, sortez des sentiers battus.

💸 Pour débloquer toutes les créations originales de Nouvelles Écoutes + : Au Nom du fils, Oussama Le Magnifique, Sauver sa peau, Roulette russe à Béziers… cliquez ici 👉https://m.audiomeans.fr/s/S-dLCvHKUz

Nouvelles Écoutes + c'est seulement 4,99€ par mois ou 39€ par an, sans engagement.
Bonne écoute !

Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

BouffonsBy Nouvelles Écoutes

  • 4.8
  • 4.8
  • 4.8
  • 4.8
  • 4.8

4.8

36 ratings


More shows like Bouffons

View all
On va déguster by France Inter

On va déguster

48 Listeners

Profils : des récits uniques by ARTE Radio

Profils : des récits uniques

27 Listeners

À bientôt de te revoir by Sophie Marie-Larrouy

À bientôt de te revoir

48 Listeners

Les Couilles sur la table by Binge Audio

Les Couilles sur la table

153 Listeners

Un podcast à soi by ARTE Radio

Un podcast à soi

81 Listeners

Splash by Nouvelles Écoutes

Splash

18 Listeners

Vieille Branche by Nouvelles Écoutes

Vieille Branche

11 Listeners

Commencer by Nouvelles Écoutes

Commencer

12 Listeners

Les Baladeurs by Les Others

Les Baladeurs

49 Listeners

Qui m’a filé la Chlamydia? by Nouvelles Écoutes

Qui m’a filé la Chlamydia?

10 Listeners

Primo by Nouvelles Écoutes

Primo

2 Listeners

Le goût de M by Le Monde

Le goût de M

65 Listeners

Business of Bouffe by Philibert Chambre

Business of Bouffe

22 Listeners

Studio 56 by Nouvelles Écoutes

Studio 56

0 Listeners

Vivons heureux avant la fin du monde : des idées pour repenser nos modèles de société by ARTE Radio

Vivons heureux avant la fin du monde : des idées pour repenser nos modèles de société

35 Listeners

Passages by Louie Media

Passages

49 Listeners

Le Cœur sur la table by Binge Audio

Le Cœur sur la table

51 Listeners

Ma Langue au chat by Nouvelles Écoutes

Ma Langue au chat

0 Listeners

Transfert by Slate.fr Podcasts

Transfert

92 Listeners

1 euro la minute by Nouvelles Ecoutes

1 euro la minute

3 Listeners

Solastalgie by Nouvelles Ecoutes

Solastalgie

0 Listeners

Small Talk - Konbini by Konbini

Small Talk - Konbini

23 Listeners

Faites des gosses by Louie Media

Faites des gosses

11 Listeners

Astrostudio by Nouvelles Ecoutes

Astrostudio

0 Listeners

Enquêtes Nouvelles Écoutes by Nouvelles Écoutes

Enquêtes Nouvelles Écoutes

3 Listeners

On a vendu des photos de nos pieds by Nouvelles Écoutes

On a vendu des photos de nos pieds

0 Listeners

Au Nom du Fils by Nouvelles Écoutes

Au Nom du Fils

0 Listeners

La Politique des putes by Nouvelles Écoutes

La Politique des putes

0 Listeners

Oussama Le Magnifique by Nouvelles Écoutes

Oussama Le Magnifique

0 Listeners

Du coming out à faire famille by Nouvelles Écoutes

Du coming out à faire famille

0 Listeners

Hot Line by Nouvelles Écoutes

Hot Line

0 Listeners

Folie Douce by Lauren Bastide

Folie Douce

17 Listeners

À la Recherche de Frank by Nouvelles Écoutes

À la Recherche de Frank

0 Listeners

La Jeune Rue by Nouvelles Ecoutes

La Jeune Rue

0 Listeners

Le Procès Harelle by Nouvelles Écoutes

Le Procès Harelle

0 Listeners