Immer wieder kommt die Frage: Mit was panierst du deine Sachen? Es gibt viele glutenfreie Paniermehle oder Semmelbrösel zu kaufen. Ich bevorzuge selbstgemachte Brösel. Brotreste werden in dünne Scheiben geschnitten und getrocknet. Im Mixer zerkleinert und in einer Dose aufbewahrt halten Sie sich lange. Semmelbrösel gemischt mit Parmesan sind gut für Piccata Milanese, in Butter geröstete Semmelbrösel für Zwetschgenknödel. Mit zerbröselten Cornflakes Chickennuggets. Probiert auch mal gemahlene Salzbrezeln zum Panieren oder Kokosflocken mit Semmelbröseln gemischt.