En este episodio #141 Hablamos de Mocktails con The Food Engineer.

Una de las tendencias más ‘hot’ para el 2023 van a ser los mocktails (cocteles sin alcohol), los espíritus sin alcohol y toda una revolución alrededor de esta otra alternativa a la hora de confraternizar con bebidas.

En el pasado episodio, Daniel y Paul hablaron sobre las 10 tendencias gastronómicas para el 2023 y en este decidieron unirse al conocimiento de The Food Engineer para indagar cuáles son los procesos detrás para desarrollar un espíritu sin alcohol, las diferentes vertientes para elaborar fermentos bajo en alcohol, el balance necesario para hacer un mocktail de calidad, y tocamos un poco del famoso reto llamado ‘Dry January’.

Puedes seguir al The Food Engineer a traves de su web www.thefoodengineerpodcast.com o escucharlo en tu plataforma de podcast favorita.

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