En este episodio #159 Hablamos de Comida con José Edgardo Lucca Pérez. Este maestro de la barbacoa puertorriqueño es el fundador de La Manada Ribs V8.

Conversamos con Pitmaster Lucca sobre su entrada al mundo culinario, sus primeras experiencias ahumando carnes, como las competencias se convirtieron en una comunidad, nos contó sobre los orígenes tainos de la palabra barbacoa, la transición de su profesión en el campo médico a la vida de restaurantes, su proyecto educativo la Universidad de la Barbacoa y su visión de la gastronomía puertorriqueña.

Conoce más sobre Pitmaster Lucca y su restaurante en las redes sociales como @lamanadaribsv8

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