El aceite de coco virgen es muy rico en grasas saturadas, pero no contiene colesterol. En cambio, el aceite de coco hidrogenado y los aceites vegetales hidrogenados en general, tan presentes en los alimentos procesados al estar saturados de forma artificial, sí pueden aumentar los niveles de colesterol en sangre y favorecer el desarrollo de determinadas patologías propias de las sociedades modernas.

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Música de Amadeu Casas