A comer se aprende con Álvaro Vargas

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¿Tienes gases todos los días y te preguntas si es normal? En este episodio te explico de dónde salen, cuántos pueden considerarse habituales, por qué algunos alimentos producen más, qué relación tienen con la hinchazón y por qué a veces pueden doler. También hablamos de hábitos que pueden aumentarlos, de los llamados alimentos carminativos y, sobre todo, de cuándo los gases dejan de ser algo normal y conviene consultar al médico.

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¿Llegas a la noche con tanta hambre que picarías cualquier cosa mientras preparas la cena? Muchas veces el problema no está en la cena, sino en cómo hemos comido durante el resto del día. En este episodio hablamos de comidas demasiado pequeñas, demasiadas horas sin comer, meriendas, cenas tardías... También veremos estrategias sencillas para llegar a la cena con hambre, sí, pero no con la sensación de que te comerías la nevera entera.

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¿Te levantas sin hambre y sientes que deberías desayunar de todas formas? En este episodio hablamos de por qué algunas personas no tienen apetito por la mañana, qué pueden influir la cena, los horarios, el sueño, el estrés o el ritmo circadiano, y por qué no pasa nada si no desayunamos nada más levantarnos.

También desmontamos la idea de que el desayuno sea obligatoriamente “la comida más importante del día”, hablamos de niñas y niños, de la media mañana y de por qué lo importante es cubrir bien nuestras necesidades a lo largo del día.

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¿Te ha pasado terminar de comer, estar saciada y aun así tener ganas de chocolate, postre o algo dulce? En este episodio repasamos por qué ocurre: desde el hábito y la recompensa hasta el contraste de sabores, la saciedad o el entorno.

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Seguro que alguna vez has terminado de comer pensando que no te cabe ni un bocado más y, sin embargo, al aparecer el postre has cambiado de opinión. En este episodio os hablo de la saciedad sensorial específica, de por qué la variedad nos anima a seguir comiendo, de cómo influyen el placer y de por qué un alimento diferente puede devolvernos las ganas de comer aunque ya estemos saciados.

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¿Hay que tirar un alimento entero cuando aparece una pequeña mancha de moho o basta con retirar la parte afectada? La respuesta depende mucho del tipo de alimento. En este episodio hablamos de qué es realmente el moho, qué son las micotoxinas y las aflatoxinas, y repasamos qué alimentos tirar y cuales no. También veremos si cocinar un alimento elimina el problema y algunos consejos para evitar que el moho aparezca en casa.

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¿Es verdad eso de que “el cuerpo es sabio”? Nuestro organismo posee mecanismos extraordinarios para regular el hambre, la sed, la temperatura o la glucosa, pero está muy lejos de ser una máquina perfecta.

Escuchar a nuestro cuerpo es importante, pero pensar que siempre sabe lo que más nos conviene es otra historia.

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¿Qué hacemos con la comida que nos sobra? ¿Cuánto tiempo podemos guardarla en la nevera? ¿Hay que esperar a que se enfríe antes de refrigerarla? ¿A qué temperatura debemos recalentarla? En este episodio repasamos 7 precauciones básicas para conservar y consumir las sobras de forma segura, evitar contaminaciones y aprovechar mejor los alimentos sin correr riesgos innecesarios.

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¿Por qué nos entra sueño después de comer? ¿Es por la digestión, por los hidratos, por un pico de glucosa o porque “la sangre se va al estómago”? En este episodio te explico qué hay realmente detrás de la somnolencia después de comer, qué papel tienen nuestros ritmos circadianos, el tamaño de la comida, el alcohol y el descanso previo, y qué podemos hacer para evitar esa bajada de energía sin recurrir a trucos absurdos.

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Comer mirando el móvil, viendo una serie o trabajando frente al ordenador se ha convertido en algo completamente normal. Pero ¿puede hacer que comamos más o más rápido? ¿Influye en nuestra sensación de saciedad? ¿Recordamos peor lo que hemos comido? En este episodio analizamos cómo las pantallas pueden cambiar nuestra forma de comer y damos algunos consejos sencillos para recuperar la atención durante las comidas sin necesidad de desterrar el móvil o la televisión para siempre.