No Brasil e no mundo, a contaminação por fungos em cultivos de cereais aterroriza os produtores. Um dos principais microrganismos que contaminam esse tipo de plantação é o Fusarium graminearum, fungo que o doutorando Bruno Bertozzi estuda a fim de compreender o perfil de contaminação na produção de cevada brasileira. Nesse Petisco, ele explica o que tem pesquisado e os resultados a que chegou até agora.

Bruno Bertozzi é doutorando do programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da FEA-Unicamp, orientado pela professora Liliana de Oliveira Rocha no projeto de pesquisa “Estrutura  populacional do complexo de espécies Fusarium graminearum e o seu perfil de contaminação por micotoxinas em cevada cultivada e selvagem do Brasil”, que tem apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, a Fapesp.

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Créditos

Texto e Voz: Bruno Bertozzi

Revisão e mixagem: Bárbara Paro e Ana Augusta Xavier

Música da vinheta: Tavinho Andrade

Capa: João Botas

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A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355