Los aceites esenciales puros tienen una compleja estructura química y aunque reciben el nombre de aceites no contienen ácidos grasos. Son muy concentrados y ricos en moléculas volátiles y aromáticas, con gran número de principios activos y potencial terapéutico y cosmético. Se obtienen gracias a un delicado proceso de destilación por arrastre con vapor de agua, mediante un alambique y a baja presión, a excepción de los cítricos que se elaboran rascando la cáscara sobre una esponja natural para extraer la esencia (lima , limón, bergamota, mandarina, pomelo, naranja ...) y, aunque se llaman aceites esenciales, en realidad son esencias.

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Música de Amadeu Casas