April 14, 2026

272: Sherry till sill feat Johan Franco Cereceda

45 minutes

Via Dave till sherryns förlovade land. Vi låter vår sherryciceron Johan Franco Cereceda tala till punkt (?) om sherry, whisky och en liten släng brandy de Jerez på det. Finns det mer att säga? Johan har bara börjat …

Efter & före Dave

https://youtu.be/rJ-zz-x1siM

Vad var det i glaset?

David hade Aberargie Inaugural release: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/294115; Mathias hade petat i sig tre öl redan före poddningen började och drack därför vatten; Jeroen njöt av en Jameson single pot still, kanske denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/273169.

Åter till sherryns förlovade land!

Som för förra avsnittet tipsar vi om följande böcker och länkar:

Johan Franco Cereceda, Fino! Världens bästa vin:

https://www.adlibris.com/sv/bok/fino-varldens-basta-vin-9789189063273

Baiocchi, Talia, Sherry: A modern guide to the wine-world’s best-kept secret (Berkeley: Ten Speed Press, 2014).

Jeffs, Julian, Sherry, 6 upplagan, nytryck (1961; Oxford: infinite ideas, 2019).

Amber LeBeau är kul:

https://spitbucket.net/2020/01/05/8-myths-about-the-sherry-solera-system-that-even-wine-geeks-believe/

Och Ruben Luyten om solera:

https://www.sherrynotes.com/2013/background/sherry-solera-system/

Hela Luytens sida är en enorm källa till kunskap om sherry:

https://www.sherrynotes.com/

Man kan också läsa den här texten av Andrew Derbidge, även om guiden är långt ifrån komplett:

https://www.whiskyandwisdom.com/whisky-lovers-complete-guide-to-sherry/

För whiskys del är Jordan Devereux bra:

http://cocktailchem.blogspot.com/2014/10/why-sherry-bodegas-and-whisky.html

Och så lite överkurs för den skogstokige:

Vizetelly, Henry, Facts about sherry, gleaned in the vineyards and bodegas of the Jerez, Seville, Moguer & Montilla districts during the autumn of 1875 (London: Ward, Lock, and Tyler, 1876):

https://archive.org/details/factsaboutsherr00vizegoog

Vi vill betona att det är mycket ovanligt att skotsk whiskyindustri använder ”äkta” sherryfat från soleror för sina sherrylagringar.

Ett stort tack till Johan för allt han berättade om sherry. Visst vill vi höra mer om ”den andra terroiren”?

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook

Maila till oss på [email protected]

Davids blogg tjederswhisky.se

Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

Special Guest: Johan Franco Cereceda.

...more

View all episodes

By Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder