El ácido glutámico es un aminoácido clave en nuestro organismo, que se  encuentra de forma natural en muchos alimentos, como los champiñones, el shiitake, las anchoas, los espárragos, la carne o las algas, por citar algunos ejemplos y también en la leche materna, pero una cosa es el ácido glutámico natural y otra, bien distinta, es el glutamato monosódico producido a nivel industrial.

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Música de Amadeu Casas