No. 73 – Vanya Filipovic : L’intuition au service de la restauration

Vanya Filipovic est restauratrice, sommelière et bâtisseuse d’équipes. Derrière Mon Lapin et Rôtisserie La Lune, elle crée des lieux vivants, accessibles et profondément humains. Avec son agence Les Vins Dame-Jeanne, elle défend des vignerons avec intégrité. À la présidence de La Table Ronde, elle contribue à faire rayonner toute une industrie.

Mais derrière les honneurs et les classements, au micro de Brave animé par Marie-Josée Gagnon, on découvre une femme intuitive, exigeante, parfois inconfortable avec la lumière, toujours fidèle à ses valeurs. On parle d’enfance dans les restaurants, de liberté, de décisions courageuses, de pandémie, d’équipe, de leadership… et de Debbie Zakaib, dont l’héritage marque encore la communauté gastronomique.

Une conversation sur l’intuition, le courage tranquille et l’art d’agir avec cœur.

Dans cet épisode, on explore :

• L’intuition comme boussole : décider avec courage et cohérence

• Créer des lieux humains et accessibles (Mon Lapin, Rôtisserie La Lune)

• Défendre les vignerons avec intégrité via Dame-Jeanne

• Traverser la pandémie : pivoter, s’adapter, reconstruire

• Leadership d’équipe : bâtir une culture forte, loin des projecteurs

• S’engager pour l’industrie et honorer l’héritage de Debbie Zakaib

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