9Natree French

Boulangerie pas à pas (Fabrice Cottez)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2416003097?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Boulangerie-pas-%C3%A0-pas-Fabrice-Cottez.html

- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/no%C3%ABl-%C3%A0-la-petite-boulangerie/id6805869784?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Boulangerie+pas+pas+Fabrice+Cottez+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2416003097/

#Autolyseetrabats #Levainliquideetlevainpâteux #Façonnageetapprêt #Viennoiseriesmaison #Fermentationdespâtes #Boulangeriepaspas

Publié par Eyrolles en 2021, Boulangerie pas à pas est un guide pratique de Fabrice Cottez, boulanger et formateur en CAP Boulangerie. L’ouvrage s’adresse avant tout aux personnes qui souhaitent produire chez elles des pains, viennoiseries et pâtes apparentées en s’appuyant sur des méthodes professionnelles adaptées à un équipement domestique. Son ambition ne se limite pas à fournir une succession de formules : il expose les ingrédients, le matériel, le vocabulaire et l’enchaînement des gestes qui donnent leur cohérence à la fabrication boulangère. La première partie pose ainsi les repères techniques, de l’autolyse à l’apprêt et à la cuisson, tandis que la seconde réunit plus de vingt-cinq recettes, des pains courants aux préparations au levain, en passant par les croissants, la brioche ou la pizza. Chaque recette est associée à une vidéo, ce qui fait du livre un prolongement structuré de la démarche pédagogique de l’auteur sur YouTube. Il se présente donc comme un manuel d’apprentissage progressif plutôt qu’un simple livre de recettes illustrées.

Livre de Recettes Machine à Pain (Jade MARECHAL)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/B0BLR1YJ48?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Livre-de-Recettes-Machine-%C3%A0-Pain-Jade-MARECHAL.html

- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/livre-de-recettes-du-r%C3%A9gime-pal%C3%A9o-en-fran%C3%A7ais-paleo/id1752837711?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Livre+de+Recettes+Machine+Pain+Jade+MARECHAL+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/B0BLR1YJ48/

#Machineàpain #300recettes #Recettesinratables #Painsmaisonautomatisés #Dosageetprogrammes #LivredeRecettesMachinePain

« Livre de Recettes Machine à Pain : 300 Recettes savoureuses et inratables », attribué à Jade MARECHAL, est un livre pratique consacré à l’usage domestique de la machine à pain. Son titre annonce un répertoire de 300 recettes et place au premier plan deux attentes usuelles de ce type d’ouvrage : obtenir des préparations agréables à manger et réduire le risque d’échec. Les informations publiquement vérifiables disponibles pour cette édition sont toutefois limitées : elles ne permettent pas de confirmer le sommaire, les catégories de recettes, la présence de photographies, ni les réglages précis couverts. L’analyse doit donc s’en tenir à la promesse éditoriale explicitement affichée. Dans cette perspective, le livre se situe dans le genre des recueils de recettes orientés vers la standardisation d’un geste culinaire : mesurer, programmer, laisser la machine pétrir, faire lever et, selon le programme retenu, cuire. Son objectif vraisemblable est de fournir une réserve importante de formules exploitables pour renouveler la préparation de pains maison avec un appareil automatisé.

Les secrets de la boulange bio (Marie Chioca)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2360981765?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Les-secrets-de-la-boulange-bio-Marie-Chioca.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Les+secrets+de+la+boulange+bio+Marie+Chioca+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2360981765/

#Farinesbiologiquesetcéréalesanciennes #Panificationaulevainnaturel #Poolishetfermentationdespâtes #Pétrissage,dégazageetfaçonnage #Briochesetviennoiseriesmaison #Lessecretsdelaboulangebio

Publié aux éditions Terre Vivante, Les secrets de la boulange bio est un guide pratique consacré à la fabrication domestique de pains, pâtes levées, pizzas, brioches et viennoiseries. Signé par Marie Chioca, avec Delphine Paslin dans les éditions couramment référencées, l’ouvrage réunit 110 recettes sucrées et salées et les replace dans un apprentissage progressif de la panification. Son ambition ne se limite pas à fournir des formules : il explique le rôle des farines, de l’eau, du sel et des agents levants, ainsi que les gestes qui déterminent la structure, la fermentation et la cuisson d’une pâte. Le livre privilégie les ingrédients issus de l’agriculture biologique, tout en restant adapté aux moyens d’une cuisine ordinaire : la fabrication peut se faire à la main, avec peu de matériel, ou avec une machine à pain selon les recettes. Les pas à pas illustrés et les astuces visent à rendre intelligibles des opérations parfois intimidantes, telles que le pétrissage, la levée, le dégazage et le façonnage. Il s’inscrit ainsi entre livre de recettes variées et manuel de technique boulangère accessible.

Faire son pain et son levain (Marie-Claire Frédéric)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2036000916?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Faire-son-pain-et-son-levain-Marie-Claire-Fr%C3%A9d%C3%A9ric.html

- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/la-tradwife/id6769076882?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Faire+son+pain+et+son+levain+Marie+Claire+Fr+d+ric+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2036000916/

#Levainnaturel #Pétrissagemanuel #Façonnagedupâton #Apprêtettempsdelevée #Cuissonaufourdomestique #Fairesonpainetsonlevain

Publié chez Larousse, Faire son pain et son levain de Marie-Claire Frédéric est un guide pratique de boulangerie domestique consacré au pain réalisé sans machine. L’ouvrage suit un parcours cohérent : réunir le matériel et les ingrédients essentiels, démarrer un levain, préparer une première pâte, la pétrir, la façonner, la laisser lever, puis la cuire dans un four de maison. Il ne se réduit donc pas à un recueil de formules : son objectif est de rendre lisibles les gestes et les temps qui transforment farine, eau, sel et ferment en pain. L’autrice, journaliste gastronomique connue pour son intérêt pour les aliments fermentés, privilégie une approche accessible, appuyée par des étapes illustrées pour une boule de pain de froment. Seize recettes élargissent ensuite le répertoire, du pain semi-complet au pain de mie, en passant notamment par le vollkornbrot, la focaccia et les bagels. Le livre s’adresse surtout aux débutants désireux d’acquérir une pratique manuelle et de comprendre le rôle décisif de la fermentation naturelle.

Le Larousse du Pain (Eric Kayser)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2035973686?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Le-Larousse-du-Pain-Eric-Kayser.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Le+Larousse+du+Pain+Eric+Kayser+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2035973686/

#Levainnaturel #Pétrissageetfaçonnage #Fermentationlente #Painsrégionauxetdumonde #Viennoiseriesmaison #LeLarousseduPain

Le Larousse du Pain est un ouvrage pratique de boulangerie artisanale signé Éric Kayser, artisan-boulanger français issu d’une famille de boulangers et fondateur d’un réseau international de boulangeries. Dans cette édition Larousse, le livre rassemble environ 80 recettes de pains et de viennoiseries, tout en exposant les gestes qui rendent ces préparations reproductibles dans un cadre domestique. Son sujet central est le pain au levain, mais son ambition dépasse un simple recueil de formules : il explique la préparation du levain, le pétrissage, les temps de fermentation, le façonnage et la cuisson. Les photographies et les séquences pas à pas ont une fonction pédagogique décisive, car la boulangerie exige d’observer des textures, des volumes et des transformations que les seules quantités ne suffisent pas à décrire. L’ouvrage couvre les classiques français, des pains spéciaux et régionaux, ainsi que des spécialités venues d’autres pays. Il s’adresse donc à des amateurs désireux de comprendre la méthode artisanale plutôt que de dépendre d’une machine à pain.

La Cuisine express poche pour les Nuls (Héloïse Martel)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2754040862?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/La-Cuisine-express-poche-pour-les-Nuls-H%C3%A9lo%C3%AFse-Martel.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=La+Cuisine+express+poche+pour+les+Nuls+H+lo+se+Martel+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2754040862/

#Recettesenmoinsdequinzeminutes #Organisationdelacuisine #Ustensilesgaindetemps #Ingrédientsexpress #Surgelésindispensables #LaCuisineexpresspochepourlesNuls

Publié chez First dans la collection « Pour les Nuls », *La Cuisine express poche pour les Nuls* d’Héloïse Martel est un livre de recettes pratiques consacré à la préparation de repas rapides au quotidien. Son principe est explicite : proposer plus de 350 recettes gourmandes réalisables en moins de quinze minutes, afin de répondre à la question récurrente du dîner sans réduire l’alimentation aux plats préparés ou au grignotage. L’ouvrage ne se limite pas à un répertoire de plats : il aborde aussi l’organisation de la cuisine, l’équipement utile et la gestion du temps. Son format de poche et son positionnement accessible correspondent à l’esprit de la collection : rendre des savoir-faire domestiques immédiatement utilisables, y compris par des cuisiniers peu expérimentés. Héloïse Martel, journaliste gastronomique et auteure de plusieurs ouvrages culinaires, inscrit ici la rapidité dans une approche concrète : anticiper les besoins, disposer des bons produits et limiter les gestes superflus. Le livre vise donc moins la cuisine technique que l’efficacité réaliste des repas de tous les jours.

Simplissime 100 recettes Une poêle et c'est tout (Jean-François Mallet)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2017210013?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Simplissime-100-recettes-Une-po%C3%AAle-et-c%26%23039%3Best-tout-Jean-Fran%C3%A7ois-Mallet.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Simplissime+100+recettes+Une+po+le+et+c+039+est+tout+Jean+Fran+ois+Mallet+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2017210013/

#Cuisineàuneseulepoêle #Recettesdedeuxàsixingrédients #Repasrapidesduquotidien #Vaisselleminimale #RecettesvisuellesSimplissime #Simplissime100recettesUnepoleetc039esttout

Publié chez Hachette Pratique en 2023, Simplissime 100 recettes : Une poêle et c’est tout ! de Jean‑François Mallet est un livre de cuisine pratique consacré aux préparations réalisables dans un unique ustensile. Il s’inscrit dans la collection « Simplissime », connue pour privilégier des recettes visuelles, très courtes et accessibles. Le principe annoncé est clair : proposer cent idées avec deux à six ingrédients, un temps de préparation réduit et une vaisselle limitée. Formé à la cuisine française avant de devenir photographe, Mallet met ici son double savoir-faire au service d’une lecture immédiate : la photographie du plat, la liste d’ingrédients resserrée et les consignes concises doivent permettre de comprendre rapidement l’exécution. L’ouvrage ne cherche donc pas à être un traité technique ni un inventaire exhaustif de la cuisine à la poêle. Son objectif est de faciliter la décision quotidienne — que préparer ce soir ? — en abaissant les contraintes d’équipement, de temps, de courses et d’expérience culinaire.

Simplissime Recettes spécial petit budget (Jean-François Mallet)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2019457946?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Simplissime-Recettes-sp%C3%A9cial-petit-budget-Jean-Fran%C3%A7ois-Mallet.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Simplissime+Recettes+sp+cial+petit+budget+Jean+Fran+ois+Mallet+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2019457946/

#recettesàpetitbudget #deuxàsixingrédients #cuisinesansvaisselle #recettesvisuelles #préparationrapide #SimplissimeRecettesspcialpetitbudget

« Simplissime Recettes spécial petit budget » est un livre de cuisine pratique de Jean-François Mallet, publié dans la collection Simplissime. Son titre et sa présentation le situent à l’intersection de deux préoccupations quotidiennes : cuisiner avec des dépenses contenues et réduire la complexité de la préparation des repas. L’ouvrage ne se présente pas comme un traité de nutrition, de gestion budgétaire ou de gastronomie technique ; il propose plutôt des recettes conçues pour être lues rapidement et exécutées avec peu de gestes. La formule éditoriale Simplissime repose sur des listes d’ingrédients courtes, généralement de deux à six produits, des instructions brèves, un temps de préparation réduit et une photographie explicite du plat. Dans cette déclinaison « spécial petit budget », cette méthode est orientée vers des choix culinaires accessibles. Le livre vise donc moins l’exhaustivité que l’aide immédiate à la décision : trouver une idée de repas, visualiser ce qu’il faut acheter et cuisiner sans multiplier le matériel ni les opérations. Il s’adresse à une cuisine domestique pragmatique, où le prix, le temps et la simplicité d’exécution comptent conjointement.

Objectif minceur (Jean-François Mallet)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2017089451?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Objectif-minceur-Jean-Fran%C3%A7ois-Mallet.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Objectif+minceur+Jean+Fran+ois+Mallet+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2017089451/

#Recetteslégèresrapides #Deuxàsixingrédients #Poidsdeforme #Cuisinesansvaisselle #Photographiesexplicites #Objectifminceur

Publié en 2020 chez Hachette Pratique dans la collection « Simplissime », Objectif minceur de Jean-François Mallet est un livre de cuisine pratique consacré à des repas légers destinés à accompagner la recherche ou le maintien d’un poids de forme. L’ouvrage réunit cent recettes pensées pour être variées, rapides à réaliser et accessibles au quotidien. Il ne se présente pas comme une méthode médicale d’amaigrissement, ni comme un programme nutritionnel fondé sur des règles complexes : son propos est avant tout culinaire. Sa promesse repose sur le format caractéristique de la collection : peu d’ingrédients, des consignes brèves, une lecture visuelle immédiate grâce aux photographies, et une préparation limitant le temps passé en cuisine comme la vaisselle. Cette approche répond à une difficulté concrète des livres de cuisine légère : proposer des plats compatibles avec des contraintes de temps sans réduire l’alimentation à une succession de recettes austères. Le livre vise ainsi une organisation plus simple des repas, où la légèreté est associée à la praticité et à la diversité plutôt qu’à la privation.

Airfryer - Recettes express: 70 recettes testées pour vous ! (Collectif)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/2501188454?tag=ninenatreefr-21

- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Airfryer---Recettes-express%3A-70-recettes-test%C3%A9es-pour-vous-%21-Collectif.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Airfryer+Recettes+express+70+recettes+test+es+pour+vous+Collectif+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Lire la suite: https://french.9natree.com/read/2501188454/

#Cuissonàairchaud #Recettesexpress #Matièresgrassesréduites #Platscroustillants #Tacosdepoisson #AirfryerRecettesexpress

Publié par Marabout et attribué à un collectif, *Airfryer – Recettes express : 70 recettes testées pour vous !* est un livre de cuisine pratique consacré à l’usage quotidien de la friteuse à air chaud. Son format repose sur une sélection de soixante-dix préparations pensées pour être rapides, gourmandes et réalisées avec très peu de matières grasses. L’ouvrage couvre plusieurs moments du repas et plusieurs techniques que permet l’appareil : cuisson de viandes, poissons, légumes, préparations panées, en-cas et desserts. Les exemples annoncés — roulé pesto-fromage, poulet caramélisé, tacos de poisson, hamburger coréen ou crumble pomme-fraise — signalent une approche volontairement variée plutôt qu’un répertoire limité aux frites. Le terme « recettes express » définit son objectif principal : aider les cuisiniers domestiques à tirer parti d’une cuisson vive et directe, sans transformer l’air fryer en projet culinaire complexe. Il s’adresse donc moins aux passionnés de gastronomie technique qu’aux personnes cherchant des repères simples pour intégrer cet appareil à des repas courants.