9Natree French

Nos 52 week-ends coups de coeur en France (Collectif)

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#EscapadesdeweekendenFrance #ItinérairesrégionauxduRoutard #Routedesvinsd’Alsace #Patrimoineetgastronomielocaux #PlagesduDébarquementetPérigord #Nos52weekendscoupsdecoeurenFrance

Nos 52 week-ends coups de cœur en France est un guide d’escapades conçu par le collectif du Routard et publié chez Hachette Tourisme. Organisé autour de cinquante-deux propositions, il couvre symboliquement une année de départs possibles et s’adresse à ceux qui souhaitent explorer la France par séjours courts plutôt que suivre un itinéraire continu. L’ouvrage, d’environ 396 pages, rassemble des destinations classées par région et associe découverte urbaine, patrimoine, gastronomie, nature, fêtes locales et activités de plein air. Des exemples tels que la Touraine, les plages du Débarquement, Colmar et la route des vins d’Alsace, Nantes ou le Périgord donnent la mesure de cette diversité. Sa fonction n’est pas d’épuiser chaque territoire, mais d’aider le lecteur à choisir, préparer et structurer une escapade. Plans, itinéraires, bonnes adresses, conseils pratiques, photographies et repères événementiels prolongent ainsi l’inspiration par des outils de décision concrets, dans la tradition éditoriale du Routard.

Petit en 2H Veggie: Spécial débutants - 10 semaines de menus (Stéphanie de De Turckheim)

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#Batchcookingvégétarien #Dînersfamiliauxveggie #Menussurdixsemaines #Cuisinezérogaspillage #Produitsfraisdesaison #Petiten2HVeggie

« Petit en 2H Veggie : Spécial débutants – 10 semaines de menus » de Stéphanie de Turckheim est un livre pratique de cuisine végétarienne organisé comme un programme de batch cooking. Son objectif n’est pas de présenter un répertoire encyclopédique de plats, mais d’aider des cuisiniers peu expérimentés à prévoir, acheter et préparer les dîners d’une semaine dans un temps annoncé de deux heures. L’ouvrage propose dix semaines de menus, soit cinquante recettes destinées à toute la famille. Chaque séquence hebdomadaire associe une liste de courses, un menu, des recettes conçues pour être accessibles et des étapes de réalisation le jour de la préparation. Le livre met aussi en avant les produits frais et de saison ainsi qu’une logique « zéro gaspi », dans laquelle les ingrédients et les restes sont employés de façon coordonnée. Il se situe ainsi à l’intersection du guide pour débutants, du livre de recettes végétariennes et de l’outil d’organisation domestique.

Obsessions végétales (Natacha Comar)

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#Cuisinevégétariennequotidienne #19légumesduquotidien #Déclinaisonsparlégume #Jeuxdetexturesetdecuissons #Associationsfeta,tahinietcitronnelle #Obsessionsvgtales

Publié par Hachette Pratique en 2024, Obsessions végétales est un livre de cuisine de Natacha Comar, créatrice du blog Free the Pickle. Cet ouvrage relié de 204 pages propose 75 recettes végétariennes construites autour de 19 légumes du quotidien. Son principe éditorial est simple : plutôt que de traiter le légume comme un accompagnement, l’autrice en fait le point de départ du plat et organise le recueil comme un abécédaire de produits. Aubergine, brocoli, champignon, courge, fenouil, oignon, poivron, tomate ou haricots verts deviennent ainsi des terrains d’exploration culinaire. Le livre combine des préparations familières et des associations plus inattendues, en jouant sur les cuissons, les sauces et les contrastes de texture. Il ne se présente pas comme un manuel nutritionnel ni comme un ouvrage de gastronomie technique : sa vocation est de renouveler la cuisine végétarienne domestique avec des recettes gourmandes, lisibles et appropriables. Il s’adresse donc autant aux végétariens qu’aux omnivores désireux d’accorder une place plus substantielle aux légumes dans leurs repas.

Alimentation cétogène végétarienne (Recettes Pros)

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#cétosevégétarienne #recettesketoveggie #valeursnutritives #planalimentaire14jours #alimentsàfaibleindiceglycémique #Alimentationctognevgtarienne

Publié sous le nom de Recettes Pros, Alimentation cétogène végétarienne se présente comme un livre de cuisine et d’initiation pratique destiné à concilier deux cadres alimentaires exigeants : une alimentation sans viande ni poisson et une réduction marquée des glucides. L’ouvrage annonce 150 recettes « veggie », des valeurs nutritives et un plan alimentaire de quatorze jours. Son objectif est donc moins de défendre une théorie nutritionnelle originale que de rendre applicable, au quotidien, un régime cétogène végétarien. Les recettes couvrent, d’après la présentation éditoriale, plusieurs moments de consommation, des petits-déjeuners aux collations et aux préparations plus gourmandes. Le livre insiste sur les aliments à faible indice glycémique, les matières grasses et les sources végétariennes de protéines. Il vise des lecteurs débutants comme des personnes déjà familières du keto qui cherchent à renouveler leurs menus. Les promesses de prévention ou de prise en charge du cancer figurant dans le sous-titre doivent néanmoins être distinguées des données médicales établies : un livre de recettes ne remplace ni un avis médical ni un suivi nutritionnel individualisé.

Vegan (Marie Laforêt)

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#Protéinesvégétales #Substitutsauxœufs #Alternativesauxproduitslaitiers #Cuisinevégétaliennequotidienne #Brunchsetrepasfestifs #Vegan

Publié en 2014 chez La Plage, Vegan de Marie Laforêt est un vaste livre de cuisine végétalienne, conçu comme un guide de référence plutôt que comme une simple succession de recettes. Ses 323 pages rassemblent plus de 500 propositions, des préparations de base aux repas quotidiens, en passant par les desserts et les occasions conviviales. L’ouvrage poursuit un double objectif : rendre la cuisine vegan concrète pour les personnes qui débutent et montrer l’étendue gastronomique d’une alimentation sans produits animaux. Marie Laforêt, autrice culinaire et photographe, associe explications pratiques, recettes illustrées et réflexion introductive sur les motivations éthiques, environnementales et sanitaires du véganisme. Des conseils nutritionnels sont apportés par le médecin nutritionniste Jérôme Bernard-Pellet. La structure progresse des ingrédients et techniques fondamentaux — protéines végétales, alternatives aux œufs et aux laitages — vers leurs usages dans une cuisine variée. Le livre s’adresse donc autant aux végétaliens qu’aux végétariens, flexitariens et cuisiniers curieux de diversifier leurs habitudes.

Le grand livre de la cuisine végétarienne des 5 continents (Collectif)

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#Cuisinevégétarienneinternationale #Protéinesvégétales #Saucesetcondiments #Recettesdescinqcontinents #Pasàpasculinaires #Legrandlivredelacuisinevgtariennedes5continents

Publié par Mango en 2020, *Le grand livre de la cuisine végétarienne des 5 continents* est un ouvrage collectif de cuisine pratique consacré aux traditions végétariennes et aux façons de les adapter au quotidien. Sur 288 pages, il réunit plus de 150 recettes couvrant l’ensemble d’un repas : apéritifs, entrées, soupes, salades, plats, desserts et boissons. Son ambition ne se limite pas à proposer un répertoire de préparations sans viande. Le livre fournit aussi des repères sur les ingrédients, les protéines végétales, les techniques fondamentales, les sauces et les condiments, afin d’aider le lecteur à comprendre la construction d’une cuisine végétarienne variée. L’organisation autour des cinq continents donne au recueil une dimension de découverte culinaire : les recettes permettent d’aborder des associations de saveurs, des épices et des habitudes alimentaires issues de plusieurs traditions. Avec plus de 100 pas à pas, l’ouvrage se présente comme une ressource à la fois inspirante et pédagogique, destinée à des cuisiniers de niveaux différents.

SIMPLISSIME - Recettes végétariennes et vegan (Jean-François Mallet)

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#Recettesàtroisàsixingrédients #Cuisinevégétariennerapide #Platsveganduquotidien #Céréalesetlégumineuses #Recettesvisuellessansvaisselle #SIMPLISSIMERecettesvgtariennesetvegan

Publié chez Hachette Pratique en 2017, *SIMPLISSIME – Recettes végétariennes et vegan : Les recettes végétariennes et vegan les plus faciles du monde* de Jean‑François Mallet est un livre de cuisine pratique consacré aux repas sans viande ni poisson. L’ouvrage réunit 130 recettes, dont une large part annoncée comme inédite, pensées pour réduire les obstacles ordinaires à la cuisine végétale : listes d’achats longues, techniques complexes, préparation chronophage et multiplication des ustensiles. Sa formule éditoriale est immédiatement identifiable : chaque recette mobilise généralement trois à six ingrédients, montrés visuellement, accompagnés d’un texte bref et d’une photographie du résultat. Le livre couvre notamment les salades complètes, soupes-repas, gratins, cocottes, papillotes, céréales et légumineuses. Il ne se présente donc pas comme un traité de nutrition végétale ni comme un manuel exhaustif de cuisine vegan, mais comme une réserve d’idées directement applicables au quotidien. Son objectif est de rendre une alimentation végétarienne ou vegan plus accessible, y compris pour les débutants et les personnes disposant de peu de temps.

Big Vegan Flavor: Techniques and 150 Recipes to Master Vegan Cooking (Nisha Vora)

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- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Big-Vegan-Flavor%3A-Techniques-and-150-Recipes-to-Master-Vegan-Cooking-Nisha-Vora.html

- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/the-plant-based-air-fryer-cookbook-150-deliciously/id1669589555?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Big+Vegan+Flavor+Techniques+and+150+Recipes+to+Master+Vegan+Cooking+Nisha+Vora+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

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#Cuisinevégétale«goûtd’abord» #Équilibreselaciditépiquant #Umamietsaucesriches #Rôtissageetcaramélisationdeslégumes #Boostersdesaveurmodulables #BigVeganFlavor

Big Vegan Flavor: Techniques and 150 Recipes to Master Vegan Cooking est un livre de cuisine végétalienne de Nisha Vora, créatrice de Rainbow Plant Life et autrice de The Vegan Instant Pot Cookbook. Publié en 2024, cet ouvrage volumineux associe plus de 150 recettes d’inspiration internationale à une méthode de cuisine centrée sur le goût. Son propos ne consiste pas seulement à remplacer les produits animaux : il cherche à expliquer comment construire des plats végétaux satisfaisants par le choix des ingrédients, le travail des textures et l’équilibre des saveurs. Vora présente notamment les rôles du sel, de l’acidité, du sucre, du piquant et des aromatiques, ainsi que des techniques telles que le rôtissage, la caramélisation, le braisage, les marinades et l’usage de sauces riches en umami. Les recettes servent donc aussi de démonstrations pratiques. L’ouvrage s’adresse autant aux personnes qui souhaitent cuisiner davantage de repas végétaux qu’aux cuisiniers végétaliens désireux de dépasser un répertoire routinier et de comprendre les mécanismes qui rendent un plat mémorable.

Air Fryer Keto - Livre de Cuisine (Fleur Clement)

- Amazon French Store: https://www.amazon.fr/dp/B0DZCTFGS1?tag=ninenatreefr-21

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- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/keto-air-fryer-recipes-cookbook-the-1-low-carb-recipe/id1446646726?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Air+Fryer+Keto+Livre+de+Cuisine+Fleur+Clement+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

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#Recettescétogènesàl’AirFryer #Planderepasde42jours #Défiketode21jours #Cuissonpauvreenglucides #Tempsdecuissonenfriteuseàair #AirFryerKetoLivredeCuisine

« Air Fryer Keto - Livre de Cuisine » de Fleur Clement est un livre pratique consacré à la préparation de recettes cétogènes avec une friteuse à air chaud. Son propos associe deux logiques populaires : une alimentation pauvre en glucides, fondée sur une place importante accordée aux lipides, et un appareil conçu pour cuire rapidement avec peu ou pas d’huile ajoutée. L’ouvrage s’adresse d’abord aux personnes qui débutent dans le régime cétogène, ainsi qu’aux utilisateurs d’Air Fryer cherchant des repères adaptés à leurs contraintes alimentaires. La présentation commerciale annonce plus de 111 recettes, des instructions pas à pas, des photographies en couleur, un plan de repas sur 42 jours, un défi de 21 jours et un aide-mémoire des temps de cuisson. Le livre ne se limite donc pas à une collection de plats : il vise à organiser l’entrée dans une routine culinaire céto. Son intérêt repose sur la mise en application quotidienne, plutôt que sur une étude nutritionnelle approfondie du régime cétogène.

Délices déshydratées (Linda Louis)

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- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=D+lices+d+shydrat+es+Linda+Louis+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

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#Déshydratationàbassetempérature #Cuirsdefruits #Chipsdelégumes #Crackersdegraines #Barresdecéréalescrues #Dlicesdshydrates

Publié aux éditions La Plage et signé par Linda Louis, Délices déshydratées : principes, conseils et recettes est un livre pratique de cuisine consacré à l’emploi domestique du déshydrateur, ainsi qu’au séchage à basse température au four. L’ouvrage associe une initiation technique à environ trente recettes destinées à montrer que la déshydratation ne se réduit pas à la conservation de fruits ou d’herbes. Il explore des préparations salées et sucrées : chips de légumes et de fruits, cuirs de fruits, crackers, biscuits énergétiques, barres de céréales crues et autres en-cas. Son propos est de rendre une technique ancienne utilisable dans une cuisine contemporaine, en expliquant les gestes de base puis en proposant des applications concrètes. La démarche relève d’une cuisine naturelle, centrée sur des aliments peu transformés et sur la valorisation des récoltes. Sans présenter la déshydratation comme une solution universelle, le livre met l’accent sur ses effets culinaires propres : concentration des goûts, textures nouvelles et stockage prolongé. Il vise donc autant les personnes qui découvrent un déshydrateur que celles qui cherchent à élargir leur répertoire de recettes.